小小捲，一捲一口剛剛好。
第一次吃這道小菜是維媽媽做的，牡羊座的維媽媽做菜講求快很準，所以韭菜切段後入滾水汆燙，燙軟後立即瀝出，淋上醬汁，灑上一大把柴魚片，開動的時候拌一拌就得了。後來在外頭餐館吃到的是排排站的韭菜捲，滿有巧思的，只不過有的餐館捲得太大，不但無法一次送入口，中間的部分吃不到醬汁白白的很可惜。
4人份材料：
韭菜150g、柴魚片適量、裝飾用芝麻少許(可省)。
調味：
蒜頭10g、醬油1小匙、醬油膏1.5大匙、糖1/2小匙、溫水2大匙、香油1小匙。
做法：
1. 韭菜洗浄後分成4~5等份，頭的部分對齊，用棉繩固定(以150g的量分成4~5等分為佳。若沒有事先固定，燙過後韭菜變軟，較難對齊)。
2. 燒開半鍋水，等待沸騰的時間，蒜頭切末或壓成泥，與其他調味料拌勻備用。
蒜頭壓泥器很久前介紹過，按此去。
3. 水滾後下少許鹽巴，將韭菜放入鍋中汆燙一下，撈出放冰開水中漂涼。
4. 輕輕擠去韭菜上的水分，將尾端參差不齊的部分往回折，讓韭菜捲粗細一致。
5. 韭菜以5公分左右切成段，擺盤，淋上醬汁，灑上柴魚片即大功告成。
第一次吃這道小菜是維媽媽做的，牡羊座的維媽媽做菜講求快很準，所以韭菜切段後入滾水汆燙，燙軟後立即瀝出，淋上醬汁，灑上一大把柴魚片，開動的時候拌一拌就得了。後來在外頭餐館吃到的是排排站的韭菜捲，滿有巧思的，只不過有的餐館捲得太大，不但無法一次送入口，中間的部分吃不到醬汁白白的很可惜。
4人份材料：
韭菜150g、柴魚片適量、裝飾用芝麻少許(可省)。
調味：
蒜頭10g、醬油1小匙、醬油膏1.5大匙、糖1/2小匙、溫水2大匙、香油1小匙。
做法：
1. 韭菜洗浄後分成4~5等份，頭的部分對齊，用棉繩固定(以150g的量分成4~5等分為佳。若沒有事先固定，燙過後韭菜變軟，較難對齊)。
2. 燒開半鍋水，等待沸騰的時間，蒜頭切末或壓成泥，與其他調味料拌勻備用。
蒜頭壓泥器很久前介紹過，按此去。
3. 水滾後下少許鹽巴，將韭菜放入鍋中汆燙一下，撈出放冰開水中漂涼。
4. 輕輕擠去韭菜上的水分，將尾端參差不齊的部分往回折，讓韭菜捲粗細一致。
5. 韭菜以5公分左右切成段，擺盤，淋上醬汁，灑上柴魚片即大功告成。
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