今年的聖誕節來點法式的浪漫吧！
最近對法式烘焙產生興趣，雖然只動手烤過一次馬德蕾，但有機會多吃多試，除了滿除口腹之欲，更能增進對於法式烘焙的認識。很高興上星期禮坊邀請我試吃他們為聖誕節推出的可朵甜點，哇，一共有七種這麼多！趕緊約了幾位要好的大學同學來小廚房開趴。
可朵 Cadeau 是禮坊引進的法式甜點，今年為聖誕節設計的七款法式甜點在全省禮坊門市皆可購得，建議於取貨日三天前預訂。
打開盒子擺上桌，好熱鬧喔！別急別急，一個一個來試吧～
首先是戴了皇冠、金光閃閃的國王烘餅(Galette des rois, 又稱國王派)。
在路易十四時期，只有王公貴族才有機會吃到國王烘餅。大家仔細瞧瞧表面的紋路，正是象徵幸運的四葉草唷。
才打開盒子，濃濃奶油香撲鼻而來！ 烘餅的外層是烤得金黃誘人的酥皮，以法國奶油為底，加上精確的桿功，才能烘焙出這香酥的層次啊。
傳統的國王烘餅內餡僅以杏仁粉與糖為原料，對於現代人的口味來說太過甜膩，所以禮坊加入水梨與酒漬橙皮，讓傳統的烘餅有了輕快的口感。簡單又美味，正是它成為經典的原因！
對了，每個烘餅裡只有一枚蠶豆，吃到的人可以戴上皇冠當國王，除了許願，更可以指使其他人玩遊戲。
話說早年法國人分食烘餅的時候，會比預定人數多切一片，把它分給第一個敲門拜年的窮人，稱為"上帝的分享"或"窮人的分享"。 嗯，果然要當國王得先有慷慨的氣度喔。
第二款試吃的是南西巧克力蛋糕(Gâteaux chocolats de nancy)，糖霜灑滿有著咕咕洛夫外型的蛋糕，就像下了雪一樣。
這款源自法國東北部nancy此地的甜點，正是日本電視冠軍白鳥裕一主廚的作品。大量使用法國進口可可巴芮純苦甜巧克力，整體口感較一般戚風蛋糕濕軟。
第三款是焦糖核桃塔(Gâteaux Noix)，和國王烘餅一樣，一開盒就飄出迷人奶油香。
香濃的焦糖襯著塞滿核桃的內餡，討好了所有不愛鮮奶油類甜點朋友的味蕾。
接下來是令所有在座仕女不顧形象大喊卡哇伊的草苺開心果塔(Tarte fraise pistache)。
最上頭是用新鮮草莓和糖粉製作的聖誕老公公做妝點，整個很有過節的fu。
除了外型吸睛，口味上很考究喔：鮮紅欲滴的覆盆子果醬，底層則是加了開心果的塔皮，中段再圍以開心果鮮奶油，整體感相當好。
切開來看斷面：淡粉紅色的草莓慕斯夾了深紅色的草莓果凍，細緻與Ｑ軟的口感兼具。開心果的塔皮適時中和了草莓的香甜，真是神來之筆。
有紅有綠，這是聖誕節一定要有的兩個顏色啦！
再來試試巴黎比斯特(Paris-Brest)，這兩個距離一千二百多公里的城市可是1891年在法國舉行單車賽的起訖點，亦是現在每年舉行的環法單車賽的前身。當年比賽路線上一家麵包店的麵包師傅，設計了這款形似單車輪的蛋糕，頗有生意頭腦呢。
圓型中空的大泡芙裡擠滿類似單車輪胎花紋的榛果鮮奶油，上頭再灑滿焦糖杏仁碎，創意與美味兼而有之。
喜歡騎單車、或者喜歡吃泡芙、還是和我一樣喜歡榛果的朋友請試試喔。
最後來介紹兩款法式磅蛋糕吧：玫瑰蛋糕(Cake aux Rose)與水果蛋糕(Cake aux fruits TAIWAN)。
白鳥主廚運用法國甜點大師PIERRE HERME的馬卡龍概念，並以純手工的正統製程烘焙，外觀綴以土耳其白葡萄乾與新鮮大湖草莓果乾。
蛋糕糊裡加了覆盆子果泥與新鮮台灣荔枝果泥蜜漬烘焙，還添加法國頂級玫瑰花糖酒，果然是風味馥郁的法式磅蛋糕。
第二款水果蛋糕算是台灣版的，加入台灣當季的新鮮果乾，熟悉的濃熟果香一下子就拉近了鄉親們和法式甜點的距離。
閉上眼睛仔細感覺吃到的是哪種水果？是燕巢的芭樂乾？愛文芒果乾？還是莿桐楊桃乾......？
在2009年的尾聲，讓我們藉著這歡樂的節日，選個甜點向家人、親友表達感謝與祝福吧。
可朵聖誕蛋糕的DM請按此；其他可朵蛋糕介紹請按此；禮坊門市請按此。
對了，在12月21日前完成預購，可另享優惠喔。
