[食譜設計] 葵蜜陽光沙拉 @ 維多利亞的廚房

做一道地中海式沙拉來接充滿陽光的季節吧。

之前贊助維多利亞辦格友會的O&Co.最近推出新產品囉！原來是新口味的花蜜--向日葵花蜜(Miel de Tournesol)。

花蜜又被稱為「天堂的露水」，是蜂與花的甜蜜邂逅。入口即可感受濃郁的甘美。原來純正花蜜需要2500隻蜜蜂辛勤做工才能採集到250g這樣小小一罐(辛苦啦，小蜜蜂們)！除了向日葵，O&Co.已經推出薰衣草、迷迭香、橙花蜜與杏仁等四種風味的花蜜。每一款都標榜是單花純蜜，即單一產區的蜜蜂們只採集單一花種的蜜，採集來的花蜜配合採蜜人以特殊技法低溫攪打，成就出高品質的花蜜，並保留完整天然風味和成分。

至於本日主角--向日葵花蜜，我們一起來看看官網的介紹吧：
來自法國普羅旺斯的陽光之花，每年8月至9月間，以鮮豔的明黃色花朵，妝點普羅旺斯大地的景致，觸發了梵谷的熱情，留下傳世的不朽畫作。自古以來，向日葵就和太陽的意象有關，因此象徵樂觀和光明，在自然療法中，向日葵的花朵萃取（花精），能為情緒帶來溫暖而積極正面的能量。向日葵也是優良的花蜜和蜜蠟來源。向日葵單花純蜜色澤如太陽般金黃，質地如凝脂，帶有細緻的花香和水果香調，入口柔軟香滑，最適合一早食用，讓視覺和精神為之一振，直接塗抹麵包，品嚐純淨甜美的普羅旺斯陽光饗宴。

產地：西班牙瓦倫西亞
成份：100%天然花蜜
品嚐佐味：蔬果沙拉、鴨肉、羊乳酪烤土司、米布丁、中東風味糕餅、烤麵包。

這麼棒的花蜜，除了拿來加紅茶裡或塗抹在麵包上，當然更要好好應用到料理裡頭，讓它成為美味的秘密武器！

那麼就來做一道有陽光氣息的地中海式沙拉迎接大地回春吧！

4人份材料：
甜橙(香吉士、柳丁、或橘子)2顆約450g、酪梨1顆約350g、牛番茄1~2顆約200g、洋蔥50g、鬚苣(捲生菜)150g、葡萄100g、醃漬黑橄欖顆約80g、feta乳酪100g、杏仁片1大匙、裝飾用新鮮香草1大匙(巴西里、時蘿或百里香)。
說明：食材的部份可隨喜好置換，注意顏色搭配與氣味(不互相搶味)即可。

淋醬：
特級橄欖油100ml、新鮮檸檬汁40ml、向日葵花蜜1大匙、鹽巴1/4小匙、黑胡椒少許、新鮮香草(巴西里、時蘿或百里香)1小匙。

作法：
1. 處理食材：鬚苣、葡萄與香草洗淨瀝乾；甜橙去皮橫切成片；酪梨去皮切成易入口的大小；洋蔥去皮切細圈；牛番茄洗淨後在底部劃十字以滾水燙過，撕去外皮，去蒂去籽，僅取果肉切丁。
2. 調淋醬：將所有備料調勻即可。
3. 擺盤：盤底鋪上鬚苣，沿著盤緣鋪上一圈橙片，隨意堆上鬚苣、酪梨丁、洋蔥圈、牛蕃茄丁與葡萄；再放上黑橄欖、乳酪丁與杏仁片讓沙拉更豐富。
4. 最後淋上醬料，並滴少許特級橄欖油、灑上香草碎就完成了。
說明：本篇食譜專為O&Co.向日葵花蜜設計，並同步發表於官方網站(連結按此，點選Apéritif開胃小點)。