酪梨的盛產季節到囉~

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整個夏天熱烘烘,與其冰淇淋一支接一支的吃,不如用當令的水果來做簡單甜品或冷飲,來得更健康些。例如正值產季的酪梨,無論是打成泥做開胃菜或蘸醬,或者學印度餐廳的做法,加點優格打成「酪梨喇西」(Avocado Lassi),都是享受酪梨風味的好選擇,做法可按此參考這篇「芒果喇西」

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在印度餐廳用餐,必點的菜色除了烤雞與囊餅,一定少不了一杯濃醇香的喇西!所謂喇西(Lassi),即印度人的優酪飲料,有甜有鹹,鹹的版本通常會放點香料粉(如小茴香);至於甜的,除了加糖的基本款,也有加入各種水果的版本,任君選擇。

 

另外像印尼,尤其到峇里島觀光,享用餐點時常會點杯加了巧克力醬的酪梨牛奶(Jus alpukat, Indonesian Avocado Shake/Juice),香濃順口,十分討喜,若非考慮到熱量,早中晚各一杯也沒問題。

 

本篇分享的「酪梨巧克喇西」則結合了印度與印尼兩種日常飲品的特色,由於減低糖份,入口滑順卻不甜膩,值得試試。

 

材料

中型酪梨1/2顆(果肉淨重約100g左右)

鮮奶120c.c.

原味優格120g

蜂蜜或糖漿1大匙

巧克力醬適量

冰塊適量

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步驟

1. 杯子內緣的下半部先塗抹巧克力醬。

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2. 切開酪梨成半,用湯匙把果肉挖出來,放進果汁機/食物處理器中。

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3. 倒入鮮奶與原味優格,攪打均勻。

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4. 把完成的酪梨優酪倒入杯中並加入適量冰塊或冰水調整濃度。

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美味一點訣

1. 酪梨優酪的配方可依個人喜好調整,若想要更加清爽的口感,可全以原味優格代替鮮奶。或增加其他蔬果,如小黃瓜。

2. 本食譜屬低糖配方,可依個人喜好,加入更多的蜂蜜、糖漿或巧克力醬。

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3. 可撒點堅果碎混著喝,既添嚼感,又加營養。

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進一步認識酪梨與更多相關食譜:

《酪梨二三事》 (認識酪梨並了解如何選購存放與料理)

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更多酪梨食譜:

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