酪梨的盛產季節到囉~
整個夏天熱烘烘，與其冰淇淋一支接一支的吃，不如用當令的水果來做簡單甜品或冷飲，來得更健康些。例如正值產季的酪梨，無論是打成泥做開胃菜或蘸醬，或者學印度餐廳的做法，加點優格打成「酪梨喇西」（Avocado Lassi），都是享受酪梨風味的好選擇，做法可按此參考這篇「芒果喇西」：
在印度餐廳用餐，必點的菜色除了烤雞與囊餅，一定少不了一杯濃醇香的喇西！所謂喇西（Lassi），即印度人的優酪飲料，有甜有鹹，鹹的版本通常會放點香料粉（如小茴香）；至於甜的，除了加糖的基本款，也有加入各種水果的版本，任君選擇。
另外像印尼，尤其到峇里島觀光，享用餐點時常會點杯加了巧克力醬的酪梨牛奶（Jus alpukat, Indonesian Avocado Shake/Juice），香濃順口，十分討喜，若非考慮到熱量，早中晚各一杯也沒問題。
本篇分享的「酪梨巧克喇西」則結合了印度與印尼兩種日常飲品的特色，由於減低糖份，入口滑順卻不甜膩，值得試試。
材料
中型酪梨1/2顆（果肉淨重約100g左右）
鮮奶120c.c.
原味優格120g
蜂蜜或糖漿1大匙
巧克力醬適量
冰塊適量
步驟
1. 杯子內緣的下半部先塗抹巧克力醬。
2. 切開酪梨成半，用湯匙把果肉挖出來，放進果汁機/食物處理器中。
3. 倒入鮮奶與原味優格，攪打均勻。
4. 把完成的酪梨優酪倒入杯中並加入適量冰塊或冰水調整濃度。
美味一點訣
1. 酪梨優酪的配方可依個人喜好調整，若想要更加清爽的口感，可全以原味優格代替鮮奶。或增加其他蔬果，如小黃瓜。
2. 本食譜屬低糖配方，可依個人喜好，加入更多的蜂蜜、糖漿或巧克力醬。
3. 可撒點堅果碎混著喝，既添嚼感，又加營養。
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《酪梨二三事》 （認識酪梨並了解如何選購存放與料理）
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