維多利亞的廚房

用祈福的心情享用。

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沒辦法去香港的時候，在家做點簡單的港式茶餐廳超人氣菜色，聊以慰藉。
想去香港但沒辦法去的時候，在家做點簡單的港式茶餐廳超人氣菜色，聊作慰藉。 茶餐廳裡的眾多菜色中，我特別愛干炒牛河，上禮拜饞得很，特地跑去市場買食材，回家炒上一大盤（做法按此），雖然家用瓦斯火力不夠，少了一些鑊氣，但脾胃得到安撫，人就可以安靜了。有了炒河，當然還得來杯港式特色冷飲才算完美！
[凍檸茶]
材料：紅茶、糖、冰塊、黃檸檬片。
做法超簡單，杯子裡放檸檬片和冰塊(約半杯)，再加入果糖和紅茶拌勻即可(用吸管戳戳檸檬片，清香味十足)。
說明：如果大家和我一樣，煮麥香紅茶的時候已將調了砂糖，這邊就不需要再加糖了。
炎炎夏日，坐在冰涼的地板上吃炒牛河、喝凍檸茶，暑意全消！
[鴛鴦奶茶]
鴛鴦奶茶我小時候在早餐店喝過，後來才知道這是港式飲品，一直很喜歡那融合了茶與咖啡的香味，不管是冬天喝熱的，還是夏天冰鎮了喝，都很讚！
材料：紅茶、美式黑咖啡、冰塊、糖、奶水。 
說明：可用煉乳代替糖與奶水。
做法還是很簡單，杯子裡半杯冰塊，再注入咖啡與紅茶，約二比三，這樣咖啡味重，若平時少喝咖啡的朋友，可降低咖啡的分量。
調入糖與奶水，攪拌均勻即可。奶的部份可按自己喜好(奶味輕重)來選擇煉奶、三花奶水或全脂鮮奶。對了煉奶通常很甜，不適合已經調過糖的紅茶。
最近食品安全引發的風暴弄得人心惶惶，追求便利的同時(掏錢買就有)，不小心犧牲了健康很不值。大家不妨就從今年夏天開始，試著在家做一些簡單的飲品吧，先燒上一大鍋古早味紅茶(麥香紅茶)，接著就能發揮創意，自己當調茶高手。
同場加映：

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喝杯熱茶暖暖身、暖暖心，迎接冬天的到來。
天一轉涼，衣櫃要換季，隨身帶出門的冷水壺也要換成小保溫杯。天涼的時節，我喜歡隨時隨地都有熱茶可啜。喔，窗外下起雨了，滴滴答答地，微涼的秋意陣陣吹進屋裡。泡上一壺茶慢慢飲，今天偷得浮生半日閑的我來和大家分享最近喝到的幾款好茶吧：
首先是唐風有機茶坊的楊先生慷慨寄來的三種茶葉體驗包：分別是碳焙茶、老茶和紅茶。
歹勢，小女子眼力差，光看茶葉，看不出所以然。
以相同重量、給水和浸泡時間相比，三種茶湯以老茶的茶色最為深沉(左：老茶、右：碳焙茶)。碳焙茶頗適合餐後飲用，而老茶的茶香和喉韻均較碳焙茶濃厚，我想在冬夜裡煮上一壺，絕對是極大的享受啊。
至於紅茶的茶湯成色和入喉的口感相似，就是輕快、很順，完全不澀，而且帶著若有似無的焦糖味。這是自蜜香紅茶後，我喝到的第二款無澀紅茶，很喜歡這種能單飲的紅茶。最近楊先生有在做特惠活動，和我一樣喜歡喝茶的您可以去參考一下喔，按此前往。
喔，差點忘了還有一款是夏天時和魚小姑逛百貨公司時入手的白桃烏龍極品(8231)

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我是為了喝茶才吃月餅。
快過節了，許多熱心的格友紛紛提供月餅試吃的心得，看得人口水直流。輸人不輸陣，吃餅怎能沒有好茶？我就來介紹一下最近喝到的兩款不錯的茶吧。
這是茶商楊先生慷慨寄來的有機烏龍 - 金萱茶。
這茶除了熱飲，也很適合冷泡。上週末去花蓮，很奢侈地帶了一些茶葉(裝茶葉袋)去冷泡。儘管這茶葉不是走濃香路線，但喉韻實在是很順(說是口頰留香一點都不誇張喔)。
第二款是遠企飯店今年月餅禮盒搭配的王德傳茶品 - 梔香烏龍。
雖然只是一般2公克裝的茶包，但熱水沖泡後，花香與茶香相提相襯，表現不俗喔。
兩款茶品的購買資訊：

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皇家御用、平民價格。
在1706年創立，至今約300年歷史的Twinings算是英國最早的茶商之一。因為關稅重的緣故，剛開始茶葉僅供皇家使用，一般平民百姓是不太可能消費的。但是關稅降低後，茶葉的進口數量大增，加上英國殖民的優勢，平準了茶葉價格，很快地喝茶的習慣變成日常飲食的一部份。
回憶服勤英國的航班上，英國籍的機長總會指名要"

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香甜濃郁的泰國街頭美味。

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「一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉。」
秋分才過，時而秋高氣爽、時而暖陽普照，正是最宜人的時節。
細細剝去文旦皮，再來兩顆香Q的紅柿；好整以暇地泡上一壺大學同學京阪行帶回來的玄米茶，配上綠茶口味的煎餅。最後放上輕音樂，一切準備就緒，翻開日前到貨的博客來訂書。一個閒適的秋日午后，讓心靈充滿恬靜的滿足。
一段沉澱的時光，果真是人生必定要堅持的善啊！
p.s. 謝謝同學Adonis帶回來的"ㄛ咪呀ㄍㄟ"。
關於玄米茶：
[引述自自由新聞網] 
玄米茶是一種在茶葉裡加入炒過的胚芽米粒所烘培的茶葉，做法是將大火炒過的玄米（日本玄米在我國稱為胚芽米），再調配綠茶調製成的日式香茶。泡茶時一定用熱開水快速沖泡，玄米含豐富維他命B1，可以消除壓力，使人放鬆心情。

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