沒時間慢慢燒菜，只好用「一盤飽」擋一擋。
年關將近，拉里拉雜的瑣事一下子多了起來。搞得煮婦常常來不及做菜，只好搶時間弄點燴飯充做晚餐。
兩人份的材料
牛肉火鍋片120公克、青椒或甜椒100公克、蔥白兩支切段、乾辣椒5~6根。
醃肉片(至少30分鐘，等待的時間剛好用來洗米煮飯；若是前一晚就預先醃起來了，醬油少放一些。)：
醬油 2 小匙、香油 1 小匙、米酒 10 c.c.、白砂糖 1 小匙、白胡椒粉0.5小匙。
調味料
蠔油1大匙、白胡椒0.5小匙、米酒10c.c.與開水1大匙調勻。
步驟
- 1大匙油以中小火熱鍋，油溫還低的時候，分批下肉片過油(六七分熟就撈起來備用)。
- 油鍋留0.5大匙餘油、轉中火，下蔥白與乾辣椒炒香。
- 加進青椒絲並下調味料煮滾(視乾溼狀況加水)。
- 倒進肉片轉大火翻炒，肉片一熟，準備起鍋。(可以勾點芡水增加黏稠度)
- 白飯鋪在底層，再淋上燴牛肉就可以當一頓飯啦！
其實也可以單獨當一道菜啦。
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