一次做兩種口味。
上次做馬德蕾時用了不少蛋黃，剩下的蛋白剛好來做杏仁瓦片消耗掉，備料時發現有一包南瓜子還沒開封，乾脆也拿來烤薄餅好了。
材料：
杏仁片與南瓜子各50g、蛋白100g(3~4顆蛋)、奶油70g、砂糖70~90g(依個人嗜甜程度調整)、低筋麵粉100g、香草粉1/2小匙或香草精數滴。
作法：
1. 將奶油(butter)置於室內放軟(因天氣冷，直接以隔水加熱融化)，加入砂糖打勻(這次用甜度較低的楓糖，所以有點卡其色)。
2. 預熱烤箱：攝氏160度，10分鐘左右。
3. 分批加入蛋白打散，並加入過篩的低筋麵粉與香草粉，攪打至充分混合。
4. 將麵糊分為兩鍋，一鍋拌入杏仁片，請輕輕拌，否則烤出來的瓦片可會變成杏仁碎片囉。
5. 另一鍋拌入南瓜子。
6. 分批將麵糊抹進烤盤，麵糊儘可能抹得厚薄均勻，像我塗成這樣算太厚 ---＞ 沒耐心 Orz||
基本上烤個20分鐘就可以，但時間很難說的準，因為要看一次送多少麵糊進去。最好的方式就是守在烤箱旁邊觀察，顏色夠了、香味也飄出來就差不多囉。注意：厚薄不均，就會變成外圍和中心的顏色不一>_<||~
雖然烤得不美，但味道不賴，甜度也比市面上賣的低。下次還是要有耐心地把麵糊抹薄點、均勻點！
[延伸閱讀] Renee第一次就大成功的試做。
上次做馬德蕾時用了不少蛋黃，剩下的蛋白剛好來做杏仁瓦片消耗掉，備料時發現有一包南瓜子還沒開封，乾脆也拿來烤薄餅好了。
材料：
杏仁片與南瓜子各50g、蛋白100g(3~4顆蛋)、奶油70g、砂糖70~90g(依個人嗜甜程度調整)、低筋麵粉100g、香草粉1/2小匙或香草精數滴。
作法：
1. 將奶油(butter)置於室內放軟(因天氣冷，直接以隔水加熱融化)，加入砂糖打勻(這次用甜度較低的楓糖，所以有點卡其色)。
2. 預熱烤箱：攝氏160度，10分鐘左右。
3. 分批加入蛋白打散，並加入過篩的低筋麵粉與香草粉，攪打至充分混合。
4. 將麵糊分為兩鍋，一鍋拌入杏仁片，請輕輕拌，否則烤出來的瓦片可會變成杏仁碎片囉。
5. 另一鍋拌入南瓜子。
6. 分批將麵糊抹進烤盤，麵糊儘可能抹得厚薄均勻，像我塗成這樣算太厚 ---＞ 沒耐心 Orz||
基本上烤個20分鐘就可以，但時間很難說的準，因為要看一次送多少麵糊進去。最好的方式就是守在烤箱旁邊觀察，顏色夠了、香味也飄出來就差不多囉。注意：厚薄不均，就會變成外圍和中心的顏色不一>_<||~
雖然烤得不美，但味道不賴，甜度也比市面上賣的低。下次還是要有耐心地把麵糊抹薄點、均勻點！
[延伸閱讀] Renee第一次就大成功的試做。
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