維多利亞的廚房

小廚房烘焙的時尚好幫手。
煮婦自學西式甜點之路始於婚後，從不需要烤箱的奶酪、提拉米蘇開始，到嘗試烤箱甜點，為了做出更滿意的成品，失敗受挫的感覺可沒少體會，還好摩羯座沒別的長處，就是有耐心，能悶著頭默默練習，近幾年來，幾種基礎蛋糕完成度都很高、口感也慢慢穩定，受到家人與朋友喜愛。即便如此，在添購烘焙用品上我還是比較保守，最主要的原因在於家中廚房空間有限，如無刻意控制購買欲，相信廚房早就僅剩窄窄過道。所以雖然多年來想下手直立式攪拌機的念頭沒斷過，但一想到不確定是否適合（我的需求就是小家庭烘焙，並非商用）、放在廚房會不會很佔地或很礙眼（有些攪拌機的外型實在是……），就深吸一口氣告訴自己再忍忍。

專心煮出最美味的米飯。 
每次到日本旅遊，不管是享用會席料理還是簡單吃著咖哩豬排飯，其中香糯可口的白米飯總教人停不了筷，邊吃邊暗自讚嘆：日本人真厲害，簡單的白飯也能煮到如此歐咿細納！
為了在家也能吃到像在日本吃到的可口米飯，魚桑以前的同事不辭辛苦地從日本扛回電子鍋，雖然看起來很傻，但是仔細想想，大家工作都辛苦，如果不用等到出國，平時下班家就能吃到好吃的米飯，不也是一種小確幸？
回想我們自己平日吃米飯的情形，剛結婚時，魚桑和我吃的飯是白米二糙米一，後來改成白米與糙米各半，再來是白米一糙米二，到了今年夏天，我們已經吃全糙米飯，平時煮糙米飯，我總是掏完米還得將糙米泡上兩小時，而剛蒸好的糙米通常上層偏乾，底層還有不少水分，得上下徹底翻動，對調位置，重新蒸上15分鐘才不會有部分米心仍舊生硬的現象。至於口感嘛，我們早就在「吃糙米等於呷健康」的前提下妥協，因此當Panasonic向煮婦提出產品體驗時，想到有可能把糙米飯變好吃，魚桑和我都躍躍欲試呢。
Panasonic（國際牌）自1953年生產第一款電子鍋以來，不斷研發更新穎的機種以符合消費者需求。這次推出新一代的蒸氣式 IH 電子鍋，特別加入煮出美味米飯的三大秘技，且讓煮婦為大家一一揭秘：
★ 130℃高溫蒸氣炊煮
炊飯時產生100℃蒸氣吸入上蓋裡的循環幫浦加熱後，產生130℃高溫蒸氣再釋回鍋中，與壓力加熱炊煮的方式相比，高溫炊煮不但能讓米粒外觀的完整，減少炊煮過程中的糊化程度，同時保留最多的營養與甜份，因此即使變成冷飯依然美味。
★ 獨家6段全面IH
IH（induction heating，感應式加熱線圈），在鍋身5段IH之外，上蓋也加入IH設計，炊飯時由上而下共有6段IH同時加熱，模擬出古時用竈炊飯的全包覆式大火力，讓米粒在米湯持續沸騰中均勻受熱，煮出最原始的美味。
★ 大火力竈釜 (かまど)
內鍋由內而外分為鑽石微粒塗層（共使用0.05克拉的鑽石）、陶瓷+備長炭塗層、高傳導熱層、高發熱層，具有高發熱與高熱傳導的功能，外側使用中空陶瓷材質形成高斷熱層將IH大火力完全封存。而接觸米粒的鑽石微粒塗層使炊飯時產生的米湯泡沫細緻，進而提升熱能傳導的效率。
除了三大秘技，Panasonic還設計了「蒸氣美味閥」，美味閥內有磁石，炊煮中感應到米湯沸騰向上時，磁石向上推以防止米湯外液；進入保溫程序時，磁石自動向下推移以保持適當水分。
另外，「蒸氣保溫」的功能則利用炊煮時產生的蒸氣為煮好的米飯保溫，使米飯不乾硬，就像剛煮好的一樣軟Ｑ好吃。至於「蒸氣再加熱」，在米飯進入保溫的狀態時，再次按下「蒸氣保溫」鍵， 大約5~7分鐘，米飯就加熱完成（蜂鳴聲提醒），只要將米飯稍微撥鬆便能享用。
不同於一般強調多功能的電鍋，本產品的設計特別著重於米飯的美味，因此利用微電腦設定多種米食的烹煮功能，從白飯、糙米飯、胚芽米飯、五穀雜糧飯、糯米飯、粥品到日式什錦飯等等，務求表現出每種米飯的最佳炊煮效果（說明書中詳載各種米飯的炊煮步驟，同時附有多種米食食譜）。對了對了，除了用心煮出美味的米飯，Panasonic創新的「ECO NAVI智慧保溫」也幫大家省電省荷包，避免不必要的能源浪費喔。每次米飯煮好時，打開上蓋輕輕翻鬆米飯，再次闔上蓋子即進入ECO NAVI（綠燈亮）保溫模式，也就是依米飯份量自動調節保溫所需的電力用量，達到聰明保溫、輕鬆節能的效果。
當然啦，煮夫煮婦們最擔心的清潔問題，Panasonic也幫大家想到囉，無隙縫的外鍋設計與機內的不鏽鋼邊框，用抹布擦拭就光亮如新，至於內鍋、可拆卸的不鏽鋼內蓋與蒸氣美味閥，也只要使用軟布或海棉清洗，就能保持機身的清潔，即使炊煮加了多樣食材與調味的五目飯（和風什錦飯），也不用擔心在機器裡留下味道。
天面式（控制面板朝上）的設計、銀白色的機身、簡潔的線條與淺橘色的大畫面液晶螢幕兼顧產品的美觀與消費者使用的便利。直覺式的操控更是貼心，即使不看說明書也可以第一次就上手。
不光注重美觀，產品的側面設計了吸氣裝置，將熱蒸氣與室內空氣混合，不但降低觸碰時燙傷的風險，更減少高溫水氣結成露珠對家飾或櫥櫃造成破壞。（此設計獲得Kids design金獎與經濟產業大臣獎）
介紹了產品的設計概念與特色之後，最要緊的還是實際體驗它到底威不威。首先來試試白米，如果真能煮出在日本吃到的香Ｑ白米飯，那也未免太幸福了～
（為做實驗還特別回娘家要了幾杯白米，真是女兒賊啊>_<||）
白米擱內鍋裡輕輕掏洗數次，注水（內鍋有刻度，若煮三杯米，清水就注高到刻度3的位置）。
確認美味閥、內蓋加熱板已安裝好，將米放入（電源別忘了插上唷）。
