清冰箱之作。
魚小姑和魚婆婆出國去玩了，魚桑擔心魚爸爸一個人在家沒東西吃，要我滷牛腱做牛肉捲餅，帶回去給魚爸爸當備糧。我則趁機提醒他九月號的[魚桑下廚]又快開天窗了，他這才從冰箱乾貨盒裡翻出一包小魚乾，準備來個摸蛤兼洗褲，既幫魚爸爸加菜，又可驚險的在月底前交出功課...。
材料
丁香魚乾一小碗約35g、蒜頭30g、生辣椒1~3根(自行調整)、花生米30g。
說明：蒜頭不是像圖片裡用得那麼多，實際上鋪平約手掌面積。
調味
鹽巴1/8小匙、砂糖1/4小匙、米酒1大匙。
做法
1. 小魚乾清洗一下，在清水裡泡個十來分鐘。
2. 蒜頭與辣椒切片。
3. 把浸泡過的小魚乾瀝乾備用。
4. 起油鍋，1大匙油小火爆香蒜片。辣椒先不放，否則就很辣了。
5. 蒜頭炸得酥酥的，轉大火，下小魚乾。
這傢伙又開始拋鍋了，他說這樣可以衝高收視率。(甘安吶？)
6. 下辣椒片、調味與花生米，翻勻即可起鍋。
因為魚桑要接著做九月號的第二道菜，所以請我把炒好的小魚乾裝盤拍照。
沒想到這傢伙居然對上面的擺盤不滿意，說這太精緻了，不是他的家常風擺盤.......。
好好好，你自個兒選個盤子來擺吧。
To 把拔：
昨天帶回去的小魚乾不知道您吃了嗎？味道和您炒的還是差一截吧？
而且這蒜頭也切太厚了，不過，對新手不能要求太多，只好請您湊合著吃吧......。
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食譜大集合 (27)
（吶喊：乖貓快出來~~~） 其實我喜歡蒜頭片很厚的，咬起來比較爽快！
嗯，文章一開始不是說了她帶我婆出國去玩了咩>_<||？
衝高收視率....這個太好笑了！哈～ 不用翻鍋也一定高人氣的啦！ 這小魚乾看起來真好吃！ 期待九月第二發！^^
第二發......，好好好，我來整理圖片......。
要拿幾瓶酒來配了!!!! 看到這道菜的反應,許多人和我的想法一樣吧?!!
畢魯是一定要的啦^^~
衝高收視率這好笑耶! 對於一個新手而且又肯下廚的好男人來說: 這盤小魚辣椒做的真好! 看顏色就知道味道很讚啦! 以前我只是想做菜又不知道要做什麼的時候才會來逛 不知不覺中..現在我天天都會來巡一下了呢! 蒜頭那張照片好漂亮喔!
歡迎jun常來小廚房坐坐、聊聊天^^~
通常收視率高男主角都會有所表示~~ 魚桑是要跳水還是穿泳褲ㄋ (維妹妳麻幫我們爭取一些福利) 開個玩笑魚桑請別介意喔 我喜歡吃辣 這道是常備基本菜色 有了他胃口就開了
哇哈哈，tina的主意不錯，只是我家這隻白斬雞好像沒啥看頭>_<||
哇~~魚桑又上菜了! 維姐姐夫妻倆真是太強了~ 一家都是大廚呢!!
才不是大廚呢，是愛玩耍的兩個大人在廚房裡辦家家酒，哈哈^^~
哈哈~~~ 老闆~~~ 來瓶高梁吧 XDD~~~ 推+1
先乾為敬^^~
在家裡也會準備小魚乾 但大部分都煮湯 喜歡小魚乾花生 但沒試過自己做 多謝你的分享 有時間我也試試 推~
嗯，希望佳惠喜歡^^~
應該有人吃炒蒜頭比吃炒小魚乾有興趣吧！
我想是的，但絕不是我，哈哈～
這也是我媽的常備菜喔~ 不管配麵配炒飯都一級讚^^b 推5~
嗯，的確是下飯下酒好菜呢^^~
如果花生能保持香脆口感,辣度稍增,就趨滿分! 謝謝!
