感謝大家以實際行動支持小廚房~
天冷就要喝熱湯暖身子。



上禮拜天氣一下熱一下冷,魚桑不小心感冒了,不忍心逼他交十一月的功課,所以拖到現在才貼文。

畢竟是冬天,白天就算短暫回暖,入夜後還是涼颼颼,魚桑說煮味噌湯吧,做一個簡單版的。

冰箱裡剩了一點從傳統市場買來的"皮邊肉"與"骨邊肉",是生魚片攤老闆片下來的,一袋400公克才賣50元,小家庭可分成2~3次使用,拿來煮味噌湯好好喝。


4人份材料
魚肉魚骨150~200g、薑1小段10g、豆腐半塊約150g、乾燥海帶嫩芽1.5大匙約5g、青蔥1根15g、清水1200~1500c.c.。



調味
味噌40~50g(濃淡自調)。



做法
1. 以清水泡發乾燥的海帶芽,至少10分鐘。



2. 薑切細絲。
但中秋後的薑纖維粗,料理時我多會改用磨成泥的方式。
這次魚桑沒堅持用切的,乖乖地抓起薑段就磨起來,讓我有點意外,難道是馴化成功?
後來想想應該是感冒的關係,所以沒力氣反骨......。



3. 以適量清水和開味噌,這樣稍後煮開較容易融入高湯。



4. 青蔥洗淨切花。



5. 豆腐切丁。



6. 水燒開,改小火,放入耐煮的豆腐。



7. 下薑泥(薑絲)。



卡在磨板上的薑泥不容易刮下來,很簡單,放點清水搖晃幾下,倒進鍋裡煮,清潔溜溜。



8. 加入調開的味噌,攪勻。



9. 放入魚肉魚骨,小火煮沸。



10. 放入泡發的海帶芽,小火燒開後,灑上蔥花即可。



冬天煮一小鍋味噌湯,喝得全身暖呼呼,最舒服了。
也謝謝魚桑抱病完成十一月號的功課!
(是說你感冒還不趕快好,要怎樣出去玩啦,嘆~)




創作者介紹
創作者 維多利亞 的頭像
維多利亞

維多利亞的廚房

維多利亞 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • hgd757757
  • 閎麻推1~~
  • 閎麻動作好快^^~

    維多利亞 於 2011/12/03 22:14 回覆

  • hgd757757
  • 哇~~頭香捏~~

    冷冷的天
    來碗味噌湯
    太棒了
    用魚肉魚骨煮
    湯頭一定鮮甜多了
  • 非常好喝,很適合冬天^^~

    維多利亞 於 2011/12/03 22:24 回覆

  • 乖貓
  • 用味增湯混一個菜實在是太混了吧!!!
  • 唔......,那是妳不知道他下個月要出的菜,哈哈~

    維多利亞 於 2011/12/03 22:25 回覆

  • s3898433
  • 小潔推2~^^
    沒力氣反骨!!XD
    有乖就對!!
    祝魚桑早日康復!!
  • 謝謝小潔!
    魚桑不只有乖,還很乖,害我很不習慣^_^||

    維多利亞 於 2011/12/03 22:27 回覆

  • ni6212
  • 祝魚桑早日康復,最近天氣變化大,要好好保重啊!
    這篇收起來用!我跟魚桑差不多程度而以(男人嘛哈哈),所以只能挑簡單的回去試做,天冷煮碗熱湯喝還不錯:D。
    (其實是因為我租屋的地方只有電磁爐,電鍋烤箱等一律闕如,我也只有一個鍋子,所以搞不了大菜,只能弄簡單的==)
  • 是啊,早晚還是穿暖保平安哪!
    電磁爐煮味噌湯好,火力小比較不會把湯煮到苦尾。

    維多利亞 於 2011/12/03 22:28 回覆

  • phoebe17
  • 小熊想把魚桑帶回家 (亮晶晶)
  • 快給我地址,立刻宅配到府^__^~
    補充說明請參考七樓~

    維多利亞 於 2011/12/05 11:22 回覆

  • 乖貓
  • 妳要提醒樓上小熊貨物既出概不退換哪!!!魚婆婆好不容易才銷出去說~~
  • 噓~噓~
    不要作聲,先銷出再說^^~

    維多利亞 於 2011/12/05 11:22 回覆

  • kittykahing
  • 這碗熱湯喝下肚~
    魚桑你應該好些了吧
    多休息趕快恢復健康
    好帶維去玩~^^~
  • 謝謝阿真關心,不過他呀,哎......。

    維多利亞 於 2011/12/05 11:24 回覆

  • ivyyfhuang
  • 妳家那邊的魚邊骨好便宜!那玩意真好用的哩!喝點熱湯真享受!
  • 真的,不過不是每次去都能買到,需要一點運氣。

    維多利亞 於 2011/12/05 11:31 回覆

  • wuchanchuan
  • 味增湯我好喜歡熱熱的喝哦!
    加蔥讚!我還喜歡加洋蔥絲,湯會變甜哦~~
    之前去永安漁港都笨笨的
    看到堆成小山般的碎魚肉、魚骨居然不會買
    這下懂了~~謝謝分享~~
  • 加洋蔥絲很棒,有些店家也會這樣做呢,我還沒試過,下次煮煮看^^~
    哇,Nancy會殺去永安漁港買魚喔!

    維多利亞 於 2011/12/05 12:32 回覆

  • claire630530
  • 推~
    魚桑多保重喔!早日康復
    加薑泥~記下了^^
  • 謝謝Claire^^~

    維多利亞 於 2011/12/05 12:33 回覆

  • 華玲
  • 我超愛喝味噌湯的,整碗端走囉!
    請問一下,圖中的味噌哪裡買?
  • 華玲您好:
    那是朋友從日本帶回的,飛騨高山的特產。

    維多利亞 於 2011/12/05 12:41 回覆

  • Cherry
  • 原來有魚邊骨這東西耶!
    筆記ing
    謝謝維姊姊的說明。^^
  • 別客氣,下次上市場就知道可以買來煮湯囉^^~

    維多利亞 於 2011/12/08 09:52 回覆

  • 悄悄話
  • 喵喵
  • 我家最喜歡味噌湯趁熱加上油條~
    大人小孩都很愛捏~真的推薦您試試~
  • 謝謝喵喵分享,下次做味噌湯會記得先去買油條^^~

    維多利亞 於 2011/12/13 12:23 回覆

  • 愛味增
  • 想請問圖中的味增是在何處買到的呢?
    如果沒記錯,這個(米花)味增有在日本台節目播過,
    那時候就很想試著在臺灣找看看,
    可是一直找不到它的蹤影~
  • 您好,敬請參考我在12樓的回覆,謝謝~

    維多利亞 於 2011/12/26 10:27 回覆

  • 哷凛唀凓冦唵冝唾冕

    原來AV男星這麼-強是靠vividㄛ
    想知道更多?

    你還在.等什麼?快來本站
    http://gg59high.com