維多利亞的廚房

沒辦法去香港的時候，在家做點簡單的港式茶餐廳超人氣菜色，聊以慰藉。



想去香港但沒辦法去的時候，在家做點簡單的港式茶餐廳超人氣菜色，聊作慰藉。 茶餐廳裡的眾多菜色中，我特別愛干炒牛河，上禮拜饞得很，特地跑去市場買食材，回家炒上一大盤（做法按此），雖然家用瓦斯火力不夠，少了一些鑊氣，但脾胃得到安撫，人就可以安靜了。有了炒河，當然還得來杯港式特色冷飲才算完美！


[凍檸茶]
材料：紅茶、糖、冰塊、黃檸檬片。



做法超簡單，杯子裡放檸檬片和冰塊(約半杯)，再加入果糖和紅茶拌勻即可(用吸管戳戳檸檬片，清香味十足)。
說明：如果大家和我一樣，煮麥香紅茶的時候已將調了砂糖，這邊就不需要再加糖了。



炎炎夏日，坐在冰涼的地板上吃炒牛河、喝凍檸茶，暑意全消！



[鴛鴦奶茶]
鴛鴦奶茶我小時候在早餐店喝過，後來才知道這是港式飲品，一直很喜歡那融合了茶與咖啡的香味，不管是冬天喝熱的，還是夏天冰鎮了喝，都很讚！


材料：紅茶、美式黑咖啡、冰塊、糖、奶水。 
說明：可用煉乳代替糖與奶水。



做法還是很簡單，杯子裡半杯冰塊，再注入咖啡與紅茶，約二比三，這樣咖啡味重，若平時少喝咖啡的朋友，可降低咖啡的分量。



調入糖與奶水，攪拌均勻即可。奶的部份可按自己喜好(奶味輕重)來選擇煉奶、三花奶水或全脂鮮奶。對了煉奶通常很甜，不適合已經調過糖的紅茶。



最近食品安全引發的風暴弄得人心惶惶，追求便利的同時(掏錢買就有)，不小心犧牲了健康很不值。大家不妨就從今年夏天開始，試著在家做一些簡單的飲品吧，先燒上一大鍋古早味紅茶(麥香紅茶)，接著就能發揮創意，自己當調茶高手。



同場加映：

搭配凍檸茶與鴛鴦奶茶時，我最愛干炒牛河（做法按此）、炒貴刁（做法按此）、泰式炒河粉（做法按此）。