開(東)洋葷。
魚桑賦閒在家的日子已經超過一百天了(什麼？才一百天嗎)，最大的好處大概就是想吃什麼、玩什麼都能在週間做，避開週末的人擠人。魚桑說他開始覺得其實住在台北也不錯，工作時，這傢伙可是每天都吵著要搬去花蓮啊。總之小夫妻開始探訪大台北地區一些有意思的小店，嚐新的同時也找些做菜的靈感。上禮拜一傍晚特地去吃廣島燒，這家位於巷裡的小店，生意可好呢！假日來的話，不訂位是不行的。
一走進店裡就看見師傅們忙著料理點單，我一直有疑問：為什麼在鐵板上做出來的東西感覺上都很好吃呢。
傳說中的廣島燒上桌囉！我喜歡店家把美乃滋擠得細細的，每一口都能吃到卻不膩。基本的廣島燒大致上分幾層：底邊是薄麵皮，中層有豆芽菜、高麗菜與豬肉，上層是淋上醬料、細柴魚與海苔粉的煎蛋，真是豐盛啊！註：廣島燒一份130元，加麵加20元。
廣島燒的調味與食材可作多種變化，例如可加烏龍麵增加份量。順帶一提，廣島燒和大阪燒不同處就在於大阪燒是把高麗菜絲和雞蛋混入麵糊，煎製時把食材一一鋪疊，但廣島燒則是分別處理好每樣食材，最後才疊在一起。
蔥燒來啦！哇，令人食指大動。
底邊是煎得香酥的豬肉片，中層是蛋花與蔥花，又香又多汁，真是過癮，魚桑說他回家練習一下，要做個台灣版的蔥燒！
對了，桌上備用調味料有唐辛子七味粉、廣島燒專用的醋味醬油與一般醬油，除了一點七味粉，其他的都沒用到。
吃光光！
[同場加映]
吃完廣島燒後，肚子還有點空虛，魚桑提議去寧夏夜市晃晃(曾寫過一篇寧夏夜市，按此看文)，到了夜市口，人爆多的，所以我決定只排一次隊，那就是從沒吃過的雞蛋仔。攤車上只有兩只鍋，現點現做，因此先領號碼牌吧，原味雞蛋仔每份40元。
輪到做我的了！倒入調好的麵糊，蓋上另外一片鑄鐵鍋，上下翻動幾次，烤個幾分鐘就完成了。
剛烤好的蜂巢狀雞蛋仔燙著呢，得晾晾去溼氣。
放入紙袋後不急著給客人，對著風扇吹幾秒確定沒有溼氣，而且專用的紙袋上打了洞，就是要避免雞蛋仔捂在袋子裡變濕變軟。難怪這中空的雞蛋仔外酥內Ｑ恰到好處，吃到最後一顆還是酥酥的呢，好優啊^_^~
廣島燒專賣店
台北市中山區撫順街12號(民權西路站)
02-2592-7178，可訂位。
雞蛋仔
很多夜市都有攤車，我是在寧夏夜市口吃的。
魚桑賦閒在家的日子已經超過一百天了(什麼？才一百天嗎)，最大的好處大概就是想吃什麼、玩什麼都能在週間做，避開週末的人擠人。魚桑說他開始覺得其實住在台北也不錯，工作時，這傢伙可是每天都吵著要搬去花蓮啊。總之小夫妻開始探訪大台北地區一些有意思的小店，嚐新的同時也找些做菜的靈感。上禮拜一傍晚特地去吃廣島燒，這家位於巷裡的小店，生意可好呢！假日來的話，不訂位是不行的。
一走進店裡就看見師傅們忙著料理點單，我一直有疑問：為什麼在鐵板上做出來的東西感覺上都很好吃呢。
傳說中的廣島燒上桌囉！我喜歡店家把美乃滋擠得細細的，每一口都能吃到卻不膩。基本的廣島燒大致上分幾層：底邊是薄麵皮，中層有豆芽菜、高麗菜與豬肉，上層是淋上醬料、細柴魚與海苔粉的煎蛋，真是豐盛啊！註：廣島燒一份130元，加麵加20元。
