感謝大家以實際行動支持小廚房~
春寒料峭,喝碗熱粥暖暖身。



上禮拜陽光普照,令人以為夏天提早報到,沒想到這兩天氣溫連連下探,據說會破十度,才洗好的冬衣還不敢收起來呢。這幾天魚桑和我先後感冒,食慾不振,還是準備點對身體負擔少的食物吧。


小家庭一鍋材料:
雞肉150g、玉米粒150g(我是用掉一整根的玉米,大家可用玉米罐頭代替)、薑10g、胡蘿蔔20g、
白米3/4杯(或用隔夜飯1大碗)、高湯或清水(加點烹大師)適量、蔥10g。



調味:
鹽巴和胡椒粉適量。


作法:
1. 薑與胡蘿蔔皆切細末、蔥切花、雞肉切絲備用。
2.
深鍋裡將米掏淨後放入大量的水(約7~8倍),擱電鍋裡蒸上
(外鍋一杯半的水)。
3. 電鍋開關跳起來後,加入薑末、胡蘿蔔末、玉米粒雞絲再放一杯水到外鍋,重新蒸一次,這樣米粒會呈現半化開的狀態;或者改移到瓦斯爐上以小火熬煮喜歡的稠度(需攪拌避免底部焦化)

4. 調味並拌入蔥花
即可
(芹菜丁也很棒)。
說明:若用隔夜飯來做,水的份量可減少,蒸的時間一回就夠。
想加料?鮪魚或皮蛋都不錯,家裡有現成的白煮蛋,剝了殼隨意剁碎拌進去也是好好味啊!





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維多利亞 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • echo404
  • 妳太會煮了都無法跟你談上幾句
    哈哈!這下找到個共同點了
    我煮這種粥也是喜歡用新鮮玉米耶
    因為美國玉米還滿便宜的耶!
    有時候我也會加點小米進去煮
    這種天氣喝粥挺舒服的呦!
    妳的粥好像就是多了份優雅喔!
  • Echo太誇我了啦,要多來聊天小廚房才會熱鬧嘛^^~
    (我也是喜歡新鮮玉米多過罐頭玉米呢)^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:15 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊姊
    我好喜歡這碗粥喔!
    這碗粥好清爽一點也不負擔呢!
    自己在家料理的美食總是料好實在
    ^^
  • 這是一定要的嘛^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:15 回覆

  • JAMESBONDONE
  • 一定要隔夜飯嗎
    我老媽都會將米先用果汁機把他打碎
    再放進去
    糊化效果會更綿綿的ㄛ
    只是我家沒放過雞茸
    謝謝囉
    改天請我媽改變下
    ㄏㄏ
  • 不一定不一定,只是說有隔夜飯就拿來用掉免佔冰箱罷了。
    謝謝您分享媽媽的小撇步唷^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:15 回覆

  • 星子
  • 維姊多保重嘿~祝妳們早日康復喔!
    冷冷天喝粥最舒服了!

    也別忘了多補充維他命唷~
  • 謝謝星子,這兩天有乖乖吞下很臭的維他命B@_@||

    維多利亞 於 2010/03/11 11:16 回覆

  • dear2ucfood
  • 每道料理都好可口哦~
    到底要怎麼煮才可以煮的這麼可口

    我是個料理新手
    也會PO些自己料理的文章在部落上
    希望可以給我些建議哦~
    推推~
  • 過獎了,謝推^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 10:08 回覆

  • 悄悄話
  • dtmsimon00
  • 好吃^^
  • 哈哈,小冰箱得趕緊長大,才能吃喔^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:19 回覆

  • dolzi7721
  • 維姐~保重吶~
    阿木則是快被過敏搞死了..囧!!
    阿木家也常煮這道粥品,
    蔥還會特別放多點說~
    勳愛吃起士,
    我還會煮好關火後放片起士舖上去蓋蓋子悶一下~
    也超讚說~~
  • 阿木換大頭貼了^^~
    謝謝妳獨門的分享^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:19 回覆

  • meichiu57
  • Victoria...

