[魚桑下廚] 黑蔥蛋炒飯

9月 30 週五 201123:34
[魚桑下廚] 黑蔥蛋炒飯

老公，耍帥甩鍋之餘還請注意鍋中食材的變化。

魚桑最近一次回外婆家，在婆婆的指導下炒了饅頭給大家吃，所以他本想在[魚桑下廚]的九月號現學現賣。但婆婆的炒饅頭我已經貼過文了(按此看文)，而且家裡也沒饅頭，沒輒的他決定改做蛋炒飯。我看這傢伙居心叵測，應該是剛剛炒小魚乾甩鍋沒甩夠，還想加碼。在我追問下，果然招了......。

前陣子拉著他陪我去聽刑子青的音樂講座，其中一次的主題是講電影裡的古典配樂，主講人提到一部日本片子叫幸福的馨香，回家後魚桑和我一起看了這部片子(很不錯的小品，大家有機會看看)。電影裡女主角在當學徒的過程練習甩鍋的畫面讓魚桑很振奮，決心要好好練甩鍋。

所以啦，無論是上一道炒小魚乾還是這道蛋炒飯，他站在瓦斯爐旁大甩特甩，完全忘我，更聽不見我在旁邊冷冷地提醒：蔥花都燒焦了，可以停手了吧......冏rz||

材料
冷凍白飯2碗、雞蛋2隻、青蔥2支。

調味
鹽巴少許。

做法
1. 青蔥洗淨切花，蔥白、蔥綠分開。
如我預料，魚桑才不來蔥白蔥綠要分開下鍋這套，所以......當我沒說......。

2. 炒鍋裡放油燒熱，蛋汁打散，下鍋炒碎。

3. 大約八九分熟時先倒出。

4. 再補點油來炒蔥花。
(果然一口氣全下了......。)

5. 倒入回溫的冷凍白飯，轉中大火，炒鬆。

6. 接下來就是甩鍋......，啊不，只要把米飯炒乾炒鬆，倒回炒蛋並下點鹽巴，翻兩下即可起鍋。
但這傢伙基本上已經走火入魔，甩個沒停，還把飯甩出去是怎樣啦......(等等還不是我要清)>_<||

等到蔥綠全變成蔥黑，魚桑總算願意下鹽巴，起鍋......。
我彷彿聽到蔥綠在哭......。

是不？每一口都吃到焦焦苦苦的蔥綠蔥黑？這下魚桑總算弄懂我為何每次都不厭其煩地分開蔥白(一開始爆香)、蔥綠(起鍋前才下)了，說一百遍對的，不如讓他做一次錯的，有些反骨的人就是要用這種方法學習......。

維多利亞

維多利亞的廚房

維多利亞發表在痞客邦留言(44) 人氣(628)

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個人分類：2011-09

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37 則留言

ruby

看了一年多您的食譜，這一篇真是讓我大笑，看標題原以為有一種新食材叫黑蔥，但...原來是玩過頭的蔥綠。

2011-09-30 23:58

維多利亞

我感覺那些蔥綠在唱金包銀>_<||

2011-10-01 10:17

野豹

但是看起來很夠味，我還是會吃！

2011-10-01 00:07

維多利亞

是很夠味，因為炒完小魚乾以後沒洗鍋直接炒>_<||

2011-10-01 10:17

jun

哇.....那張炒飯在半空中怎麼拍的啊? 妳們兩好爆笑喔......哈哈!

2011-10-01 00:08

維多利亞

大概按了六七張才抓到一張OK的＠_＠|| jun太客氣了，我是苦笑啊>_<||

2011-10-01 10:18

靜

感覺好香.好好吃喔～

2011-10-01 00:08

維多利亞

如果蔥沒炒黑是很不錯^_^||

2011-10-01 10:19

hsinwu20

哈哈哈....魚桑真的太搞笑了! 一開始看標題, 也以為有新品種的蔥叫黑蔥~

2011-10-01 00:32

維多利亞

哎＠_＠||

2011-10-01 10:19

hsin7410

反正有出現黑蒜頭，也要出現黑蔥應景一下。

2011-10-01 01:28

維多利亞

楊先生還真幽默哪^_^||

2011-10-01 10:20

玉慧

哈....哈...哈..這個好笑,有笑點^^(我也以為"黑蔥"是新品種咧@__@),維姐應該佷想立即搶救蔥綠吧(不忍蔥綠在暗自哭泣吧.........)

