季節限定。
繼上次做了櫻桃果醬後，逛水果攤時總會想著，還有什麼水果可以拿來做果醬。嘿嘿，現在還算產季的草莓自然是最好的選擇囉。因為要做果醬，刻意不挑大顆的，用這種小小但紅紅的便宜草莓就ＯＫ啦！
材料：
草莓約500g、細白砂糖200g(因為是做果醬，所以甜度要夠)、檸檬汁50c.c.、吉利丁粉(我用寒天粉)1g、水30c.c.、檸檬皮屑1大顆(只要表皮，不要削到苦苦的白膜喔)。
作法：
1. 草莓洗淨，去蒂頭，風乾備用。
2. 加入砂糖稍微拌一下後密封， 收冷藏室半天的時間。(糖漬的過程可讓砂糖帶出草苺內含的水分，同時中和草莓的酸度。)
3. 倒入檸檬汁，小火熬煮(期間需不斷攪拌)。熬煮5分鐘左右可以感覺到草莓變得更軟了。
4. 大約煮10分鐘開始出現浮沫，撈去浮沫，繼續煮到有點濃稠的狀態才加入切碎的檸檬皮屑攪拌(草莓的水分多，熬煮時間比之前煮櫻桃的時間久)。
5. 調勻吉利丁粉與冷水後，加入醬裡煮開(務必攪勻)，放涼。
6. 玻璃罐入滾水消毒、擦乾，將溫涼的果醬分裝入瓶。
7. 密封冷藏使稍微凝結。(加層保鮮膜可更有效阻絕空氣進入~)
透過玻璃瓶身看到鮮紅欲滴果醬(和實在的果粒)就充滿了幸福感呢～
打條緞帶，當伴手禮也很適合唷～
切些白麵包或雜糧麵包，抹層DevonShire出產的超清爽奶油(超市有出草苺口味的喔)，再塗上自製的草莓果醬就是我超喜歡的早餐。
當然也可以把果醬當成topping，鋪在奶酪上(奶酪作法按此)，和親愛的家人一起享用這杯季節限定的小小甜蜜吧。
有草莓可以吃，大概是春天來了最令人歡喜的事情之一吧～
延伸閱讀：
網友Flora試做實錄：自製草莓果醬和法式吐司。
