維多利亞的廚房

用傳家鍋具搭配經典食譜，烹調出令人回味的家庭料理與餐館菜餚。
 

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愈簡單，愈療癒～
月初出版社寄來廚房女神奈潔拉（Nigella Lawson）的新食譜《簡單而豐富．快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！》，煮婦因為正忙著自己今年的新書，所以過了半個月才有時間來試讀試做。話說這本食譜的封面乾淨俐落又清新，與平時在電視上看到她風情萬種的樣子很不一樣呢！

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活力飲食，猶如陽光，不只餵養生命，還能淨化身心。
 
最近收到「日月文化．大好書屋」的邀請，試讀一本翻譯的食譜書《自然好食小廚房： 品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力》(At Home in the Whole Food Kitchen)，本書不但獲得餐飲界最高榮譽詹姆士‧比爾德大獎肯定，同時在亞馬遜書店也得到5星的評價。作者Amy Chaplin一向堅持自然飲食，並持續發揮想像力，透過實作，將看似寡乏的蔬食與全食物，幻化成充滿「陽光力」的「歸零美味」。並且透過味蕾傳達，令食者重新感受食材的真滋味，進而療癒身心靈。
這本厚厚的精裝大作，不單單收錄150篇食譜，它更是「全食物」的聖經，透過作者詳細的介紹，生機飲食的內容不再模糊，而是唾手可得的日常料理。在每日的飲食中，身體接受了富含能量的原食真味，並感受季節變換與來自大地的滋養，自然而然更加健康。

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從閱讀Min的第一本書《裸食》開始，我便視她為飲食自學之路上的「精神領袖」。
 
「精神領袖」？聽起來好嚴肅好嚇人哪！別急，請聽我解釋……

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這個夏天裡的小清新！
 
今年太陽似乎特別熱情，六月份便動不動三十五、六度，算算至少還要「狂熱」兩三個月，這種每天醒來開始做早餐便汗涔涔的日子，真的需要動點「小腦筋和小手腳」來減少待在廚房忙活的時間。所以夏天我最常調製一些醬料存在冷藏室，真的很熱很懶，不想開抽油煙機的時候，燒鍋水，先汆菜，再下麵，分別拌入適合的醬料，簡單解決一餐。
最近台灣廣廈出版集團出版了《零添加純天然！在家做蔬果醬：淋醬、拌醬、佐醬，輕鬆煮、簡單熬、安心享用》，書的主題正是教導讀者熬製果醬與其他食用醬料，煮婦榮幸收到試讀試做的邀請，收到熱騰騰的新書後趕緊翻閱、試做，希望能在第一時間與所有網友們分享。

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無論是音樂、電影、畫作，還是文學作品，閱聽人總是透過作品的美好，才有動機進一步認識創作者，就好比餐廳的料理要好吃、做出名號，才有高朋滿座的饕客，而通常這樣名聞遐邇的餐廳，總有幾道特別吸引人，可稱做是「招牌菜」的菜色，例如談論起小籠包做得好的，大家腦子閃過的名單，差不多就那幾家，這樣的意思。
於是乎，用「料理」來認識美食家（或說身處美食相關領域的人），感覺上也挺合情合理的。

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充電之後，靈感與創意才會源源不絕唷。
 
上周從郵局領回出版社寄來的、「剛出爐的」《法國廚神的家常風甜品：簡單、天然！87道法國家庭天天上桌的甜點菜單》（Nature Desserts），回到家中，忙不迭的拆掉包裝，從硬書殼裡小心取出這期待中的寶典。倒杯茶拉了椅子，馬上開始拜讀。哇，不只是封面，連內頁食譜都有可愛的繪圖！看多了食譜美美的沙龍成品照，對於這種有點拙拙筆觸的插畫真是有耳目一新的歡喜。

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新手入廚房，自修自練不求人！
 
由台灣廣廈出版集團出版的《看圖就能下廚，基本の料理全圖解：煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行的祕訣》已經上架，準備帶領所有廚房新手，一起從基本功練起，是的，就是從淘米炊飯、洗菜切菜、煎荷包蛋開始，一步驟一圖解，清清楚楚明明白白，不再邊做邊猜自己有沒有做對。全書收錄144道菜餚，涵括各種料理技巧與各國熱門菜色，日常飲食甚至是宴客小酌的需求，在本書都能找到答案。

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果真道道都想做來吃看看！
 
 

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一人一杯，自己喇！
 
很開心收到「出版菊文化」的邀請，試讀她們最近翻譯的紅書《5分鐘馬克杯蛋糕 mug cakes》以及《5分鐘馬克杯鹹蛋糕 mug cakes salés》，據說這兩本書一上市即登上法國亞馬遜暢銷榜，而且前後共在排行榜上長據兩百餘日。如此輝煌的成績，煮婦自然要好好拜讀一下，探探其中奧妙。
兩本書一甜一鹹，總共有六十多道食譜，做法出乎意外的簡單，製作時間更是驚人的短，無需注意烤箱火候，更不用備烤模，拿家裡平常用的馬克杯來玩就可以囉！只要是能進微波爐的馬克杯都可以唷，它既是烤模，也能充當攪拌蛋糕糊的鋼盆，一杯到底，好便利！

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想獲得西班牙來的小禮物？快來參加《熱情的地中海滋味！西班牙美食》的食譜試做吧！
 
 
良音的新書《熱情的地中海滋味！西班牙美食》在台灣濕冷的冬天持續放送熱力，煮婦這幾天又做了一道「平秋思－橄欖鮪魚碎蛋塔」（Pincho de aceituna y atun y huevo duro），做法很簡單卻非常好吃，尤其這次用的是自己打的美乃滋，因此吃起來很清爽，當早餐當午茶點心都很合適，趕快來和大家分享囉～

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用垂手可得的食材做出最傳統美味的西班牙料理。
 
之前台視文化寄來Vivi的新書《食在有夠快，美味Possible！》時，還同時寄來旅西美女作家宋良音的新書《熱情的地中海滋味！西班牙美食》，大紅的封底顏色果然是西班牙的顏色，熱情大方！翻開書頁，哇，這不只是一本西班牙料理的食譜，更是側寫了西班牙人的日常飲食點滴呢！透過飲食觀察，即使遠在千里之外的我們，也能貼近西班牙人的生活，這類書籍在視角上的深度與廣度勝過旅遊書，我非常喜歡。

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