2011-10-01 08:41

維多利亞

嘿啊，是有必要炒成黑的嗎>_<||

2011-10-01 10:21

claire630530

哈~哈~哈!!魚桑耳朵真得很硬耶^O^ 可是我一想到要清，就好累!

2011-10-01 10:08

維多利亞

哎，聽說這傢伙小時候的口頭禪就是：我不要！我不要！不聽話是正常的@_@||

2011-10-01 10:24

ANN0804

哈哈我還很認真的看有"黑蔥"這蔬菜好特別原來是這麼一回事ㄛ笑倒囉

2011-10-01 10:10

維多利亞

那些蔥綠是哭倒了，哈哈>_<||

2011-10-01 10:25

hgd757757

閎麻推2~~ 先恭禧維多利亞的竹筍金針湯今天上奇摩首頁了我家閎拔煎蛋時也愛玩甩鍋有次還不小心燙到手了呵~~呵~~

2011-10-01 10:25

維多利亞

真的嗎？來看看去～閎拔也愛玩甩鍋，看來男人都一個樣哪@_@|| 閎麻也來開個[閎拔下廚]單元好了^_^~~

2011-10-01 10:29

himiucat

哈哈哈~ 因為東尼(其實我也是)超反骨的~ 相當了解維多利亞的心情呀！呵呵

2011-10-01 11:02

維多利亞

握握手^_^~

2011-10-05 11:57

yuchinday

哈哈哈！ "黑蔥"快把我笑死了^O^ 可惜可憐的小維在清瓦斯爐時應該快氣瘋了吧^++^ 推3~

2011-10-01 11:10

維多利亞

嗯，嫁給他也不是這兩天的事，已經很習慣跟在他後頭收尾了，請改叫我阿信>_<||

2011-10-05 11:58

tien yi

哈哈哈哈哈, 讓我想到以前我煮菜我媽總愛在旁邊念說要怎麼煮怎麼煮, 我都管他的阿, 自己在那邊當大廚當的很開心, 後來實在是闖禍闖累了, 最近開始煮新菜前都會喊一聲: 媽~~~這要怎麼弄阿?! 魚桑好漢, 共勉之唷!!!