按下「功能選擇」，選擇白米，按下「炊飯」鍵，風扇運轉幾秒鐘後就進入炊飯行程。
補充一下，選擇炊煮方式為「美味炊煮」時還可細選米飯的口感，即「標準」、「軟Ｑ感」或「顆粒感」，另外還有「節能炊煮」、「快速少量」、「稀飯」、「什錦飯」、「壽司飯」，而喜歡白飯帶鍋巴的人，也有「焦香飯」行程可選擇喔。
炊飯過程中，液晶螢幕上會顯示離炊飯完成的剩餘時間。
飯煮好時，鍋子會發出六聲蜂鳴聲，為了增加米飯口感，用飯勺稍稍翻鬆使多餘的水氣揮發即可。
趕快來嚐嚐吧，入口便覺著米飯香甜，咀嚼時米心粒粒軟透卻不糊，既Ｑ且彈，簡直和印象中的日本美味白米飯一樣嘛！
米飯本身已經夠美味了，要是用海苔片夾著，唉唷唷，即使不配菜，也是一口接一口。
魚桑說：「這白飯真的很好吃耶！不能小看這鍋子啊。」
對了，如果家人沒來得及回家一起用餐，可使用「蒸氣保溫」功能，最長可達12小時，再次食用前按下「蒸氣保溫」鍵，約五分鐘就能加熱完成，熱騰騰的米飯就準備好囉。
夏天時，只要設定為「壽司飯」模式，煮好米飯後邊搧涼邊將米飯拌上壽司醋，塞入油炸好的豆皮，不用擔心天熱吃不下飯呢。
當然啦，藉著體驗產品的機會，煮婦一定要試試糙米，看看能不能煮出兼顧健康與美味的糙米飯。把米掏了放入適量的水，直接進鍋。
三杯米就把水放到刻度3的位置，簡單明暸。 
差點忘了介紹，這台機器還有預約功能喔，出門前把炊煮模式與預計完成的時間設定好，不用趕著回家泡米（尤其是糙米）、煮飯。
這是剛煮好的糙米飯，好期待它的口感喔！
照例用飯勺稍稍翻鬆使多餘的水氣揮發。
盛飯！
哇哇哇，這糙米飯煮得很透，跟平時煮的糙米飯很不一樣呢。以前煮出來的糙米飯有些還帶點硬，而這台Panasonic 蒸氣式 IH 電子鍋煮出來的糙米飯透得很平均，軟硬度一致，還有些ＱＱ的口感呢，實在太令煮婦驚喜了。
好吃的糙米飯讓平凡的家常菜色也充滿幸福味。
除了體驗米飯的炊煮表現，煮婦想到時序入冬，冷咧咧的的早晨起床後如果能來上一碗熱呼呼的粥品多好，因此特別從產品說明書裡的食譜挑了一道紅豆糙米粥來試做，食譜寫的非常詳細，按著步驟操作，睡前先放入清洗好的糙米與紅豆～
利用預約功能設定好完成的時間（也就是起床的時間），就可以安心睡覺去囉。
隔天早上剛起床便聞到廚房傳來淡淡的紅豆香，一開蓋，果真煮好了呢！
糙米煮成接近米花的狀態，紅豆鬆軟卻不是破沙到殼與豆分離的狀態，趁熱調些紅糖，魚桑吃得極開心，根本忘了自己是不愛吃稀飯的人。
冬日晨起就有這麼一鍋暖胃暖心的香甜粥品等著，原來有了Panasonic 蒸氣式 IH 電子鍋，這樣的小幸福可以天天擁有。
工作了一天回到家中，想的念的不是什麼山珍海味，兩三樣家常菜色，再吃上一碗熱騰騰的香甜Ｑ潤的米飯，就是最撫慰人心的呀。
Panasonic 6人份 蒸氣式 IH 電子鍋 
型號：SR-SAT102（1.0L機種）
容量：6人份
外箱尺寸：291 × 399 × 271 mm
顏色︰白色
重量︰6.8 kg
產地：日本
註：另有SR-SAT182（1.8L機種），適合大家庭使用（10人份）。 
更多相關訊息請密切鎖定──
◆ Panasonic官方網站之商品介紹頁：
http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=1727&blog=vicky
◆ 本月月底前購買還有好米香贈喔：
http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/news/PSPCview.aspx?id=1587&blog=vicky 
◆ LoveCooking活動專屬網站：
http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/index.aspx?blog=vicky
◆ LoveCooking粉絲團：
http://www.facebook.com/PanasonicLoveCooking 
◆ 本產品廣告TVCF：
http://www.youtube.com/watch?v=81Uo8axMgew 
◆ 本月在各大百貨公司的調理實演活動表：
http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/news/content.aspx?sid=0C334436150536263773&blog=vicky 
◆ 現在加入Club Panasonic，還可參加抽獎喔：
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◆ 婆婆媽媽們快看過來，現買現送不用等！簡單中的不簡單料裡體驗活動，活動現場購買電子鍋（SR-SAT102、SR-SAT182）即贈送市價4,990元的掌廚炒鍋喔（快點下面網址看仔細）~
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恭喜三位中獎人，請收信！
上篇共有23位網友留言，但第1位網友不是要參加活動，所以亂數機上設定2~23，依序抽出三位得獎者如下：
剛剛已發信至三位中獎人的電子信箱（如未收到請至垃圾信箱搜尋或留言告知），請盡速回覆收件資訊，方便商品寄送，謝謝唷。

