維多利亞的廚房

可以空口吃的一級棒果醬。

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用玻璃球煮咖啡，一定要睡飽再來煮喔。



塞風(Syphon，或稱為虹吸式咖啡)是非連鎖咖啡館裡常見沖煮咖啡的方法，這種萃取法特別適合單品咖啡(如曼特寧、藍山等)。週間的早上總是睡眼朦朧地打理早餐，幾乎都使用方便快速又耐摔的摩卡壺來煮咖啡；塞風壺非等到放假日，有精神有閒時間才操作。或者有客來訪時，拿來舞弄一番，既有視覺效果，又增加了聊天的話題。

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超下飯。

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比例隨喜，夏輕冬醇。

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減肥餐。



通常醬燒魚排的作法會先將魚肉拍粉煎過，再下醬油、冰糖和米酒慢燒。不過週末剛從台南狂吃三天回來，想要控制體重，所以不裹粉、不油煎，直接把魚肉放醬油裡悶燒。上市場買條剝皮魚，請老闆幫我片好，回家後稍微清洗，就可以下鍋了，實在很方便。基本上一般白肉魚都可以這樣做，不過出水很厲害的魚(如：鱈魚)或肉質較硬、不耐久燒的魚(如：旗魚)就不很建議囉。

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溫沙拉與熱濃湯。

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簡單的好滋味。

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公公教我的。

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秋高氣爽登山去。



魚桑說：年底前再爬一次山吧！

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抹茶其實就是高級綠茶。



特級綠茶經過蒸菁、乾燥後細緻研磨後就是抹茶，因未歷經發酵過程，固可保留較多能抗氧化的兒茶素，茶粉色澤鮮綠。沖泡抹茶的步驟其實很講究的(茶道)，所以一般說來日本人日常飲用的茶品還是以煎茶為主，相較之下煎茶的沖泡手法與價錢比起抹茶是要平易近人許多。(下圖：這次在日本Takayama街上透過櫥窗拍攝茶行裡正在運轉的茶磨。)



至於日本茶道的起源，最近看的一本書提到"唐宋時浙江餘杭徑山寺盛行圍座品茶研討佛經名稱茶宴，所使用的茶葉即是採用蒸碾焙乾研末後的抹茶。當時日本派遣唐使到中國習取中國文化，佛教高僧榮西禪師到徑山寺研究佛學，回國後將徑山寺茶宴和抹茶製法傳至日本，啟發日本茶道文化。"總之，日本的待客之道就藉著苦中帶甘的抹茶(mocha)與甜如蜜的和菓子(wagashi)展現。

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吃喝逛街。



自助旅行行前要準備的功課很多，很花時間卻也是一種樂趣，好像旅程提早開始一樣。松本不是觀光大點，所以能找到的資料和其他城市比起來是少了些，等到實際來到這個小城市，才發現其實它很方便，很容易親近很適合自助旅行呢。尤其我們選擇落腳的旅館-Dormy Inn離松本駅就幾分鐘的腳程，民生問題很容易解決，因為車站內有星巴克以及各色鐵道便當。而步出火車站東口(前站)，兩邊有摩斯漢堡、和不錯吃的連鎖麵包店vie de france，對面則有麥當勞和松屋牛丼。

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不按規矩版。

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陽台上的收成。

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清冰箱所湊出來的小炒。

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看電視節目向一位堅強的緬甸媽媽學的。

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鹹酸甜，好開胃！



最近一直抱著松露姊姊的新書，翻到那篇"漬番茄"好心動，可是剛旅行回來，還沒恢復做菜的興致，於是翻翻家裡現成有的材料(酸梅與茶梅)，來做個偷懶版的好了。(註：松露姊姊做的高級版本可是放了白酒和紫蘇梅喔！)

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專程去小住幾天也很棒的地方。

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鹹湯圓的作法。

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