2011-10-01 11:19

維多利亞

不知道我要等到何時才能聽見魚桑開口問我正確作法>_<||？

2011-10-05 11:59

bobinunu

矮油~~~ 多甩幾次以後就會再甩到外面去了啦~~~ ^+++++^ 下次要魚桑炒個十人份炒飯... 甩沒幾下就累啦~~ 蔥就不會焦啦~ ^++++^ +1

2011-10-01 11:46

維多利亞

十人份的炒飯甩不動，那蔥應該更快變黑@_@||

2011-10-05 12:00

jasminelady

*****

2011-10-01 12:51

維多利亞

*****

2011-10-09 11:58

mavis

蔥綠在哭...超好笑!!!!!感受到你的無奈~~

2011-10-01 15:52

維多利亞

哎......>_<||

2011-10-09 12:06

devil0707

小惡推~ 魚桑真的瘋狂愛上甩鍋囉XD 我還以為黑蔥是新品種青蔥原來是焦掉的蔥呀XDD 做過下次就知道要分開了~~呵呵

2011-10-01 19:41

維多利亞

嘿啊，不想分開放的話也ＯＫ，只是要注意火候，沒辦法像他這樣甩到手酸才停@_@||

2011-10-09 12:08

黑蔥看起來像海苔...哈哈

2011-10-02 15:26

維多利亞

可是......吃起來差很多>_<||

2011-10-09 12:08

wuchanchuan

我要是那蔥綠也會哭吧！我不想變黑啊！鳴~~嗚~~ 不過，要是今天魚桑做的是拉麵的話那黑蔥可香的咧！ +1

2011-10-02 18:56

維多利亞

等他做拉麵......，太難啦@_@||

2011-10-09 12:09

janey1566

有特色喔

2011-10-02 19:22

維多利亞

大家一起苦笑吧@@

2011-10-09 12:10

ivyyfhuang

ㄟ!維妹拍照技術真好...無論是半空中的米粒還是瓦斯爐上的米糰...都看得很清楚! 哈~

2011-10-02 20:53

維多利亞

哈哈，Ivy姊的暗示有明顯^^~

2011-10-09 12:10

這該怎麼說呢...... 好像所有男人不再遠庖廚時，就會給妳搞點怪！例如不喜歡用雙耳鍋乖乖翻炒(可能嫌太娘) 一定要像大廚師那樣搞到食材亂飛、火焰狂舞才會有fu 只可惜家裡沒有火力夠強的汽化爐；更缺少幾位替大廚善後的手下 (運氣不好的，還被老婆偷拍下來po上網.....) CPC很早就把家裡的鍋子也換成單柄鍋但從來不下廚的惡妻經常抱怨亂甩亂拋出的菜屑、米粒和油漬讓她很難清理灶台其實CPC還偷偷觀察過大廚做菜，他們在餐廳廚房裡不是用單柄鍋，而是一種完全由鐵鑄成的單耳鍋，翻炒時直接手持抹布夾住鍋耳拋甩 (CPC經常納悶：爐火溫度那麼高，這麼做不會燙到手或引燃手中的布嗎？) 另外，很多人另一手拿的也不是鍋鏟，而是一支大大半球形的鍋杓像是魚桑在本文中先把蛋炒開時，大廚們會以鍋杓圓圓的底部、把蛋攪散...... CPC還發現：大廚們的炒鍋多半不會是不鏽鋼鍋、也不用不沾鍋 (上電視美食節目示範的不算，那些都有位特定品牌代言之嫌....) 而他們實際用的純鐵鍋，很多其實都不平整、鍋底早已凹凸不平。不過話說回來，CPC儘管很多方面都想學學大廚唯獨在舞鍋弄鏟時，一點都不想穿上那種純白齊整還有高帽子的大廚裝！好熱喔！

2011-10-02 21:42

維多利亞

大哥描述的大廚做菜模樣和家私等等，我從小看到大，因為我舅舅就是總鋪師^_^y~ 我一直覺得做菜貴在那份心，不是用什麼鍋或什麼刀，當然啦，一分錢一分貨，但做料理最要緊的事絕對不是建立在這些名牌貨本身。

2011-10-09 12:21

contentement

推推~ 我還以為黑蔥是什麼新品種的蔥 XD 真是太逗了甩鍋的照片拍得好讚喔

2011-10-02 22:13

維多利亞

就讓蔥綠的犧牲換來博君一笑吧^^~

2011-10-09 12:22

chiu196367

雖然變黑蔥...但還是要推一下... 魚桑有像......我們跟小寶寶說...不要碰鍋子..會燙燙喔.. 但小寶寶不懂..什麼叫燙..要碰一下..才知道...燒喔~~~~呵呵...

2011-10-03 08:23

維多利亞

只能說教育小孩，有些跤是得狠心讓他/她摔的。但是我家這位明明是個大人啊>_<||

2011-10-09 12:48

stacychuang

*****

2011-10-03 08:40

維多利亞

*****

2011-10-09 12:53

tina

猛一看以為新口味的海苔或其他炒飯哦^是黑蔥(了) 維妹妳無奈的心情我完全能了解我家老爺可是反骨平方阿~~

2011-10-03 09:51

維多利亞

那tina和我是同病相憐了(握握手)^_^||

2011-10-09 12:55

jun

22樓那位所言甚是! 維妹妳選的音樂都好棒喔這樣的天氣,聽妳放的這首歌好像心靈都被淨化了呢!