最近對法式烘焙產生興趣，雖然只動手烤過一次馬德蕾，但有機會多吃多試，除了滿除口腹之欲，更能增進對於法式烘焙的認識。很高興上星期禮坊邀請我試吃他們為聖誕節推出的可朵甜點，哇，一共有七種這麼多！趕緊約了幾位要好的大學同學來小廚房開趴。
可朵 Cadeau 是禮坊引進的法式甜點，今年為聖誕節設計的七款法式甜點在全省禮坊門市皆可購得，建議於取貨日三天前預訂。
打開盒子擺上桌，好熱鬧喔！別急別急，一個一個來試吧～
首先是戴了皇冠、金光閃閃的國王烘餅(Galette des rois, 又稱國王派)。
在路易十四時期，只有王公貴族才有機會吃到國王烘餅。大家仔細瞧瞧表面的紋路，正是象徵幸運的四葉草唷。
才打開盒子，濃濃奶油香撲鼻而來！ 烘餅的外層是烤得金黃誘人的酥皮，以法國奶油為底，加上精確的桿功，才能烘焙出這香酥的層次啊。
傳統的國王烘餅內餡僅以杏仁粉與糖為原料，對於現代人的口味來說太過甜膩，所以禮坊加入水梨與酒漬橙皮，讓傳統的烘餅有了輕快的口感。簡單又美味，正是它成為經典的原因！
對了，每個烘餅裡只有一枚蠶豆，吃到的人可以戴上皇冠當國王，除了許願，更可以指使其他人玩遊戲。
話說早年法國人分食烘餅的時候，會比預定人數多切一片，把它分給第一個敲門拜年的窮人，稱為"上帝的分享"或"窮人的分享"。 嗯，果然要當國王得先有慷慨的氣度喔。
第二款試吃的是南西巧克力蛋糕(Gâteaux chocolats de nancy)，糖霜灑滿有著咕咕洛夫外型的蛋糕，就像下了雪一樣。
這款源自法國東北部nancy此地的甜點，正是日本電視冠軍白鳥裕一主廚的作品。大量使用法國進口可可巴芮純苦甜巧克力，整體口感較一般戚風蛋糕濕軟。
第三款是焦糖核桃塔(Gâteaux Noix)，和國王烘餅一樣，一開盒就飄出迷人奶油香。
香濃的焦糖襯著塞滿核桃的內餡，討好了所有不愛鮮奶油類甜點朋友的味蕾。
接下來是令所有在座仕女不顧形象大喊卡哇伊的草苺開心果塔(Tarte fraise pistache)。
最上頭是用新鮮草莓和糖粉製作的聖誕老公公做妝點，整個很有過節的fu。
除了外型吸睛，口味上很考究喔：鮮紅欲滴的覆盆子果醬，底層則是加了開心果的塔皮，中段再圍以開心果鮮奶油，整體感相當好。
切開來看斷面：淡粉紅色的草莓慕斯夾了深紅色的草莓果凍，細緻與Ｑ軟的口感兼具。開心果的塔皮適時中和了草莓的香甜，真是神來之筆。
有紅有綠，這是聖誕節一定要有的兩個顏色啦！
再來試試巴黎比斯特(Paris-Brest)，這兩個距離一千二百多公里的城市可是1891年在法國舉行單車賽的起訖點，亦是現在每年舉行的環法單車賽的前身。當年比賽路線上一家麵包店的麵包師傅，設計了這款形似單車輪的蛋糕，頗有生意頭腦呢。
圓型中空的大泡芙裡擠滿類似單車輪胎花紋的榛果鮮奶油，上頭再灑滿焦糖杏仁碎，創意與美味兼而有之。
喜歡騎單車、或者喜歡吃泡芙、還是和我一樣喜歡榛果的朋友請試試喔。
最後來介紹兩款法式磅蛋糕吧：玫瑰蛋糕(Cake aux Rose)與水果蛋糕(Cake aux fruits TAIWAN)。
白鳥主廚運用法國甜點大師PIERRE HERME的馬卡龍概念，並以純手工的正統製程烘焙，外觀綴以土耳其白葡萄乾與新鮮大湖草莓果乾。
蛋糕糊裡加了覆盆子果泥與新鮮台灣荔枝果泥蜜漬烘焙，還添加法國頂級玫瑰花糖酒，果然是風味馥郁的法式磅蛋糕。
第二款水果蛋糕算是台灣版的，加入台灣當季的新鮮果乾，熟悉的濃熟果香一下子就拉近了鄉親們和法式甜點的距離。
閉上眼睛仔細感覺吃到的是哪種水果？是燕巢的芭樂乾？愛文芒果乾？還是莿桐楊桃乾......？
在2009年的尾聲，讓我們藉著這歡樂的節日，選個甜點向家人、親友表達感謝與祝福吧。
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對了，在12月21日前完成預購，可另享優惠喔。
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