一共有三個名額喔！
獨樂樂不如眾樂樂，煮婦希望長期支持小廚房的網友也能有機會試用優質商品，因此特別為大家爭取到三瓶［eggshell 幸福鈴蘭洗手乳］做為有獎徵答的獎品。
但因考慮到公平性，所以還是要請大家花點時間來回答問題才能參加抽獎喔。
（真希望我有足夠的財力，不用抽獎，直接一人一瓶，歡樂大放送啊～）
很簡單，參加有獎徵答只要兩步驟：
一、先到以下網址註冊，成為eggshell會員（免費申請，並請記住註冊時使用的註冊帳號與電子信箱，方便煮婦和eggshell核對身分）。
http://www.eggshell.com.tw/Member/JoinStep1
1. 點選網站右上方的『加入會員』，瞭解並同意會員條款。
2. 填妥『會員帳號設定』及『會員基本資料』相關表單。
3. 系統隨後自動寄送『帳號啟動認證信』到您的電子信箱，若您未收到認證信，請確認垃圾收件夾，或聯絡客服中心。
　　＊客服專線：0800-266-199
　　＊客服信箱：maobaoblog@gmail.com
　　＊上班時間：週一~週五 8:30AM~5:40PM
4. 收到認證信並點選啟動連結列，則加入eggshell網站會員完成。
二、請在本文底下留言板回答下列三個問題：
1. 您在註冊eggshell會員使用的"註冊帳號"（3~12碼長度之英文數字）與電子信箱。
2. eggshell全系列商品皆添加了一種很厲害東西叫什麼？有了它，清潔的同時還能有效形成保護膜，隔絕外在污染，是對抗生活環境中病毒的最佳利器。（按此看上篇文章找答案）
3. 維多利亞這次參加試用的產品是？另，eggshell官網在6月份推出的愛試用產品是？（按這裡找答案）
抽獎程序：
亂數機抽出三位留言者－＞與eggshell核對，確認留言者確實完成註冊程序，且回答的問題都正確－＞公佈中獎名單並以電子郵件與中獎人連絡產品送運資訊－＞將產品宅配到府。

敲開eggshell，享受美好生活！ 
長期經營或耕耘美食部落格的網友們一定都知道Simple Life這個由清潔用品大廠--毛寶公司所建立及管理的部落格，2006年以「分享簡單有品味的生活提案」為發想，力邀樂於分享生活的部落客們擔任Simple Life的駐站作家或客座主筆來分享各自的生活經驗，使Simple Life成為分享美好生活的平台，無論從日常烹飪到居家宴客、旅遊見聞到海外生活等等，每篇文章都像幫大家打開了一扇窗，看到生活中的小確幸。
煮婦個人特別喜歡Orly的「餐桌風景」和松露姊姊的「廚房小祕密」，同為愛煮人，很容易能透過文字了解她們在廚房這個遊戲間玩樂時所展現的慧黠與巧思，並心有戚戚，相信長期關注小廚房動態的網友們也會喜歡這些專欄文章所傳遞的幸福感。
【Simple Life網址：http://blog.roodo.com/maobao】 
到了2008年，毛寶更進一步成立eggshell網站，將Simple Life部落格的生活提案與公司產品整合，不但提供更多主題豐富的專欄文章（按此），同時開闢了活動專區（按此），舉辦免費的「eggshell講堂」、「eggshell派對」與「eggshell茶會」等等，邀請網友一起參與品味巧克力、咖啡、起司等等有趣的課程；甚至成立了「愛讀書」，網友認領書單上的書籍，eggshell贈書到府上，網友只要分享讀後心得，非常棒吧！六月份eggshell開出的書單都跟美食有關，除了早就已經入手的【菜市場裡的大廚】，其他書籍也收進煮婦的待閱書單囉！閱讀與美食都是構成幸福生活的要件，而eggshell的「愛讀書」本著傳遞更多美好生活體驗的初衷，結合了飲食與閱讀，歡迎大家一起去發掘這樣的美好！
令人期待還有「愛試用」，eggshell不定期地推出產品讓網友試用，網友只要到官網上申請試用，通過審核後產品就會宅配到府上，當然，參加試用的網友一定要分享心得囉，這樣一來其他網友就能對產品多些了解，購買到適合的產品。
【試用網址：http://www.eggshell.com.tw/Activities/Trial 】
這次很開心獲邀參加試用「eggshell 幸福鈴蘭洗手乳」，摩羯座的煮婦最喜歡這種實用性高的產品了！因為我是滿常洗手的人，每次從外頭回家第一件事就是先進廚房洗手（沒看錯，因為我家廚房離大門近），更別說下廚前後一定要徹底洗淨雙手，因此洗手乳對我來說是每天都要用上Ｎ次的清潔用品。「eggshell 幸福鈴蘭洗手乳」的瓶身圓圓潤潤地很可愛，藍色瓶標上有鈴蘭吊鐘形的剪影，簡單大方。印象中鈴蘭的花語是「幸福的到來」，嗯，用著鈴蘭花香味的洗手乳把雙手洗乾淨，再開始為家人料理餐點，果真好幸福！
收到洗手乳的時候發現壓頭與瓶身是分開的，舊的壓頭可以旋入新的洗手乳繼續使用（之後只要買補充瓶即可），我喜歡這樣一物多用的環保概念。
除了居家清潔用品，eggshell也推出許多身體清潔與保養的產品，而且全系列商品皆添加「台大奈米生醫一號」，由台大奈米生醫團隊全程指導生產，讓產品不只具有基本的清潔功能，更能有效形成保護膜，隔絕外在污染。
圖說：每項產品都貼有「台大奈米生醫一號」的防偽標籤，詳細介紹請參考【官網：http://blog.roodo.com/maobao/archives/19585358.html 】
產品宅配來的樣子，紙箱上圖樣簡潔可愛。
由於箱體堅固，產品都完好無缺，沒有任何碰撞的痕跡呢。
撕去膠膜，旋開瓶蓋，裝上壓嘴，好物豋場！
趕快讓新夥伴加入小廚房吧！簡潔優雅的瓶身設計真令人捨不得把它放在暗暗的櫥櫃裡，放在適合的位置，美化家居的效果就出來了呢。
「幸福鈴蘭洗手乳」的香味好迷人，洗完以後忍不住要多嗅幾次再開始洗菜做飯。「幸福鈴蘭洗手乳」洗手乳的質地很像乳液，雙手打濕後只要按一點點，徹底搓揉雙手，清水沖去泡沫時即可感受到它的清潔力，對於料理食物時難免會把雙手弄油油的煮婦來說真是好幫手。
偷偷說，其實我也好想試用「微笑橘子洗碗精」喔，不過一次只能試用一項產品，所以煮婦馬上申請會員，自己掏腰包購買，然後……不小心看到當時正在舉辦「幸福鈴蘭洗手乳」的特惠活動，原本定價200元，加價購只要90元，煮婦對這種好康沒有抵抗力，當場手滑加買一瓶，這樣廚房放一瓶、浴室放一瓶，走到哪洗到哪，太棒了！ 