    天氣忽冷忽熱的 好好注意喔~
    這幾天我們有感覺到好像冬天又回來了~

    這碗雞茸玉米粥讓人感到溫暖...
    我也想吃~呵呵!

    推 推...

    Mei
  • 真的,昨晚上床把羽絨被裹得密密的,冷得咧@_@||

    維多利亞 於 2010/03/11 11:19 回覆

  • daphne
  • 昨天從花蓮上台北一日遊,台北有冷的感覺哦,吃上
    一碗熱粥,真是幸福.
  • 實在是冷得怪啊,腳都冰冰的@_@||
    p.s. 好久沒去花蓮了,真希望飛魚季結束前能去一次......。

    維多利亞 於 2010/03/11 11:21 回覆

  • jessicac930
  • 推推~好美味及健康的粥哦!
  • 嗯,來一碗吧^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:21 回覆

  • 悄悄話
  • hsin7410
  • 多灌些茶葉跟黑糖薑母茶吧!我覺得這次的冬天都沒事,大概這兩項東西居功厥偉。
    一些從東南亞才剛到的小朋友,半個月前天氣還暖和,就不想買棉被,我就說等著
    吧!三月的時候您就知道,現在大概都跑去買棉被了。
  • 謝謝楊先生的建議。
    東南亞才剛到的小朋友是?

    維多利亞 於 2010/03/11 10:03 回覆

  • elvira1705
  • 輕爽無負擔的感覺真好~
    希望你們早日康復ㄋㄟ^^
  • 謝謝Elvira, 我們都快痊癒了^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:23 回覆

  • raidokauno
  • 我最討厭粥了
    可是還是要說維姊姊的粥看起來真美味

    祝維姐姐魚哥哥早日康復
  • 哈哈,真的嗎^_^||?
    謝謝Lee的關心,好得差不多了^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:23 回覆

  • 喬治太太
  • 這粥易煮好吃,營養多多
    明個兒就煮來嚐嚐^^
  • 希望合喬治太太的胃口囉^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:23 回覆

  • Charlene --羚-
  • 同樣是粥
    這碗特別香....b

  • 謝謝羚,請慢用^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:25 回覆

  • peterchang01
  • 光是看著影像,彷彿身體的溫度就上升了許多,今天真冷。
  • 好久不見啊^^~
    現在就很想來一碗呢^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:25 回覆

  • lazybone
  • 今天蠻冷的來碗熱粥剛剛好!
  • 破十的溫度,真的很需要來一碗會冒煙的食物啊^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:25 回覆

  • hsin7410
  • 準備讀大學的僑生。
  • 原來如此。

    維多利亞 於 2010/03/14 12:59 回覆

  • anita6609
  • 維姊

    請問新鮮玉米要如何刮下玉米粒呢

    我也想試做新鮮玉米的料理
  • 用小尺寸的水果刀卡進玉米粒與玉米心的交接處,使點力挑起來,會一小排一小排地被挑起來,注意下刀的力道和方向,不要傷了自己喔^^~

    維多利亞 於 2010/03/14 12:59 回覆

  • Sophia
  • 我是煮菜新手,但很喜歡你的網誌,介紹地很清楚,想請問雞絲是生的直接放入電鍋同煮嗎,還是要先另外處理呢
  • 歡迎Sophia光臨小廚房,雞絲生的直接放入粥裡,一起蒸上即可。
    對了,如果家裡有吃不完的雞肉不想一直回鍋熱(風味盡失),扒絲後拿來煮粥超棒喔,

    維多利亞 於 2010/04/15 23:15 回覆

  • amanda555999
  • 你真的好棒喔!
    我很認真的作筆記.明天早上就有美味的早餐
    希望有八分像.謝謝你上次回覆...
  • 謝謝amanda鼓勵,歡迎您經常光臨小廚房交流。

    維多利亞 於 2011/10/24 11:05 回覆