廣島燒的調味與食材可作多種變化，例如可加烏龍麵增加份量。順帶一提，廣島燒和大阪燒不同處就在於大阪燒是把高麗菜絲和雞蛋混入麵糊，煎製時把食材一一鋪疊，但廣島燒則是分別處理好每樣食材，最後才疊在一起。
蔥燒來啦！哇，令人食指大動。
底邊是煎得香酥的豬肉片，中層是蛋花與蔥花，又香又多汁，真是過癮，魚桑說他回家練習一下，要做個台灣版的蔥燒！
對了，桌上備用調味料有唐辛子七味粉、廣島燒專用的醋味醬油與一般醬油，除了一點七味粉，其他的都沒用到。
吃光光！
[同場加映]
吃完廣島燒後，肚子還有點空虛，魚桑提議去寧夏夜市晃晃(曾寫過一篇寧夏夜市，按此看文)，到了夜市口，人爆多的，所以我決定只排一次隊，那就是從沒吃過的雞蛋仔。攤車上只有兩只鍋，現點現做，因此先領號碼牌吧，原味雞蛋仔每份40元。
輪到做我的了！倒入調好的麵糊，蓋上另外一片鑄鐵鍋，上下翻動幾次，烤個幾分鐘就完成了。
剛烤好的蜂巢狀雞蛋仔燙著呢，得晾晾去溼氣。
放入紙袋後不急著給客人，對著風扇吹幾秒確定沒有溼氣，而且專用的紙袋上打了洞，就是要避免雞蛋仔捂在袋子裡變濕變軟。難怪這中空的雞蛋仔外酥內Ｑ恰到好處，吃到最後一顆還是酥酥的呢，好優啊^_^~
廣島燒專賣店
台北市中山區撫順街12號(民權西路站)
02-2592-7178，可訂位。
雞蛋仔
很多夜市都有攤車，我是在寧夏夜市口吃的。
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食譜大集合 (27)
頭香？ 看起來好好吃唷!! 感覺盤子有被"刮乾淨"的感覺 期待魚桑版的大阪燒
嘿啊，因為很好吃啊^^~ 看他什麼時候付諸行動囉^^~
雞蛋仔己經變得那麼專業啦,我真是土包子 己經有好多年沒有逛夜市了,資訊都陳舊啦 期待魚桑的台版廣島燒啊
我也很少逛夜市，要不是第一次逛寧夏夜市對雞蛋仔留下印象，也沒想過會去排隊買呢^^~ 魚桑說他要做蔥燒比較簡單又有個性^_^||
雞蛋仔和廣島燒偶都好愛喔^^~ 有種像鼻涕滴月島燒也粉喔伊西捏^___^p
月島燒就是文字燒對吧，我還沒吃過呢，來找找台北哪裡有賣^^~
看來好好吃哦,我也好想吃看看說...雞蛋仔我有在淡水吃過一次而已
沒錯，只要隊伍沒有排很長，我也想再吃^^~
不好意思 請問廣島燒的價錢... 大概多少錢左右??
您好： 廣島燒一份130元，加麵加20元。 除了廣島燒還有很多日式炒飯炒麵、壽司、小菜等等。
那層麵皮會軟趴趴的嗎?很久以前在某處吃過一次，再也沒興趣嚐第二次~再要我吃ㄧ大坨軟趴趴爛呼呼的麵糰我 會翻桌子哪!!! (今晚去吃12籃，我個人很愛粥火鍋!!)
麵皮很薄，幾乎感覺不到它的存在，我想妳吃的是大阪燒，因為麵糊裡混了高麗菜絲會出水，濕黏是可預期的。 12籃係蝦密？
期待魚桑的台版燒... 話說...那都蘭國小赤紅色包包還真是顯眼啊....
嘿啊，那書包是魚桑的新歡，去哪都要背^_^~
歡迎來花蓮阿!你應該是對花東著墨不算少的作家吧還有很多外地人不知的美食與景點呢?