從生活細處提升美學素養。
昨天下午煮婦受邀出席國內寢飾傢飾知名品牌寬庭（Kuan's Living）在士林旗艦店舉辦的家居派對美食與生活美學發表會。
來接洽的Morris告訴我活動的主題之一是教導擺盤技巧，煮婦眼睛馬上一亮，要去要去我要去～
推開大門走進會場，哇哇哇，這這這......這是來到歐洲了嗎？
和Morris打過招呼後，趁著活動開始前的二十分鐘隨意逛逛，很奇妙，走進這樣的環境，腳步自然會變慢、動作自然會變輕，想不優雅都好難喔～
一直很喜歡這樣的沙發，有漂亮的線條卻不是鑲金戴銀的精雕細琢。
沙發上的靠枕也是有學問的，大家假想一下，如果圖片中這四個靠枕都是大花樣，是不是看起來就好擁擠、好眼花撩亂呢？所以佈置的重點之一就是善用減法，讓主題突顯，這和攝影的道理相通。
白色的茶具總透露出一份內斂的氣質，搭配粉色系的餐巾與餐巾環，春意躍然其上。
午後和煦的陽光篩進屋裡，透過窗紗呈現出交錯的光影，迷人！
這組以銀杏葉為造型的餐具非常耐看。
時間差不多了，趕緊就座看秀。寬庭董事長陳靜寬女士介紹她的好朋友Giovanna Domanico女士，現場為大家示範食物的擺盤技巧。
Giovanna Domanico女士是義大利知名的食物造型專家（Food Stylist，居然有這種職業，太酷了），以食物造型美學為出發點，現場示範幾個擺盤小妙招，讓大家在家裡辦趴宴客時，能輕鬆地提升食物的美味度以及展現自己的品味。Giovanna說餐盤上不要擺太擠太滿，這和繪畫裡的留白有異曲同工之妙，適當的留白能讓盤中的食物更吸睛。
以下就是煮婦在現場偷學到的妙招，不保留地分享給大家～
燻鮭魚是西方很常見的開胃小點，通常會一片片地攤平在盤子上，Giovanna發揮巧思，將鮭魚片捲好（可放小黃瓜當夾心更爽口），用市場很容易買到的珠蔥當繩子綁起來，再用竹籤串起，底座用個容器裝滿乾燥的豆子（紅/黑/綠豆皆可），再把鮭魚串插入豆中固定。
記得喔，串鮭魚的時候不要等高，高高低低地串著才有層次不呆板。
還有啊，如果要用香草裝飾，最好和主食材有關聯，例如時蘿常常和鮭魚牽手出場，兩者是麻吉就可以用。記得以前看過人家在冰淇淋上擺迷迭香或茶碗蒸上面擺薄荷當裝飾，感覺很驚嚇，並不是放點綠綠的東西在菜餚上面就叫裝飾喔，很多時候那是一種暗示，暗示客人這道菜裡可能有的風味。另外，如果要學歐洲人放小花在餐盤上，也要確定那是可以吃的小花才好。
常用的食用香草在花市都很容易買到了，購買時要跟老闆說這是要吃下肚的，確認一下農藥的藥效是不是過囉。
西餐的擺盤技巧原則其中一項，高度決定美度，多利用色彩上的差異和各種食材的比重來安排位子，若不是湯湯水水的菜餚，就讓它長高高吧。
蛋糕座上隨意放著杯子蛋糕，放一些糖漬橙皮，原本樸實的杯子蛋糕也增添幾許風味。玫瑰花瓣也是很好的裝飾品，灑在餐桌上、燭臺邊或盤子上都能帶來浪漫氣息。
選一只造型簡單卻有美感的小缽，裡頭擱點堅果或水果乾，客人隨時可取用，就算上菜的間隔太長，也不至於餓肚子。
出國旅行時我偶爾會買一些漂亮的蠟燭，想耍浪漫的時候放在餐桌上點著，燭光晚餐不求人哪。
這位就是寬庭非常美麗的老闆，陳靜寬女士，我以前曾希望自己將來能變成這樣的優雅女仕，一顰一笑都充滿風情，不過目前看起來好像不太可能就是了@@
雖然沒辦法變成真正優雅的貴婦，但在日常生活中營造一些優質氛圍，美學生活化倒是可以練習練習^_^~
寬庭官網：http://www.kuansliving.com.tw/
寬庭臉書：http://www.facebook.com/kuansliving

