維多利亞的廚房

大家今天拿到捷運外免費發送的爽報了嗎？



統一好勁道麵條共有五款，先前介紹過千羽拉麵、月見雞蛋麵、

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綜合了哨子和炸醬的作法，溫和家常風味。



幾乎每位廚娘都會有獨門配方的滷肉鍋或肉醬，平時作上一些，只要下點麵條拌著吃，營養又方便。

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菜料可依喜好變化，是煮婦必學的清冰箱麵點。



只要將煮好的麵條放鍋裡，兩面煎得金黃酥脆，再淋以勾了薄芡的菜料，就是口感豐富的麵點。不能吃牛肉的朋友，也可以試試蠔油炒韭黃蝦仁、沙茶羊肉、燴三鮮等等。歡迎大家一起腦力激盪，踴躍留言分享您的私房煎麵變化版囉～


2人份材料：
家常麵條150g、薄牛肉片150g、大蒜10g、洋蔥50g、三色椒(青黃紅)各30g、太白粉1小匙。


醃肉片：醬油2小匙、米酒2小匙、香油1小匙。


調味：蠔油1大匙、白胡椒小匙、米酒2小匙與適量的水。
作法：
1. 燒一鍋水煮麵條，等待水滾的時間將洋蔥與三色椒切絲，肉片以醃料醃上備用。
2. 麵條煮熟後瀝出，放入略有深度的圓盤，使之定型成餅狀。以煮麵水川燙三色椒絲備用。


3. 炒鍋裡放1大匙油以中小火熱鍋，放入麵條煎至兩面酥脆，取出放大盤中。


4. 炒鍋溫度稍降，放入1大匙油小火加熱，油溫低的時候即可下肉片過油(六七分熟即撈起來備用)。
5. 以鍋裡餘油拌炒洋蔥絲至成半透明，放入肉片與調味，以中火快炒，放入三色椒絲與適量的水炒熟，勾芡水增加黏稠度。


6. 將煎麵鋪在盤底，淋上燴牛肉就完成。

趁熱吃！

關於統一好勁道--家常麵條：
它是使用澳洲黃金小麥，搭配統一獨創的Ai-9製麵新技術，即模擬九段手工製麵絕活--搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈，所製成的麵條。
統一好勁道官網：http://www.noodle.com.tw/brand/good/index.asp
好勁道麵條好吃的秘密：http://www.noodle.com.tw/brand/good/inpage.asp?c_id=story

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公開色香味俱全的小秘訣。

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冬天的台北又濕又冷，吃麵的時候就是要飆汗才痛快啊。
寒流一波波來襲，煮婦一人在家的午餐想來碗熱騰騰、白煙直衝的湯麵，翻了冰箱有泡菜，讚！有半盒火鍋肉片，好耶！不過......沒新鮮麵條？外頭還在下雨，我可不想為了買麵條撐傘出門上市場，還好櫃子裡常備著乾燥麵條，趕緊來燒水煮麵囉～
2人份材料：
統一好勁道千羽拉麵150g、韓式泡菜100g、肉片150g、洋蔥50g、鮮菇50g、豆芽100g、韭菜50g。
調味：
泡菜湯汁1/2杯、韓式辣椒醬1/2小匙、鹽適量

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