您好： 我們真的很喜歡花蓮呢，每次去玩都會順便去看房子，還在等緣分到的時候呢。
廣島燒好香啊~能夫妻兩一起吃吃喝喝最幸福了^^
是啊，所以稱之為在台北的吃喝小旅行囉^^~
真後悔!昨天就是因為嫌去寧夏夜市那邊停車麻煩...結果吃了超難吃的晚餐!我懷念寧夏夜市的芋圓!還有好多好吃的!!!
寧夏夜市口子上的蓬萊國小有地下停車場喔^^~
蔥燒看起來很讚!!!!很多蔥就是我的菜~~ 雞蛋仔我不愛耶 好甜喔 我在香港吃什麼旺角雞蛋仔 超膩人的溜
雞蛋仔很甜嗎？我吃的這家不會耶，或許是根據台灣人的口味調整了甜度？
好好喔...二位可以悠閒自在的生活...讚啦~
其實也不是那麼悠閒自在，錢得省著花^_^||
口味會不會很重呢!? .....竟然兩份都吃光了耶! 好強呀 ^_^
鹹淡還可以，我們沒有再加醬料就是了^^~ 兩份都巴掌大，當兩人份的晚餐還好啦。 這家可訂位，Rebecca這次別請假囉^^~
閎麻推4~~ 兩個都好好吃樣喔~~ 有機會真想吃吃看 廣島燒看過林志玲介紹過一次 料多味美啦~~~
嘿啊，嚐嚐新很好啊，對做菜也很有幫助喔。
看起來魚桑的踴躍精進熱度未減, 應該很快的可脫離一口美食晉升廚師級囉 真好 夫妻一起作菜好幸福ㄛ
還行啦，哈哈^^~
廣島燒看起來很好吃耶!! 蔥燒感覺是加了豬肉片的蔥油餅~哈!^^" 馬西也沒吃過雞蛋燒耶~~~有機會也要去寧夏夜市初初看!^___^b ps.原來蓬萊國小地下室有停車場啊~~~下次開車去就方便了!
是啊，所以魚桑才想說那他自己也可以做蔥燒呀(廣島燒料多，他沒耐性)^_^~ 馬西下次開車去，停車ＯＫ的。
我愛吃香芋味的雞蛋仔，或者加了芝士碎的也很好吃。
下次我也來試試其他口味的^^~
teresa推 這間廣島燒離我公司好近，改天一定要去吃吃看 光是看圖片口水就流滿地了
既然有地利之便，teresa就衝了吧^^~
咦~去了幾次寧夏夜市怎沒看到這雞蛋仔... 可能我眼中只有蚵仔煎，豆花吧^_^ 看到照片好像聞到香味了，下次一定要來一份~~~
真的啊，我去兩次都有看到喔，就在雞蛋蚵仔煎和夜市中間的人行道上，與廖家蔥餅比鄰。 遇晴下回去再找找吧^^~
回答維多利亞的 "12籃系蝦密" ? 很好吃的粥火鍋,還有香 辣蟹,我去吃過很多次...很讚 !
Alice說很讚嗎？那我衝囉^^~
天ㄚ 那個廣島燒好像之前去日本吃的 整個環境的氛圍都很像 改天我也要去吃 推+收
真的嗎？網路上的評論也都說很像呢^^~ 請ANN去鑑定一下囉^^~
廣島燒~ 阿真比較喜還人字燒^^ 雞蛋仔..回香港也常買來吃哩~ 推~
那我真的要去吃吃看人字燒了^^~ 下次去香港我也要吃雞蛋仔，阿真有無特別推薦哪一攤？
我今天也有看到寧夏的雞蛋仔...但下雨..它沒開啦(捶...)
真是要命，讓玉慧白跑一趟了＠_＠||
維姐姐...我還沒有去吃這一家的廣島燒! 但是我去吃了別家...高島屋12樓的Ten屋, 因為下雨停車便利為優先囉... 看他們在面前表演覺得很新奇! 找個時間再來去吃維姐姐去的這一家吃看看有沒有什麼不同囉!
Ten屋一直是口袋名單哪，想說等哪天有聚會時再去試試。