維多利亞的廚房

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難得的和煦冬日。

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一次做兩種口味。

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方便衛生又美味。

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不知道各位對於西門町的回憶是？

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今年的聖誕節來點法式的浪漫吧！



最近對法式烘焙產生興趣，雖然只動手烤過一次馬德蕾，但有機會多吃多試，除了滿除口腹之欲，更能增進對於法式烘焙的認識。很高興上星期禮坊邀請我試吃他們為聖誕節推出的可朵甜點，哇，一共有七種這麼多！趕緊約了幾位要好的大學同學來小廚房開趴。

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讓番茄的微酸微甜襯托海味的鮮美。



維媽媽給了我一大袋紅通通的牛番茄，除了前幾天做和風蛤蜊麵時切了兩顆當配菜(放些佃煮黑豆在淋上和風芥末子沙拉醬)，昨天再加幾顆到湯麵裡熬湯。

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想請長輩吃義大利麵嗎？試試東洋風的口味吧！



不用費心製作醬料，就讓肥美的蛤蜊帶著微鹹微甜的日式醬汁來滿足大家的胃吧。


2人份材料：
義大利扁麵條(linguine)150g左右、蛤蜊約400g、洋蔥30g、青蔥30g、海苔細絲適量(可省略)。

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宴客麵點輕鬆做。

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維媽媽常做的家常麵點。

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烘焙笨手第一次做巧克力馬德蕾居然有模有樣，哇哈哈^__^ｙ

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週末宅在家的墊檔餐。

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或稱硬式炒麵。

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江浙麵點，A版B版作法一次分享。



常常在江浙館子的菜牌子上看到煨(ㄨㄟ)麵，蔥開煨麵和雪菜煨麵幾乎是並列的選項。趁著冰箱裡還有些雪裡紅，擇日不如撞日，乾脆拿來做煨麵。所謂煨麵是將麵條燙半熟或完全不用清水煮，放回高湯裡以小火煮開，目的使麵條能充分吸收高湯和雪菜(或大蔥、大白菜等)的美味。簡言之，一般的湯麵是湯麵分開處理，最後放在一塊即可；而煨麵是湯麵放在砂鍋或陶鍋裡一起煮。另外餐館裡為了使麵條經過久煮依然能保持軟而不爛，通常會請製麵廠特別加料(鹼)製作出耐煮的雞蛋麵條。我們買不到這種特製的雞蛋麵沒有關係，注意時間的掌控就是。

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季節限定：11月20日~12月25日。



上個月接到smith&hsu企劃小姐的邀請，說是要在天母展店了，希望我去"逗鬧熱"(閩)。



同時嘗嘗他們季節限定的茶點--繽紛耶誕餐。



新的店面坐落在中山北路，離SOGO天母店頗近。要不是有堅強的實力，怎敢專挑一級戰區作生意！(另外兩家店分別在捷運市府站與民生東路。)

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從"煉"豬油開始。

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有些食物能讓人記住旅途中的美好。

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有些食物，吃的是回憶。

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