若能和摯愛的人或三五好友共聚一堂，有美食、美瓷與音樂相伴，真可謂人生美事呀。
法藍瓷音樂餐廳最近推出限量FRANZ私房菜，並在本星期二舉行媒體試吃餐敘，煮婦很榮幸地收到邀請，當天高高興興地出門呷好料啦。
來到位於社教館的法藍瓷音樂餐廳，陽光透過落地玻璃灑進來，好舒服！桌上插著玫瑰的花瓶也是法蘭瓷的作品。趁賓客還沒到齊，煮婦就先到旁邊展場欣賞FRANZ藝術品般的漂亮瓷器吧。
欣賞完瓷器，繼續四處逛逛，長桌上擺滿了這次限量私房菜用到的食材。
這兩塊比拳頭大的淡玫瑰色石頭正是喜馬拉雅山岩鹽。
對了，餐廳的一端是演奏音樂的舞台，每天晚上都有主題不同的現場演奏，包括鄉村歌曲、民謠、爵士、音樂劇與聲樂等等。一邊聆聽音樂、一邊與三五好友享用美食，真的夠愜意的了。沒想到我們用餐過程中也有一位鋼琴手來演奏呢。
賓客陸續到齊，主人陳總裁與餐廳主廚Polo上台簡介這次私房菜的發想：追求天然、美味、健康、衛生，透過當季食材特色來表達人生的各種滋味。
現場來了不少媒體，一些美食線的記者與作家也都出席了。像我就很幸運地和小熊與里維同桌。
在輕鬆的氣氛中，準備開動囉！
[前菜]  酥炸透抽佐塔塔醬
原本透抽是要放在炸過的麵碗裡，大器呈現的。但礙於與會人數由原訂的30人暴增到45人，以及廚房設備的限制(社教館規定不能用瓦斯，所以廚房裡的火源是電磁爐)，所以有些賓客和我一樣，拿到前菜時會感覺整體看起來有點兒單薄呢。自己平時也做飯，所以能理解廚房裡有臨時狀況在所難免，不過如果可能，換個小尺寸的盤子可能會更適合呢。
後來Polo主廚來到桌邊時，小熊和我追著問他料理手法。主廚不藏私教了我們：透抽圈用白胡椒粉、鹽巴和米酒略為醃過後，先裹上混合的地瓜粉和太白粉，再裹以麵包粉，然後放進熱花生油裡快炸(大家趕快學起來)。
Ｑ彈的透抽其實原味就夠好吃了，但擠點金桔汁或蘸點塔塔醬也各有風味，真想續盤哪。
[沙拉]  堅果起士沙拉
使用了很常見的萵苣，但搭配了核桃、ricotta乳酪、8~12年的巴薩米可醋(先和蘋果醋調過)與特級橄欖油之後，營養與層次感大大提升。
[湯品]  番紅花海鮮巧達湯或南瓜湯二選一
我特地點了南瓜湯，就是想看看和自己慣做的版本有何差異。哇，初嚐一口便可感覺到南瓜的香甜。而主廚特意保留的沙沙口感，和一般做法式湯品講求湯體滑順細緻是不同的趣味，怎麼說呢？應該就是......有鄉村的fu~
同桌的小熊點的是湯色很漂亮的番紅花海鮮巧達湯，她說料很多！
大概還是因為賓客人數眾多的關係，麵包送來的時間有點晚了，我們都把湯喝完了......冏rz||
Polo主廚說麵包是當天早上才揉麵、發酵與烘烤的。可惜當天的麵包似乎加熱得稍乾了些，其實現做手工麵包就算冷了也很好吃呢。
[主菜] 辣根醬老饕牛排與嫩炒野菇烤春雞
按菜單所寫，應該是讓賓客二擇一的，不過到了現場才發現每個人都可吃到雙主菜(份量當然減半囉)，實在太棒了！
煮婦只吃過一兩次春雞吧，除了出色的香濃醬汁外，主廚的秘密武器--吃起來脆脆的羊肚菌(躲在圖中央花菜附近)也加了不少分呢。
這就是羊肚菌，台灣在海拔一千公尺左右的山林可見它的蹤影，但產季只有短短的三四星期，即每年的四月底到五月初。除了搭配春雞與犢牛等肉味不重的肉品，也可用以做濃湯、燉飯或義大利麵。
另一主菜是老饕牛排，特選上蓋位置的肋眼牛排可搭配紅酒醬汁、辣根醬或岩鹽。牛肉事先以奇異果或鳳梨醃製，藉水果酵素軟化肉質，果然肉質嫩又多汁，好滿足啊。
[甜點]  提拉米蘇
做提拉米蘇的餐館和烘焙坊很多，但為了成本考量，做得好的不多。其實只要用料實在、不偷工，這道義式甜點就能做出主廚的水準。
如果有機會來到這裡用餐，請務必試試。
[飲料]  花草茶/黑糖拿鐵/黑糖奶茶(三選一)
其實大餐之後不該選奶類飲料的，不過花草茶在餐前已喝過(很好喝，大推)，所以換點黑糖拿鐵試試。或許是因為黑糖已經攪化在咖啡裡，所以被咖啡味蓋過去。如果可以把部分的黑糖漿畫在奶泡上，或許更能突顯黑糖的味道哦。
餐會接近尾聲的時候，除了接受媒體訪問，親和力十足的陳總裁還親自到各桌詢問對菜色的滿意度(當大老闆真辛苦><)。儘管這次活動因為與會人數暴增而在出菜速度上稍有延遲，但我想一回生二回熟，往後內外場應該更能應付自如吧(更別說同一時間大量饕客湧進餐廳的情況本就少見囉)。
Franz & Friends 法藍瓷音樂餐廳
台北市八德路三段25號B1
02-2579-0558
官網：http://www.franzandfriends.com.tw/
2011年4月12日~2011年5月13日
私房菜每日限量供應(5份辣根醬老饕牛排、5份嫩炒野菇烤春雞)，
限晚餐時段供應，需提前電話預約
定價：1,080元(另加10%服務費) 
菜單介紹：http://www.franzandfriends.com.tw/ad/110415franzmeal.html

