週末宅在家的墊檔餐。
和魚桑沒有出遊計畫的週末，兩個人睡到九點以後才慢慢起床，吃了早午餐，隨意地收拾家裡或上上網路。感覺肚子餓的時候已經是下午兩點，很怪的時間，吃多怕影響晚餐，不吃又很難捱到晚上，想想家裡還有些麵條，小黃瓜還有一根，芝麻醬才剛買肯定夠用，就趕緊把水燒上，來做麻醬麵墊肚子。
2人份材料：
麵條180g左右、小黃瓜半根、芝麻少許(可省)。
調製麻醬：
芝麻醬1大匙、香油2小匙、花生醬2小匙、醬油1.5大匙、白醋1~2小匙、鹽巴1/4小匙、糖1/4小匙、溫開水4~5大匙，如果喜歡口味重的，可多加蒜泥1小匙。
(先將芝麻醬和香油調勻，再加其他調味會比較容易調開。)
接下來可簡單啦，麵煮好不用瀝太乾，直接放碗公裡，淋上調好的麻醬、灑點焙過的芝麻粒，拌拌就能吃囉。煮麵水不用急著倒，除了拿來沖碗盤很好用，重要的是麻醬如果比較濃稠，可以加點煮麵水到麵裡和開。
當然別忘了切些小黃瓜絲擱在麵上喔，小黃瓜可是麻醬麵的好朋友呢。(下圖僅是示意，請大家多放一點小黃瓜絲才過癮。)
蘆筍雖然是感覺比較西式的食材，不過用鹽巴水燙過後淋上特調麻醬，合得咧～
粉豆(俗名：醜豆，較四季豆長、扁)的產季差不多結束了，再吃它一次吧。再晚，等來年囉。
延伸閱讀--
網友Rebecca試做(按此看文)。
和魚桑沒有出遊計畫的週末，兩個人睡到九點以後才慢慢起床，吃了早午餐，隨意地收拾家裡或上上網路。感覺肚子餓的時候已經是下午兩點，很怪的時間，吃多怕影響晚餐，不吃又很難捱到晚上，想想家裡還有些麵條，小黃瓜還有一根，芝麻醬才剛買肯定夠用，就趕緊把水燒上，來做麻醬麵墊肚子。
2人份材料：
麵條180g左右、小黃瓜半根、芝麻少許(可省)。
調製麻醬：
芝麻醬1大匙、香油2小匙、花生醬2小匙、醬油1.5大匙、白醋1~2小匙、鹽巴1/4小匙、糖1/4小匙、溫開水4~5大匙，如果喜歡口味重的，可多加蒜泥1小匙。
(先將芝麻醬和香油調勻，再加其他調味會比較容易調開。)
接下來可簡單啦，麵煮好不用瀝太乾，直接放碗公裡，淋上調好的麻醬、灑點焙過的芝麻粒，拌拌就能吃囉。煮麵水不用急著倒，除了拿來沖碗盤很好用，重要的是麻醬如果比較濃稠，可以加點煮麵水到麵裡和開。
當然別忘了切些小黃瓜絲擱在麵上喔，小黃瓜可是麻醬麵的好朋友呢。(下圖僅是示意，請大家多放一點小黃瓜絲才過癮。)
蘆筍雖然是感覺比較西式的食材，不過用鹽巴水燙過後淋上特調麻醬，合得咧～
粉豆(俗名：醜豆，較四季豆長、扁)的產季差不多結束了，再吃它一次吧。再晚，等來年囉。
延伸閱讀--
網友Rebecca試做(按此看文)。
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食譜大集合 (27)
我一定要加上小黃瓜~ 清爽的口感，咬起來脆脆地 有了它，就不覺得麻醬過膩了~
和Angel一樣，我也怕膩，所以除了小黃瓜絲，還會加點醋下去調^^~
最近很心煩，所以常來維多姐姐家 新文翻完翻舊文，覺得心情好像安靜了點 姐姐這個麻醬跟MIFI家的有點小不同 MIFI的調料種類多了些，而且用的是花生粉，姐姐這個配方我有機會也來做看看 不過我家的一定會額外切一大堆火辣辣的生辣椒碎混進醬汁裡 最近媽媽說我煮菜份量都煮太多，怕會胖就不准我下廚，結果都是吃外食... 不知道為什麼，沒得煮之後好像更容易煩燥了Orz Jaime
Jaime還是可以下廚啊，份量做少點，油和鹽少放一些，這樣媽媽就不會叨妳啦^^~ MiFi的調味很豐富，Jaime一比就會知道我的版本多陽春^_^|| 花生粉用過，不過不耐放，所以平常不會備著。倒是花生醬因為可以抹麵包當早餐，所以一直是冰箱裡的常客，後來調麻醬就直接用這種有顆粒的花生醬，優呢。
雖然熱量有點高,可是我想來一碗呢.
