維多利亞的廚房

喝暖暖、喝香香。


大概兩個禮拜前散步回家途中發現某個騎樓底下立了一個寫著"印度食品專賣"的招牌，反正不趕時間就進門瞧瞧。店裡只有兩位人員，而且其中一名剛好背起包包準備下班的樣子(是輪班嗎？總不會下午四、五點就打烊吧)。總之先把不大的店面逛過一圈，除了大小包裝的香料、醬料、印度米、雞豆，冰箱裡還有印度菜常使用的原味優格(無糖)，頓時有挖到寶感覺，因為魚桑和我都滿喜歡印度菜的(雖然進印度餐館的次數不多，而且都是在國外，根本就亂點一通)。天氣一冷，做點這種很有異國風的食物來吃吃挺好。於是第二圈開始認真逛，而且巴著老闆發問(你願意教我，我就願意掏錢買，很公道吧)，結果老闆(印度華僑)很大方，把他們家販售做好的印度奶茶配方和步驟通通報我知。煮婦賺到了，趕緊來大放送。

材料與調味：
水500c.c.、阿薩姆茶葉10g、印度奶茶專用香料(Tea Masala，下圖右上角那團黃色粉末)1小匙左右、糖2~3小匙、全脂牛奶100c.c.。
說明一：按盒裝說明，綜合香料含黑胡椒、芒果粉、肉桂、丁香、肉荳蔻、黑荳寇與荳蔻。
說明二：剛開始接觸印度奶茶的朋友不要一下子放太多香料，建議先從2/3小匙開始放，爾後再逐次加重比例。


做法：
1. 將水燒開，放入香料，以小火煮3~4分鐘。
2. 放入茶葉，續煮5分鐘，熄火悶2分鐘。
3. 加入糖和牛奶，開小火再煮2分鐘左右即可(雖說牛奶加熱超過攝氏60度，營養都煮光了，但這樣煮出來的鮮奶茶的確無與倫比的好喝)。
4. 將奶茶過濾(使用濾茶器)趁熱飲用。

捧一杯暖暖香香的奶茶準備迎接今年的秋冬。


補記店家搬家後的資料如下：

台北市忠孝東路五段71巷35號1樓
FB：https://www.facebook.com/Trinity-Indian-Store-%E5%...
電話：02-2756-7992（建議大家出發前先撥電話去詢問，以免向隅）

營業時間：10:00~21:00（Mon. to Fri.）；12:00~21:00（Sat. & Sun）

另外在新北市中和區華新街（緬甸街，按此看文）一帶的雜貨行也可買到。

不方便前往購買的網友可上網尋找，一些拍賣網站可購得，雖廠牌不同，但我想內容物大同小異。
說明：圖中紙盒裝購自印度店，打開後就是右下角鋁箔紙的包裝；至於左下角小瓶子裝的是魚小姑最近網購來的，果然一家人想吃想喝的東西都一樣。