剛炒出來的時候還滿脆的，不過放冰箱冰了一晚，全皮了@_@|| 威還擔心說您不吃那麼辣呢，看來把拔耐辣度比他想像多很多喔～
哇,果然衝高收視率了..... 偶像....
哎，一樣是下廚，男生就是比女生吃香啊^^~ p.s. 我想唱金包銀......>_<||
魚桑做得真好~收視率有飆高啦^^
嘿啊，男生下廚吸睛度就是百分百啦(不公平不公平)@_@||
拋鍋拋鍋~~~ 我要看拋鍋~~~~~ ^0^ 啊魚桑真的意見很多捏.... ^^" +1
哈哈，就是說啊，要是去餐廳當學徒，應該會被大廚踢出來吧>_<||
我好想知道...美美的盤子哪裡買? 我從不費事切蒜片 我覺得拍破再隨意剁兩刀蒜味比較濃 不知是否錯覺?
到底是切薄片還是拍破卡有味，我和兔兔有相同的疑問。 但我頂多拿菜刀用壓的方式壓碎蒜頭，不習慣用拍的，哈哈。 p.s. 兔兔問的是哪個盤子？
方形的，兩個~^^
品東西^_^~
小惡推~ 炒小魚乾超香的呢>w< 我喜歡加超多的花生米XD
內行的！
南部沒聽過的店家...>"<
剛剛看了他們家官網，好像還沒過濁水溪@_@|| http://www.piin.com.tw/
哈哈哈哈, 還沒點進來看文章之前, 光看這道菜的貼圖, 心裡還衲衲的想: 疑~這次擺盤怎麼這麼特別,一根湯匙好豪邁的兩肋插刀掛在上面!
哈哈哈，好妙的形容^^~
哈哈哈哈～你們家好可愛 >++++<
我是苦笑不已啊^_^||
好一個衝高收視率~~^^ 話說，要是換成我來擺盤 也是跟魚桑一個樣兒啦！ 要精緻點，我還不會咧~~^^ 推
其實就是習慣問題^^~
家常版擺盤真不錯!可是...維妹不是又要多洗盤子了嗎?
我就把原來裝小魚乾的小方碟拿來當碗囉^^~
吃麵吃飯~ 來一碟搭著 超讚哩^^ 推
是啊，超下飯呢^^~
呵~我最近也炒了小魚乾(握手)
是因為太簡單所以沒有貼文嗎^_^||？
哇~重看這篇，結果連魚把拔都出現了 太酷了！
毛茸茸真的是忠實觀眾耶！
是還沒寫到那邊XD
奶爸的生活太豐富充實了對吧^_^~ 老大愈來愈像你，女兒也開始有媽媽的神韻了^_^ｂ~
維多利亞的文章太好看了 非常實用 最近剛好也在做這道 不知道維多是否能為我解答 青辣椒要如何炒才可以到三四天後都還保持翠綠感呢 PS 要有辣度 所以我辣椒較早放
謝謝Mimi鼓勵。 基本上青辣椒除非一開始爆香時就爆焦了，或加了醋調味，不然印象中它都是綠綠的，不太會變色耶。 還有啊，我覺得可能辣椒品種也有關係，像這次去北京就有吃到一些菜色加了淺綠色的青辣椒，非常脆、非常綠（淺綠）、也非常辣，顏色很漂亮。但台灣這邊一般市場上能買到的青辣椒顏色都偏深，如果調料裡有醬油，炒出來的顏色自然沒那麼醒目。
謝謝維多的有問必答好棒喔! 會注意一下品種的挑選＾＾ 不然就是醬油膏少放點囉
只要是我知道的，一定盡力回覆，但碰到不清楚的，無法回答時，也請Mimi多包涵^^~
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