天冷就要喝熱湯暖身子。
上禮拜天氣一下熱一下冷，魚桑不小心感冒了，不忍心逼他交十一月的功課，所以拖到現在才貼文。
畢竟是冬天，白天就算短暫回暖，入夜後還是涼颼颼，魚桑說煮味噌湯吧，做一個簡單版的。
冰箱裡剩了一點從傳統市場買來的"皮邊肉"與"骨邊肉"，是生魚片攤老闆片下來的，一袋400公克才賣50元，小家庭可分成2~3次使用，拿來煮味噌湯好好喝。
4人份材料
魚肉魚骨150~200g、薑1小段10g、豆腐半塊約150g、乾燥海帶嫩芽1.5大匙約5g、青蔥1根15g、清水1200~1500c.c.。
調味
味噌40~50g(濃淡自調)。
做法
1. 以清水泡發乾燥的海帶芽，至少10分鐘。
2. 薑切細絲。
但中秋後的薑纖維粗，料理時我多會改用磨成泥的方式。
這次魚桑沒堅持用切的，乖乖地抓起薑段就磨起來，讓我有點意外，難道是馴化成功？
後來想想應該是感冒的關係，所以沒力氣反骨......。
3. 以適量清水和開味噌，這樣稍後煮開較容易融入高湯。
4. 青蔥洗淨切花。
5. 豆腐切丁。
6. 水燒開，改小火，放入耐煮的豆腐。
7. 下薑泥(薑絲)。
卡在磨板上的薑泥不容易刮下來，很簡單，放點清水搖晃幾下，倒進鍋裡煮，清潔溜溜。
8. 加入調開的味噌，攪勻。
9. 放入魚肉魚骨，小火煮沸。
10. 放入泡發的海帶芽，小火燒開後，灑上蔥花即可。
冬天煮一小鍋味噌湯，喝得全身暖呼呼，最舒服了。
也謝謝魚桑抱病完成十一月號的功課！
(是說你感冒還不趕快好，要怎樣出去玩啦，嘆～)
上禮拜天氣一下熱一下冷，魚桑不小心感冒了，不忍心逼他交十一月的功課，所以拖到現在才貼文。
畢竟是冬天，白天就算短暫回暖，入夜後還是涼颼颼，魚桑說煮味噌湯吧，做一個簡單版的。
冰箱裡剩了一點從傳統市場買來的"皮邊肉"與"骨邊肉"，是生魚片攤老闆片下來的，一袋400公克才賣50元，小家庭可分成2~3次使用，拿來煮味噌湯好好喝。
4人份材料
魚肉魚骨150~200g、薑1小段10g、豆腐半塊約150g、乾燥海帶嫩芽1.5大匙約5g、青蔥1根15g、清水1200~1500c.c.。
調味
味噌40~50g(濃淡自調)。
做法
1. 以清水泡發乾燥的海帶芽，至少10分鐘。
2. 薑切細絲。
但中秋後的薑纖維粗，料理時我多會改用磨成泥的方式。
這次魚桑沒堅持用切的，乖乖地抓起薑段就磨起來，讓我有點意外，難道是馴化成功？
後來想想應該是感冒的關係，所以沒力氣反骨......。
3. 以適量清水和開味噌，這樣稍後煮開較容易融入高湯。
4. 青蔥洗淨切花。
5. 豆腐切丁。
6. 水燒開，改小火，放入耐煮的豆腐。
7. 下薑泥(薑絲)。
卡在磨板上的薑泥不容易刮下來，很簡單，放點清水搖晃幾下，倒進鍋裡煮，清潔溜溜。
8. 加入調開的味噌，攪勻。
9. 放入魚肉魚骨，小火煮沸。
10. 放入泡發的海帶芽，小火燒開後，灑上蔥花即可。
冬天煮一小鍋味噌湯，喝得全身暖呼呼，最舒服了。
也謝謝魚桑抱病完成十一月號的功課！
(是說你感冒還不趕快好，要怎樣出去玩啦，嘆～)
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