維多利亞的廚房

熱呼呼～



前些天看見新聞報導說是北京的氣溫已降到零下十五度（抖），想起在北京，某晚下了一夜的雪，隔天早上起床，窗外就這片景象了。



上街像在冷凍庫走迷宮似的，即使太陽出來了、積雪也慢慢化成冰、化成水，但不管在北京城的哪一處，轉來轉去都只有冷冷冷、凍凍凍可以形容。早餐光吃熱豆腐腦和熱包子不足以安慰我們這對來自南方的夫妻，所幸賣羊肉燒賣的店家做生意勤快，早上八點就開門做生意了。



到北京旅遊，大家都知道旁的不吃可以，但如果沒有吃烤鴨與涮羊肉（火鍋），等於沒來過北京。說也奇怪，北京的羊肉羶味就是少，加上清真飲食的嚴謹處理食材的方式，進清真館子吃各種羊肉料理很叫人放心。



羊肉燒賣，或叫羊肉「稍麥」，客人點了才現包現蒸，再餓也只得耐心等候。燒賣的個頭很大，麵皮不收邊，就這樣花浪浪的在上頭。一口咬開，肉餡細緻噴香多汁，不用羔羊肉，一般的羊肉餡就很好吃了。



羊雜湯上桌時還猛冒白煙，滿滿的一碗，料多味美。湯色清、羊肉與內臟處理得很好，不覺羶腥之餘更見鮮嫩。析里呼嚕地一碗下肚，胃飽人暖，忒滿足！




經典稍麥
北京市東城區安定門內大街111號
13522140213