維多利亞的廚房

用自己蜜的栗子來做季節限定的小蛋糕！
 

今年秋天魚桑帶著婆婆和我去北海道自駕遊，回程在東京停了幾天。魚桑領著我在號稱「煮婦的天堂」合羽橋晃了大半天，逛得不亦樂乎，也添購了一些廚房用品。其中有個好可愛的栗子蛋糕模型，訂價好像是日幣一千三百多，當然我買的這款不是CHIYODA更非CUOCA，所以價格親民許多。

既然入手可愛的蛋糕模，趁著前陣子蜜栗子的機會（做法按此），順便烤些栗子蛋糕一定是免不了的呀！那就廢話少說，開工～

一般杯子蛋糕模，約15個所需材料
奶油200g
細砂糖180g
低筋麵粉200g
泡打粉4小匙
蛋4個
原味無糖優格80g（可用鮮奶60c.c.代替）
蜜栗子100g
抹茶粉少許（裝飾用，可省）

預備
1. 奶油置室溫使軟化；蜜栗子切碎；麵粉與泡打粉混合後過篩；打散蛋液。

 
2. 取少許奶油塗抹於烤膜內側，撒上少許麵粉防沾。

做法
1. 把奶油放入乾淨深鍋，用攪拌器打散後，分次加入砂糖打散，使成甜味奶油霜。

 
2. 分次將蛋汁加入奶油霜裏打勻。

 
3. 分次加入篩過低筋麵粉與泡打粉，打勻。

 
4. 分次加入優格拌勻。

 
（預熱烤箱：攝氏170~180度，10分鐘）
5. 把切碎的蜜栗子混入蛋糕糊。

 
6. 分裝蛋糕糊到模型中，約九分滿；兩手抓穩模型，垂直地輕敲模型，使蛋糕糊均勻成型。

 
7. 送入預熱好的烤箱，以攝氏170~180度烤約15分鐘後，調換位置（使蛋糕均勻受熱），續烤15分鐘左右，至蛋糕表面呈金黃色，且以竹籤插入蛋糕中心，取出後無生蛋糕糊即可。

 
8.烤好的蛋糕稍微放涼讓蛋糕回縮，再小心扣出散熱。

 
9. 盤底篩上少許抹茶粉，再擺上蛋糕。

最近好像很流行野餐，野餐除了做些三明治或壽司這類鹹點，烤些簡單的小蛋糕甜甜嘴也是不錯的選擇。