原名叫紅醬油。
偶然看到羅進雄師傅在美食節目上示範，詳細說明各種香料的比例，令我欣喜。趕緊撕了便條紙記下：
要準備的乾燥香料有(相片左上角開始順時針)：
月桂葉8片(撕碎)、草果1顆(壓碎後只取一小段的量就夠了)、八角7粒、白豆蔻3顆和正中央小小的丁香2枝。
(跑一趟中藥行就全都有了，這樣的份量老闆收我5元。)
將這些香料放進200c.c.的醬油，蒸90分鐘(我偷懶直接用大同電鍋蒸兩次)。
蒸好的香料醬油是很棒的滷汁底，更是絕佳醬料的美味來源喔。至於怎麼應用，敬請期待下篇～
偶然看到羅進雄師傅在美食節目上示範，詳細說明各種香料的比例，令我欣喜。趕緊撕了便條紙記下：
要準備的乾燥香料有(相片左上角開始順時針)：
月桂葉8片(撕碎)、草果1顆(壓碎後只取一小段的量就夠了)、八角7粒、白豆蔻3顆和正中央小小的丁香2枝。
(跑一趟中藥行就全都有了，這樣的份量老闆收我5元。)
將這些香料放進200c.c.的醬油，蒸90分鐘(我偷懶直接用大同電鍋蒸兩次)。
蒸好的香料醬油是很棒的滷汁底，更是絕佳醬料的美味來源喔。至於怎麼應用，敬請期待下篇～
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