呵呵，一碗真的不夠呢^^~
這是從小吃到現在仍沒吃膩的「方便麵」。天冷時，喜歡再加上黑醋、紅油 一起拌，配上一瓣大蒜一起嚼，真是滿足到極點啦！
喔，黑醋與紅油......，yuma真是住巷子裡的(內行)！
不僅期待維姊的料理﹐也好愛妳的照片﹗ （我也要開始叫妳維姊﹐粉親切﹐嘻嘻） 看到2樓Jaime提到我的名字﹐嚇一跳 =P 其實我的麻醬汁跟這個差不多啦 反正就是麻醬+醬油+糖為底 有時放花生醬有時加花生粉 也會放一點點豆腐乳 ^_^ 不過同樣的東西來維姊家都更好吃的感覺﹗
能和漂亮的MiFi當姊妹是我的榮幸喔^^~ 在醬料裡的元素做點小變化正是煮婦的權利啊(開館子就不行，客人來就是要吃很穩定的東西)，不經意的變化有時撞擊出新的火花，就成了獨門版本，挺有成就感的。MiFi一定懂我說的，對不^_^？
請問花生醬要怎麼挑?一般早餐的花生醬嗎?
嘿啊，我是使用國產、帶顆粒的花生醬^^~
哇~~麻將麵是我最愛的麵食之ㄧ耶!! 只會出一張嘴的我...看了都流口水了說... 原來不是只有把外面買的麻醬拉拉ㄟ就好... 還要自己調味,難怪自己作的永遠跟外面作的不一樣! 呵呵~~~下次舊照著這個範本再來DIY看看~ 那就先謝謝維多利亞囉!!
別客氣，希望這個版本何Rebecca的口味^^~
光看香味就出來了!! 我愛啦~ 上次調過超好吃,家人也很愛!!
很高興星子的家人喜歡^^~
Victoria的醬料都很搞工, 一點也不馬虎 如果是我大概就是市售麻醬喇喇ㄟ就吃了^^ 又～妳的粉豆閃閃發亮, 請問是蒸還是燙？加點油一起燙才會這樣嗎？
單用市售的芝麻醬可能味道會比較寡，拿家裡現有的醬料東加西加攪一攪，味道會好很多喔^^~ 粉豆是用燙的，過一下煮麵水就好了^^~ 閃閃發亮應該是因為燈光的關係~
我愛吃麻醬麵~~超愛超愛的 有麻醬的東西都好吃 去吃涮涮鍋時~肉片沾麻醬也好吃 (對嚕~~小豬已經殺去買奶油啦~~看起來和聞起來都好好吃的樣子~ 不過~~家裡的司康在做好那天就被家人很捧場的吃完了~~要再做嚕)
相信小豬的司康餅會愈來愈厲害喔，加油\^_^/
我很愛麻醬 但吃了又會脹氣 又會發胖 唉唉唉~ 粉豆我也很愛吃耶 最愛看美麗的維多利亞上菜了 看了心情好好唷~
呵呵，偶一為之不打緊啦^^~
*****
*****
老師.... 偶沒有芝麻醬只有花生醬啦!! 其他配料就按照妳的食譜...可以嗎??? 偶已經幾十幾年沒吃了... 巴豆么囉!! 呵呵~~~ 推 推... Mei
我沒試過花生醬拌麵耶～ 還真不知道可不可行......。
花生醬是有甜還素沒甜的丫... 阿木家有一瓶手工的新竹花生醬還沒嗑完咧溜... 原來麻醬麵要用花生醬哦... 難怪在家怎麼弄就都不好吃~"~
花生醬通常都含糖份喔，我用的花生醬和阿木是一樣的牌子^^~ 其實用花生粉也可以，我是懶得上市場買，直接拿花生醬來玩，沒想到很不錯呢^^~
果然是很宅的一道料理,呵^^
嘿啊，柚子要不要去華人超市備備料，哪天做給外國友人嚐嚐^_^？
簡單中見美味這才是高境界阿！
煮婦盡力而為囉^^~
推~ 我沒有花生醬只有杏仁醬(Almond butter),如果用杏仁醬代取不知可不可以? 照得好美喔!我是攝影白目, 剛買了一台Nikon D90但還不太熟悉如何操作.想請問這是有用微距鏡頭拍的嗎?如果有,是哪一種?謝謝!