2011-10-03 12:06

維多利亞

很高興jun喜歡那首歌^^~

2011-10-09 12:56

懿

我看到瓦斯爐上黏了好多飯粒哈哈但是下雨莫名搞得像颱風來的日子看到妳們兩個這樣歡樂心情也好了起來

2011-10-03 13:14

維多利亞

有達到笑果就好^_^~

2011-10-09 12:56

reirei862000

突然間,似乎看到咱們家恐龍王煮的炒飯.... 一個模字印出來的唷...

2011-10-04 11:32

維多利亞

哈哈哈，男人下廚大概就是這樣吧^_^||

2011-10-09 12:57

cak3128612rf

是那種專業級的甩鍋，佩服，難怪中餐師傅都是男生。

2011-10-04 22:15

維多利亞

您過獎了，我家這位只是個愛玩卻沒真功夫的傢伙罷啦^_^||

2011-10-09 12:58

kittykahing

真是玩上癮了這魚桑~~ 這盤.. 叫魚桑多吃些囉^^

2011-10-04 22:58

維多利亞

本來吃米飯少的他，當晚的確自動自發地多吃了幾口飯^_^||

2011-10-05 11:20

babycute65

哇哈哈...魚桑好可愛我喔，煎個蛋要拋鍋都有人大喊...凍咧!!! 我家炒鍋足足41公分大，又後又重大家都怕蛋跳出鍋外自盡...>"<

2011-10-05 00:49

維多利亞

只能說兔兔太厲害了，我一點都不想學拋鍋，很怕老了五十肩@_@|| 我婆婆曾因五十肩，好長一段時間晚上睡不好。當時她每禮拜上醫院復健，回家也勤做復健操喔，但居然痛了整整一年，醫生說有些人就是會犯得很厲害，沒有理由。我看她這樣難受，就謹惕自己不要過度使用肩膀。

2011-10-05 11:24

hayking

真厲害,還要把蔥炒黑阿!!

2011-10-05 09:35

維多利亞

呃......，您真幽默啊^_^||

2011-10-05 11:26

margaret1122

魚桑真可愛阿！甩鍋還真要有臂力材行呢！我的右手沒什麼力氣，炒飯炒米粉都請我老公幫忙翻炒。推

2011-10-12 17:02

維多利亞

瑪格有個好老公啊！

2011-10-18 00:52

Flora

這位姊姊.....看了您大作粉久終於忍不住...被這一篇激的非得上來回應一下潛水太久了.....看到這一篇會笑到內傷你應該也是.....有點內傷... 第一次聽：雞蛋2隻！！！哈哈哈哈你們夫妻倆太搞笑啦！（最近我那2歲女兒的口頭禪...拿來借用一下）

2011-10-17 14:31

維多利亞

Hi Flora, 據我所知，雞蛋可用個、顆、枚、只或隻當單位。只是習慣語法上的差異，您不妨估狗一下^_^~

2011-10-18 00:56

ni6212

我還在想是不是我見識不夠多，沒聽過"黑蔥"這種食材，還在想是哪裡出產的，難道顏色比較深黑蒼綠XD？原來是炒焦的蔥= = XD 沒關係啦維姐，沒有人的廚藝是一開始就非常完美的。

2011-10-23 23:46

維多利亞

哎~ 重點是這傢伙無心追求完美啊＠_＠||

2011-10-26 13:25

kokomarosa

看到您的食記...真是讓我熱血沸騰啊((燃起了做菜的熊熊大火)) 我也要來練甩鍋=ˇ=((不過飯菜亂飛...應該會被我家的大娘打死)) XDDDD....

2011-11-14 13:07

維多利亞

哈哈哈，那就小心甩囉^^~

2011-11-15 22:56

維多利亞的廚房

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