維多利亞的廚房

「酥」指的是食材質地接近泥，細緻綿密、入口即化。

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少油鹽、不開爐火，又能快速上菜。
 

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快快快，衝衝衝！
 

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苦盡甘來。

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畫龍點睛的小清新。
 

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尾韻甘美。
 

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鹹香脆辣好開胃！
炒蘿蔔乾和炒酸菜其實都挺簡單的，但很奇怪外面不管是賣便當還是賣牛肉麵的店家，隨餐附送給客人吃的蘿蔔乾和酸菜通常都不怎麼好吃。（太油太鹹太甜不香不脆不酸，沒洗乾淨咬到細沙……）

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自己炒一大盤最過癮了！

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冬蘿蔔、春蘿蔔都好美味！
 
儘管台灣一年四季都可輕易買到白蘿蔔，但天冷的季節，白蘿蔔才好吃，夏秋兩季因為氣溫高，那時產的白蘿蔔無論如何處理，總是有個苦韻去不了。把握夏天來臨之前，再醃上幾條白蘿蔔，天熱時拿來下飯，可開胃。

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放點九層塔，畫龍點睛！
   
煮婦從小就是海帶控，到麵攤吃麵，只要口袋零錢夠，總愛切兩條海帶搭麵吃（小時候切兩條海帶只要五元哪）。長大了會做菜，除了做滷味一定會放海帶，平時做紅燒菜色也不忘「偷渡」放些海帶。

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喇一喇、拌一拌，夏日最愛無油煙開胃小菜！
 
出梅之後，氣溫日日攀高，前些天帶妹妹和兩位小姪女參加龜山島賞鯨豚的行程，站在甲板上曝曬兩小時，雖然已經帶帽戴鏡穿長袖長褲，臉上也抹了防曬乳，但沒有塗到防曬油的手背與耳朵還是曬傷了！海上曬，陸地上也不遑多讓，天熱，風扇吹出來的都是熱風，熱昏了的都市人，紛紛躲進冷氣房，之前上街頭高喊反核的義憤填膺也默默收起……其實煮婦也反建核四，尤其看到報導說台電根本無法解決核廢料的存放問題，但我不敢開口喊反核，因為心虛自知無法不吹冷氣、不上網（北極熊我對不起你）。總之開冷氣的人一多，整個台北盆地更像個烤爐，出門還沒走到巷口已經滿身汗……（覺得自己像蒸籠裡的小籠包）
負責打理餐食的煮婦們也很頭大，家裡老的小的熱到沒食欲愛吃不吃，做功夫菜不但累了自己還得求人捧場多吃兩口，有沒有這麼苦情？才不，週間晚餐就要輕鬆做簡單吃，炒鍋肉醬放著，拌飯拌麵隨喜，再做兩碟涼拌小菜，燙盤青菜，該有的營養俱足，對家人的健康也算好好努力過了（請飯來張口的人對於待在廚房裡揮汗做菜的廚夫煮婦們常懷感謝心啊）。

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今年想動手在家做刈包的朋友們別忘了這一味～
 

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