改用花生粉好嗎(真的沒有，不加也沒關係啦)？杏仁的味道太重了呢^_^|| 是微距鏡沒錯喔：AF MICRO NIKKOR 60mm 1:2.8 D
推2 維姐 這個花生醬選沒有顆粒的，市售的，拿來抹土司的那種就可以了嗎? 這個醬做好了沒吃完放冰箱就可以了吼 我家啊…最愛吃麻醬麵了啦~~唷呵~~
當然ＯＫ啊，只要注意甜度的調整就可以囉^^~ 做好的麻醬淋在燙過的豆豆，超方便呢^^~
簡單的一道麵食 看起來就像是米其林餐廳賣的... 羚
羚這樣褒我，真不好意思啊^^~
吃這種麵哪有捲這麼秀氣在吃的喇～ 一定要大口才過癮阿
因為姊要減肥，所以只吃那一口^_^||
維姐姐, 這麵好香我好喜歡！ 比起我不能吃的"牛肉"煎麵 跟我一點都沒興趣的雪菜煨麵 這道真是太好了！
呵呵，雪菜煨麵是大人口味，或許若干年後，Lee也會喜歡喔^^~
看的肚子都餓了=ˇ=
拿去吃吧^^~
路過來看看~! 天阿好吸引我喔~ 看起來都好好吃...
要不要煮給男朋友吃啊^_^？
看了肚子好餓的感覺
sheery喜歡麵食嗎^_^？ (看妳去花蓮玩，吃的義大利麵很美味樣子呢^^~)
我也肚子饿了!怎办^^"
快去找麵吃吧^^~
好漂亮的擺盤。。。一整個就很法國風>///< 太厲害啦!!!!!!!!推!!!
很高興您喜歡^^~
意志力也太堅強了吧， 就真的只吃一口喔？ 我肯定辦不到～
真的只吃照片裡的那一口＠_＠|| 被逼到了，只好認真減重^_^||
這個拌醬真好用，我要把它學起來：）
歡迎小叮來小廚房玩~ 妳的手好巧喔，居然這麼會"玩弄"瓦楞紙^_^ｂ
看起來真是好吃...真想也吃一口啦~ 手巧又用心...
居然漏了回覆miya的留言，真抱歉，也謝謝您的稱讚喔^_^~ p.s. 您手裡的pro大砲......好可怕啊^_^||
我把這一道麻醬麵煮給我婆婆吃， 她讚不絕口~~~
cactus一定是很得婆疼的好媳婦齁^_^ｂ
p 好吃
3Ｑ^^~
維姐姐~您好!! 我將此連結加入我的網誌喔~ 跟您報告一聲了， 謝謝^_^
很高興Rebecca喜歡^^~
你好,今天我想下廚做這道,請問一大匙的量是多少?謝謝~
frozen您好： 1大匙約15ml，請參考： http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9642050