鹹酸甜，好開胃！
最近一直抱著松露姊姊的新書，翻到那篇"漬番茄"好心動，可是剛旅行回來，還沒恢復做菜的興致，於是翻翻家裡現成有的材料(酸梅與茶梅)，來做個偷懶版的好了。(註：松露姊姊做的高級版本可是放了白酒和紫蘇梅喔！)
材料與調味：
聖女番茄300g、話梅10g、茶梅3顆、蜂蜜1大匙、冷開水2大匙。
註：
1. 因為家裡的小番茄所剩不多，所以只做這一點，建議大家做兩倍的分量，吃個過癮。
2. 若沒有茶梅，可用紫蘇梅或直接多加兩顆酸梅代替也無妨。
作法：
1. 番茄洗淨後，在底部劃個十字。
2. 煮一小鍋水，水滾後放入小番茄一會兒(如果小番茄很多，請分批燙)，表皮裂開即可撈出改放冰開水。
3. 經過熱漲冷縮，現在很輕鬆地可以脫去小番茄的外衣。
4. 拿廚用剪刀將茶梅的果肉剪成小丁備用。
5. 將酸梅與溫開水放入密封盒中，用小叉子戳一戳酸梅，令它的酸味與鹹味融入開水，再放蜂蜜與茶梅果肉，最後拌入小番茄。
6. 收冷藏約3~4小時即可；若製作的量較大，請於醃漬期間以乾淨的湯匙輕輕翻拌，使之均勻入味。
最近一直抱著松露姊姊的新書，翻到那篇"漬番茄"好心動，可是剛旅行回來，還沒恢復做菜的興致，於是翻翻家裡現成有的材料(酸梅與茶梅)，來做個偷懶版的好了。(註：松露姊姊做的高級版本可是放了白酒和紫蘇梅喔！)
材料與調味：
聖女番茄300g、話梅10g、茶梅3顆、蜂蜜1大匙、冷開水2大匙。
註：
1. 因為家裡的小番茄所剩不多，所以只做這一點，建議大家做兩倍的分量，吃個過癮。
2. 若沒有茶梅，可用紫蘇梅或直接多加兩顆酸梅代替也無妨。
作法：
1. 番茄洗淨後，在底部劃個十字。
2. 煮一小鍋水，水滾後放入小番茄一會兒(如果小番茄很多，請分批燙)，表皮裂開即可撈出改放冰開水。
3. 經過熱漲冷縮，現在很輕鬆地可以脫去小番茄的外衣。
4. 拿廚用剪刀將茶梅的果肉剪成小丁備用。
5. 將酸梅與溫開水放入密封盒中，用小叉子戳一戳酸梅，令它的酸味與鹹味融入開水，再放蜂蜜與茶梅果肉，最後拌入小番茄。
6. 收冷藏約3~4小時即可；若製作的量較大，請於醃漬期間以乾淨的湯匙輕輕翻拌，使之均勻入味。
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