只要三步驟，每天早餐都能喝到現煮豆漿。
魚桑從小都是喝婆婆打的豆漿，兒女陸續成家後，頭幾年婆婆還常打豆漿讓我們帶回家，後來因為費時也慢慢不打了。
近兩年我習慣去豆腐攤買清豆漿，魚桑假日到福和橋頭逛跳蚤市場時也會順便帶回來。不過老實說，買這類清豆漿圖的就只是個方便，味道多半不濃也不香。且因為怕塑膠袋遇高溫釋出毒素，總是三步併兩步儘快回家找容器盛裝。加上家裡就兩個人，怕豆漿放久不新鮮，所以一袋豆漿總要連續喝它個三五天，不時得忍痛放棄我最愛的現煮咖啡。
也曾假賢慧地問魚桑：乾脆我來學媽媽打豆漿分給大家喝吧(其實我滿怕他點頭說好)？沒想到魚桑大力勸阻(還好，呼)，說他從小看婆婆煮豆漿太辛苦了，黃豆先泡水幾小時後(夏天還得放冰箱，否則很容易餿掉)，加水放入果汁機打碎，再一勺一勺地倒入濾網過濾豆渣，最後放上瓦斯爐煮沸。因為豆漿表面漂浮著一層薄薄的豆皮，所以婆婆得全神貫注地守在爐子邊，眼睛盯著豆皮下蠢蠢欲動的豆漿，再適時控制爐火大小，否則一不小心爆漿的下場，糟蹋了五分之一鍋的豆漿不說，還得花一番工夫清理爐台爐頭。
這兩年豆漿機從內地夯到台灣，煮婦不是追逐流行的人，所以雖然心動卻保持觀望。日前接到邀請，說是由佳醫集團代理的超淨養生豆漿機正在找部落客試用，研究了一下產品，覺得很符合我們家的需求，才答應接受邀請。打開郵局包裹的第一印象真不錯，我喜歡這種耐熱耐用的不鏽鋼瓶身！
鈍刀是合金製成的，有備材可更換。中間靠下方的銀針是感溫防溢棒，確保烹煮時的安全性。
配件一應俱全。
購機附贈食譜，機器的清洗與其他功能的詳細操作可參考這支影片：http://www.youtube.com/watch?v=YqI_G2MHv9s
除了打豆漿，還有其他功能呢。之前在網路上看到網友用來煮廣東粥，簡直當料理機使用，據說還可以做玉米濃湯；我想"八寶/米糊"的功能應該可以來做嬰兒食品吧。
但是既然它的主打功能是豆漿機，還是趕快來看看這機器的本事吧。是的，黃豆不用泡，乾豆子洗過就直接拿來用。
1. 放黃豆(120g)，注入清水(1,300~1,500，依個人喜愛的濃度調整)。
對了，瓶身內外皆有清楚的刻度，只要把水灌進去，注意水位保持在上下水位的刻度之間就行。
2. 裝上機頭，插上電源，選定製程(乾豆)，按下開始鍵，二十分鐘後，熱騰騰的豆漿就煮好了！
3. 過濾後調點糖就能喝囉，不在意喝到豆渣的朋友不過濾也行，這樣可攝取到更多營養。
一次大概可煮出3~4杯(800c.c.左右)的豆漿，小家庭超適合。
自己煮的豆漿不用加糖，喝起來也有淡淡的甘甜味，果真是天然ㄟ尚好^_^ｂ
若喜歡豆漿喝起來有"厚"度，加兩小匙砂糖就有神奇的效果唷，魚桑說超讚。
問魚桑煮出來的豆漿如何？他說，還是少了點媽媽的味道，不過多了老婆的味道～　齁，大家現在知道我當初是怎麼被這個雙子座男人騙走的了吧～
一直以來我沒有很愛喝豆漿的原因是小時候常常喝完豆漿都會拉肚子，後來才知道原因在於市售豆漿多多少少會加糖精或其他添加物(好讓豆漿喝起來順口，也為了降低成本)。試用超淨豆漿機到目前煮了幾次，喝完不會跑廁所，真高興童年以來的豆漿魔咒就此解除。
至於濾完豆漿剩的豆渣丟了可惜，加點鹽巴、麵粉、雞蛋和蔥花，煎成豆渣餅是最普遍的吃法。
我則把它做成咖哩餅當小零嘴，做法超簡單：取豆渣200g、絞肉50g、蔥花15g、薑泥5g、全蛋1枚、印度咖哩粉1/2小匙與鹽巴1/4小匙，和勻後捏成小圓球，入油鍋炸到外表金黃即可。
哎呀，好香啊！不說的話應該沒人會知道這是豆渣餅吧。
另外也可以把豆渣做成素香鬆喔，做法按此參考(魚桑很高興說不錯吃耶！以後就可以省下買肉鬆的錢了......)。
除了豆漿，我還特地上市場買炒透了的花生來做糙米漿，糙米有豐富的維生素B群與維生素E；花生則有高蛋白與維生素E，無論是藍領、白領還是粉領都應該要適量補充。
做法也超簡單，糙米100g洗淨放冷水裡泡1小時，花生米150g去皮，將糙米與花生米放入機身，注水到上下水位間，選"米香豆漿"功能。
說明：市售花生米多以鹽巴炒過，剝去外皮才能減少納的攝取。
25分鐘後就做好了！趁熱調點糖(40~50g)，營養滿點的糙米漿就這麼輕鬆完成。大家也可發揮巧思，換成黑豆或芝麻等高營養價值的食材，總之一機在手，變化無窮呢。
不論是甘甜豆漿還是香濃糙米漿，一杯下肚，元氣滿滿！
接下來再來試試其他功能吧。香蕉總是同一時間就熟了，來不及吃掉很傷腦筋。
拿來打優酪乳吧！剝去香蕉皮切丁，放入機身，注入優酪乳，選定"果汁/攪拌"功能，兩三分鐘就完成了。
水果丁加無糖的優酪乳打出來的天然飲品，喝下一整杯也不會有罪惡感～
按下開始鍵，迎接健康的每一天就是這麼簡單！
超淨養生豆漿機多在百貨公司鋪貨，之前賣得太夯，缺貨缺得兇。代理商趕緊補貨，現在應該都可以買到了(週年慶有換到商品券的朋友趕快在期限前拿去用掉)。這陣子我家這邊的愛買超市在做年終尾牙小家電特賣的活動，除了特價還送濾水壺呢。而奇摩購物中心現在送超淨音波牙刷兩支(

