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用自己蜜的栗子來做季節限定的小蛋糕!
蜜栗蛋糕-01.JPG  

今年秋天魚桑帶著婆婆和我去北海道自駕遊,回程在東京停了幾天。魚桑領著我在號稱「煮婦的天堂」合羽橋晃了大半天,逛得不亦樂乎,也添購了一些廚房用品。其中有個好可愛的栗子蛋糕模型,訂價好像是日幣一千三百多,當然我買的這款不是CHIYODA更非CUOCA,所以價格親民許多。

既然入手可愛的蛋糕模,趁著前陣子蜜栗子的機會(做法按此),順便烤些栗子蛋糕一定是免不了的呀!那就廢話少說,開工~

一般杯子蛋糕模,約15個所需材料
奶油200g
細砂糖180g
低筋麵粉200g
泡打粉4小匙
蛋4個
原味無糖優格80g(可用鮮奶60c.c.代替)
蜜栗子100g
抹茶粉少許(裝飾用,可省)

預備
1. 奶油置室溫使軟化;蜜栗子切碎;麵粉與泡打粉混合後過篩;打散蛋液。

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2. 取少許奶油塗抹於烤膜內側,撒上少許麵粉防沾。

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做法
1. 把奶油放入乾淨深鍋,用攪拌器打散後,分次加入砂糖打散,使成甜味奶油霜。

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2. 分次將蛋汁加入奶油霜裏打勻。

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3. 分次加入篩過低筋麵粉與泡打粉,打勻。

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4. 分次加入優格拌勻。

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(預熱烤箱:攝氏170~180度,10分鐘)
5. 把切碎的蜜栗子混入蛋糕糊。

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6. 分裝蛋糕糊到模型中,約九分滿;兩手抓穩模型,垂直地輕敲模型,使蛋糕糊均勻成型。

蜜栗蛋糕-09.jpg  
7. 送入預熱好的烤箱,以攝氏170~180度烤約15分鐘後,調換位置(使蛋糕均勻受熱),續烤15分鐘左右,至蛋糕表面呈金黃色,且以竹籤插入蛋糕中心,取出後無生蛋糕糊即可。

蜜栗蛋糕-10.jpg  
8.烤好的蛋糕稍微放涼讓蛋糕回縮,再小心扣出散熱。

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9. 盤底篩上少許抹茶粉,再擺上蛋糕。

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最近好像很流行野餐,野餐除了做些三明治或壽司這類鹹點,烤些簡單的小蛋糕甜甜嘴也是不錯的選擇。

蜜栗蛋糕-13.JPG  

 

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維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Ray
  • 栗子蛋糕耶!!!!!看起來好好吃~
    一想到栗子的味道就會感覺很幸福wwwwww
    雖然栗子的價錢實在是...(看荷包)但是只要有他的產品就會有點小小的無法抗拒說。
  • 哈哈,甜點總是能把睿騰霞出來!
    產季的時候吃幾回,不算太傷荷包啦^^~

    維多利亞 於 2014/12/05 21:16 回覆

  • 毛茸茸
  • 其實我覺得維姐原本的解說圖就很清楚了
    我還想說那樣也太"稿剛",果然很花時間!!

    看完這篇決定明天去唐緹買個小戚風來吃(擦口水)

  • 呵呵,結果毛茸茸去買了嗎^_^?

    維多利亞 於 2014/12/08 23:58 回覆

  • Jasminelady
  • 這個栗子模看起來質感很不錯耶
    (愛下廚的人總是看不一樣的重點XD)
  • 嗯,日本的烤模真的有厲害唷,阿姊捨不得花大錢買"千代田"或"CUOCA",只買了雜牌的,也比平常慣用的烤模嚇嚇叫柳!

    維多利亞 於 2014/12/09 00:00 回覆

  • patty
  • 請問維姊最後一張照片的包裝紙 可以到哪買呀 ? 謝謝
  • patty您好:
    可以在日系百貨公司附設的超市,或者網路上買唷。

    維多利亞 於 2015/10/24 17:46 回覆

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