減肥餐。
通常醬燒魚排的作法會先將魚肉拍粉煎過，再下醬油、冰糖和米酒慢燒。不過週末剛從台南狂吃三天回來，想要控制體重，所以不裹粉、不油煎，直接把魚肉放醬油裡悶燒。上市場買條剝皮魚，請老闆幫我片好，回家後稍微清洗，就可以下鍋了，實在很方便。基本上一般白肉魚都可以這樣做，不過出水很厲害的魚(如：鱈魚)或肉質較硬、不耐久燒的魚(如：旗魚)就不很建議囉。
2~3人份：
剝皮魚300g、薑15g。
調味：
清酒(米酒亦可)100c.c.、味霖(milin)4大匙(60c.c.)、醬油2大匙、水5~6大匙。
1. 薑切片、魚排洗淨切片(不要太厚才容易燒入味)備用。
2. 鍋裡小火燒滾薑片與調味料，放入魚排蓋上鍋蓋悶煮(留一小縫以免"撲"出來)，煮滾時小心翻面再煮。
3. 再次煮滾時熄火，還是不掀鍋蓋，悶著，讓醬汁的味道慢慢滲入魚排。
若魚已上色，但湯汁仍稀稀水水，可將魚肉挑出，轉中火燒開湯汁，使之變濃稠，淋上魚肉即可。
低油卻不失風味的日式燒魚，熱吃、溫吃、涼吃都合適，大家有空的時候上市場買點喜歡的魚來做做看吧。
[同場加映] 椎茸炊飯。
魚小姑前陣子到超市採買時買了一包怪怪的東西給我。
仔細瞧瞧，原來是加到白米一起炊煮的椎茸調理包。這讓我想起日本卡通櫻桃小丸子，大家有看過他們全家喜孜孜地圍在餐桌前吃椎茸炊飯的那一集嗎？
白米1杯(這種金屬杯的容量有240c.c，裝滿白米約210g，熱量745大卡)、
通常醬燒魚排的作法會先將魚肉拍粉煎過，再下醬油、冰糖和米酒慢燒。不過週末剛從台南狂吃三天回來，想要控制體重，所以不裹粉、不油煎，直接把魚肉放醬油裡悶燒。上市場買條剝皮魚，請老闆幫我片好，回家後稍微清洗，就可以下鍋了，實在很方便。基本上一般白肉魚都可以這樣做，不過出水很厲害的魚(如：鱈魚)或肉質較硬、不耐久燒的魚(如：旗魚)就不很建議囉。
2~3人份：
剝皮魚300g、薑15g。
調味：
清酒(米酒亦可)100c.c.、味霖(milin)4大匙(60c.c.)、醬油2大匙、水5~6大匙。
1. 薑切片、魚排洗淨切片(不要太厚才容易燒入味)備用。
2. 鍋裡小火燒滾薑片與調味料，放入魚排蓋上鍋蓋悶煮(留一小縫以免"撲"出來)，煮滾時小心翻面再煮。
3. 再次煮滾時熄火，還是不掀鍋蓋，悶著，讓醬汁的味道慢慢滲入魚排。
若魚已上色，但湯汁仍稀稀水水，可將魚肉挑出，轉中火燒開湯汁，使之變濃稠，淋上魚肉即可。
低油卻不失風味的日式燒魚，熱吃、溫吃、涼吃都合適，大家有空的時候上市場買點喜歡的魚來做做看吧。
[同場加映] 椎茸炊飯。
魚小姑前陣子到超市採買時買了一包怪怪的東西給我。
仔細瞧瞧，原來是加到白米一起炊煮的椎茸調理包。這讓我想起日本卡通櫻桃小丸子，大家有看過他們全家喜孜孜地圍在餐桌前吃椎茸炊飯的那一集嗎？
白米1杯(這種金屬杯的容量有240c.c，裝滿白米約210g，熱量745大卡)、
椎茸半包約80g。
米淘淨後，加入半包的椎茸與60c.c.的湯汁，同時加上200c.c.的水。
電鍋外鍋1杯水跳開後拌一拌，外鍋再放1/4杯水蒸煮第二次即可。
有了炊飯與和風燒魚，再煮上一鍋味噌湯，最後溫點松本帶回來的大吟釀，舒服！
(說明：向賣生魚片的攤子買片下來的魚骨魚皮，一大袋400公克左右，約50元；洗淨加薑片一起熬成高湯來煮味噌湯超棒～)
有了炊飯與和風燒魚，再煮上一鍋味噌湯，最後溫點松本帶回來的大吟釀，舒服！
(說明：向賣生魚片的攤子買片下來的魚骨魚皮，一大袋400公克左右，約50元；洗淨加薑片一起熬成高湯來煮味噌湯超棒～)
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