牛肉捲餅 @ 維多利亞的廚房

滷了一鍋牛腱，一定得變化吃法才不會膩呀。

捲餅配料

牛腱片、小黃瓜條、蔥段與餅皮(烙餅、抓餅都可以，不要太厚免得捲不密)。

抹醬的調味

甜麵醬1大匙、香油1大匙、醬油1小匙、糖2~3小匙、水2大匙。
註一：上述份量可以抹個3~4張餅皮；若要增加份量，掌握比例就OK。
註二：甜麵醬可以在超市買到密封罐裝的，傳統市場裡賣醃瓜、豆枝的攤位有賣散裝的，一斤約40元，買個10元約5大匙，至少能做15捲。
註三：各廠牌的甜麵醬與醬油鹹度不一，請自行斟酌比例。萬一調得過鹹，可以加點糖中和。

抹醬做法：
1.) 以小火熱香油，油溫開始上升就放甜麵醬翻炒，轉最小火。
2.) 放醬油、糖和水一起攪勻燒開，收汁到喜歡的濃稠度即可。

接下來再簡單不過，餅皮抹上調味好的甜麵醬、鋪上牛腱片，再放上蔥段與小黃瓜。邊捲邊壓，最後切成段方便食用。