養顏木耳湯、玫瑰芳香茶與人參舒解茶。
近年來興起養生風，各種保健資訊如雨後春筍般的流傳。其實老祖先的食補智慧是最符合天然的養生方法，只要在日常的飲食中加入適當的草本藥材，就能輕鬆達到身心充電的目的。臺北市商業處為保留此傳統，於本年度積極推廣漢方食材，希望透過最自然的養生方式，帶給大家滿滿的元氣與健康！因此特別委託財團法人台灣產業服務基金會執行推廣漢方食材的專案。煮婦很榮幸受到邀請，一同為推廣傳統漢藥出力。這次一共收到三樣商品，分別是養顏木耳湯(天壽堂提供)、玫瑰芳香茶(洪濟蔘藥行提供)與人參舒解茶(力樹有限公司提供)，雖然是專為OL設計的飲品，但也適合一般民眾食用。 
產品包裝由台灣產業服務基金會統一設計，提供給店家。拉鍊袋的設計很方便，適合多次拿取與保存，上頭也標示了食用期限。 
隨附的摺頁文宣裡有完整的配方、功效、DIY步驟與營養標示等等，有興趣的朋友可按此連結看完整版。
好奇煮婦剪開棉紙袋看內容物，哇，果然真材實料！以玫瑰芳香茶為例，每一包都有三朵玫瑰呢。
店家體恤上班族在公司不方便蒸煮，將藥材做成單包裝，只要將棉紙袋放入馬克杯或保溫杯，沖入熱開水，靜置一會兒，就能享用養生茶飲，迅速補充活力。如果大家有現成的濾茶器，不妨直接將藥材放入濾茶器中沖泡，這樣泡出來的茶湯風味更佳。如果在家飲用，能將藥材蒸煮過，效果當然再加乘囉。
忙碌的生活中，偷空為自己沖一杯活力飲品，無論是粉領專用的玫瑰芳香茶，還是男女皆宜的人參舒解茶，都能讓身心達到「快充」的狀態。
一般上班族有tea break，煮婦在家也懂得忙裡偷閒，燒點熱水沖一壺茶飲，不用加糖就很好喝(配方中有洛神花或甘草片)。淡淡的玫瑰香清神醒腦，精神飽滿自然有愉快的心情來準備晚餐。
除了單飲，也可以切點蘋果丁一起沖泡，或調點蜂蜜增添風味。不管是三五好友相聚的午茶時光，亦或一個人的獨處時刻，一杯養生茶就能達到讓身心放鬆的目的。
[養顏木耳湯]
店家配好的藥材包滿滿的，感覺用料豐富呢。 
雖然時序入秋，早晚皆有涼意；但秋老虎不時發威，常常忍不住要吃點冰冰涼涼的小點心，卻又擔心過多的甜水造成虛胖。很簡單，煮一鍋養生甜湯放冰箱，想吃的時候舀些出來讓湯品回溫一下再吃，既解饞又能達到保健之效。
其中有一項中藥材是我第一次聽到--沙參，具有袪痰止咳的功效，對於平時說話機會多的老師或業務人員特別有幫助呢。
打開藥材包，先挑出白木耳與福圓，剩餘的藥材洗淨放深鍋裡，洗淨後放八碗水(約1500c.c.)煮開(使用電鍋蒸上也行)，約50分鐘。
白木耳號稱窮人家的燕窩，有植物性的膠原與膳食纖維，對美容養顏特好，愛美的女性要記得常常食用喔。挑選白木耳時，可別淨挑白如雪的，淡黃色才是它本來的樣子，純白的通常經過加工，好看卻對人體不好，選購時要多注意。白木耳放輕水泡發後先剪去蒂頭，再剪碎即可。等之前的藥材蒸煮過，連同福圓放入，再蒸上10來分鐘就完成。
加了福圓(龍眼乾)的木耳湯幾乎不用再加糖，湯裡有龍眼天然的清香與清甜，真是好主意！
店家調配的木耳湯，比起一般自家煮的只有單純的蓮子、白木耳與冰糖，除了滿足愛吃甜品的口腹之欲，食補的功效更加俱全。
無論是茶飲還是甜湯，完全沒有印象中可怕的中藥味，真的很優。大家都知道健康是最好的投資，從日常生活一點一滴地保養自己，其實不太費力，請試試看吧。
相關資訊歡迎逕上「臺北市漢方養生推廣聯盟」官方網頁查詢：http://www.herbalmedicine.com.tw/index.html
亦可親自到聯盟店家索取相關資料。 

