維多利亞的廚房

佛塔花椰菜？螺旋花椰菜？羅馬花椰菜？金花椰菜？
以上皆是。



前兩天早上魚婆婆臨時跑來家樓下按門鈴，應該是想孫子了，開了門果然直對著小薯問：「奶奶來了，小薯還記不記得奶奶啊？」（果真是癡心奶奶～）


小薯歪著小腦袋盯著奶奶瞧，表示來者他認得，要是生人，那膽小的傢伙早一溜煙往房裡跑啦。


奶奶抱著孫子笑咪咪，本來婆婆說坐一會兒就要去美髮院整理頭髮，所以我也沒事先從冷凍庫裡拿出一些肉啊海鮮甚麼的出來退冰，誰知話話家常，沒多久竟也來到午餐時間，媳婦我只好硬著頭皮煎了芋頭糕和年糕，燙了一盤花椰菜，再切一盤水果就結案（金大膽）。


婆婆一上桌就說這盤花椰菜長的好奇怪啊！


您有所不知，這是泰國種的花椰菜，前幾年被台灣農民引進種植，由於金黃色花蕾尖尖的，排列起來有螺旋感，因此得名「金（色）花椰菜」、「佛陀花椰菜」、「佛塔花椰菜」、「螺旋花椰菜」；又因它最早被發現的紀錄是在義大利，於是也叫「羅馬花椰菜」。



材料
佛塔花椰菜1支約500g。
說明：改用常見的青花椰菜或白花椰菜皆可。


調味Ａ：美乃滋1大匙與花生粉半大匙。
調味Ｂ：美乃滋1大匙與黑芝麻醬1小匙。
調味Ｃ：美乃滋1大匙與山葵醬1小匙。


做法
1. 花椰菜洗淨後，以小刀分解，撕下莖上老皮，莖炳外的老皮也一併削除，切成條狀。



2. 燒上半鍋水，等待水開的時間分別把三種調味拌勻備用。



3. 水開後擱點鹽巴，下花椰菜燙熟，水再次煮沸時撈出瀝乾，盛盤。



嫌美乃滋當蘸醬太膩的時候，不妨以它為基底，用家裡現成的花生粉、咖哩粉、梅粉、芝麻醬、山葵醬、黃芥末醬、番茄醬等等來調味，創造出更多口味美乃滋，儘管吃的是同一種蔬菜，但因為蘸醬不同，每一口都有新感受。除了白水燙了吃，因為佛塔花椰菜的莖較結實，用來做西式烤蔬菜也挺合適的。