可以單獨當一餐的甜點。
最近幾次到泰國旅遊才開始嘗試當地的甜點，(因為年輕時不愛吃甜食，最多就是一碗手掌心大小的摩摩喳喳)，在小姑的帶領下，嚐了曼谷高山路上的某攤芒果糯米飯，從此不可自拔。很幸運地這次在清邁的烹飪課也包含這道甜點，加上適逢台灣芒果盛產，自然要和大家分享作法。唯一要提醒大家的是，糯米佔胃，所以不能把它當一般飯後甜點，不然肚子可就受不了唷。
兩人份材料：
新鮮芒果一顆切丁備用、長糯米1杯、椰奶(coconut cream)1杯(240 c.c.)、0.5杯的砂糖、少許鹽巴。
糯米洗淨後要泡在水中至少6小時(糯米一杯，則水放0.8杯即可，電鍋蒸出來才不會太爛)。您沒看錯，糯米中的小黑點是紫糯米。Yui老師喜歡豐富料理的色彩，所以她一向不做純白色的傳統芒果糯米飯。這蒸籠很可愛吧，金屬鍋裡放的是水，加熱後是蒸氣來源。
而竹簍子底部放了一塊絲瓜瓢，才把生米放上。蒸好了就變成這可口的模樣。
蒸好的糯米趁熱拌上椰奶(coconut cream)1杯、0.5杯的砂糖、一點點鹽巴。
蓋上蓋子靜置30分鐘。
製作淋醬：椰奶(coconut cream)0.25杯(60 c.c.)、1小匙的砂糖、一點點鹽巴。
把材料放入鍋中，以小火加熱置砂糖溶化即可。
鋪上芒果丁，淋上椰奶十足的淋醬，清邁版的芒果糯米飯，溫熱入口。
台北版就是使用一般的白糯米；不過芒果香氣十足可是大勝泰國芒果唷。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~維多利亞還學了哪些菜？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
泰式炒河粉。
冬蔭功。
椰汁綠咖哩雞。
炸春捲。
腰果炒雞丁。
最近幾次到泰國旅遊才開始嘗試當地的甜點，(因為年輕時不愛吃甜食，最多就是一碗手掌心大小的摩摩喳喳)，在小姑的帶領下，嚐了曼谷高山路上的某攤芒果糯米飯，從此不可自拔。很幸運地這次在清邁的烹飪課也包含這道甜點，加上適逢台灣芒果盛產，自然要和大家分享作法。唯一要提醒大家的是，糯米佔胃，所以不能把它當一般飯後甜點，不然肚子可就受不了唷。
兩人份材料：
新鮮芒果一顆切丁備用、長糯米1杯、椰奶(coconut cream)1杯(240 c.c.)、0.5杯的砂糖、少許鹽巴。
糯米洗淨後要泡在水中至少6小時(糯米一杯，則水放0.8杯即可，電鍋蒸出來才不會太爛)。您沒看錯，糯米中的小黑點是紫糯米。Yui老師喜歡豐富料理的色彩，所以她一向不做純白色的傳統芒果糯米飯。這蒸籠很可愛吧，金屬鍋裡放的是水，加熱後是蒸氣來源。
而竹簍子底部放了一塊絲瓜瓢，才把生米放上。蒸好了就變成這可口的模樣。
蒸好的糯米趁熱拌上椰奶(coconut cream)1杯、0.5杯的砂糖、一點點鹽巴。
蓋上蓋子靜置30分鐘。
製作淋醬：椰奶(coconut cream)0.25杯(60 c.c.)、1小匙的砂糖、一點點鹽巴。
把材料放入鍋中，以小火加熱置砂糖溶化即可。
鋪上芒果丁，淋上椰奶十足的淋醬，清邁版的芒果糯米飯，溫熱入口。
台北版就是使用一般的白糯米；不過芒果香氣十足可是大勝泰國芒果唷。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~維多利亞還學了哪些菜？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
泰式炒河粉。
冬蔭功。
椰汁綠咖哩雞。
炸春捲。
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