方便衛生又美味。
台中空廚最近推出好吃的

今年的聖誕節來點法式的浪漫吧！



最近對法式烘焙產生興趣，雖然只動手烤過一次馬德蕾，但有機會多吃多試，除了滿除口腹之欲，更能增進對於法式烘焙的認識。很高興上星期禮坊邀請我試吃他們為聖誕節推出的可朵甜點，哇，一共有七種這麼多！趕緊約了幾位要好的大學同學來小廚房開趴。

可朵 Cadeau 是禮坊引進的法式甜點，今年為聖誕節設計的七款法式甜點在全省禮坊門市皆可購得，建議於取貨日三天前預訂。
打開盒子擺上桌，好熱鬧喔！別急別急，一個一個來試吧～
首先是戴了皇冠、金光閃閃的國王烘餅(Galette des rois, 又稱國王派)。
在路易十四時期，只有

颱風夜、嚐新夜。
莫拉克颱風走得慢，這兩天風雨不算大，卻也不停歇。午覺醒來，煮婦思忖晚餐內容，看看窗外風雨不想出門，但家裡好像只有前幾天包的高麗菜水餃，難得魚桑放颱風假，午餐已經吃的很隨便，晚餐還這樣打發他好嗎？對了對了，突然想起冷凍庫裡有廠商提供試吃品，剛好拿來當晚餐。所以昨晚晚餐由［花格海味］和［阿旺澄食堂］兩家公司贊助，在此鳴謝。
[花格海味--水晶冰卷]
第一次看到水晶冰捲，有點會意不過來。
原來是燙過後急速低溫冷凍的現撈小捲，所以退凍切片就可以上桌了，實在太方便了！而且低脂的菜色最適合永遠都在減肥的煮婦~
雖然標籤上註明建議蘸沙拉醬或五味醬，不過我覺得家裡現成的泰式甜辣醬也很速配喔，切點香菜梗加進去，色香味都有了。
廠商提供的是小尾(約150g)，這樣的分量2個人吃很OK。魚桑說吃起來很鮮，口感很好。如果廠商可以附贈蘸醬，應該可以吸引更多家裏很少開伙(意思也就是冰箱沒什麼醬料)的人購買。
宴客的時候把它弄成一次一口的分量，也很別緻。
[花格海味--小卷一夜干]
哇，我知道有魚的一夜干，沒想過小卷也能做成一夜干，感覺很下酒呢。
看看包裝上建議的料理方式：(碳)烤或油炸，既然一包裡有三尾，而且待會還有蝦捲要炸，一定要起油鍋，那就炸一尾、烤兩尾好了！
小卷一下油鍋就縮起來，翻面再炸幾秒就該撈起來喔。


放小烤箱烤的兩尾就沒那麼激動了，只有微微的捲度，拿廚用剪刀把小卷剪成易入口的大小。
又炸又烤，此時廚房已充滿了小卷香呢^^~  我覺得小卷一夜干當主菜比較費牙，但如果是三五好友(或小倆口)小酌，小烤箱烘一下，也不要剪開，就一人一尾抓著吃，那才真是豪邁過癮呢。
［阿旺澄食堂--蝦捲與肉捲］
聽說這是豐原名產(不好意思，廚娘對西部非常不熟，只知道台中太陽餅、嘉義雞肉飯)，不用開車一趟路過去，就有名產可吃，實在很幸福(現在有宅配服務真好)。
肉捲與蝦捲的外皮都裹上手工豆腐皮，尺寸比起一般市集裡賣的雞捲小，但是我覺得這樣很好，一來是現在家庭組成人口少，少量而多樣是飲食趨勢；二來是小尺寸的比較容易炸熟，節省油炸時間和油量。
用一點油把肉捲和蝦捲炸成金黃色，稍微瀝一下。因為尺寸小，只要確定完全退冰，用烤箱烤也可以喔(那就真的少油又不用洗油鍋了耶)。
切點高麗菜絲鋪在盤底，再放上切開的肉捲與蝦捲。
如果有香菜，當然加分囉。
每包肉捲或蝦捲裡都有附送特調醬料，真貼心。這蘸醬不過鹹不過甜，是多數人都能接受的口味。
蝦捲裡有完整的白蝦，荸齊丁丁增加口感，滿好吃的呢。而肉捲選用瘦肉，所以沒有那些筋啊肥肉什麼的，吃光光沒問題！
利用炸蝦捲的油鍋素炒一盤高麗菜，晚餐就齊備了。
既然一桌子的海產，又放颱風假，乾脆放肆一下，拿出魚小姑給的1999年的德國白酒來開下去。
餐畢，還有魚桑同事傑克先生贈送的日本巧克力。
Royce的苦味巧克力搭著大編導送的巴拉圭國飲--瑪黛茶，畫下完美的句點。
小夫妻在颱風夜裡的晚餐有廠商和眾親友贊助，真是非常感恩。試想如果我還在辦公室上班的話，那肯定三不五時就要拉同事們一起團購這些保鮮一兩個月沒問題的冷凍好料，下班後不用每一道菜都從頭做起，實在很方便啊。
想嚐新？由此去：
[花格海味]
http://www.onceok.com.tw/store.php?id=80807560 

[阿旺澄食堂]
http://www.onceok.com.tw/store.php?id=45426945