還能夾饅頭當早餐喔。



前幾天買了一小把韭菜,做了還是泡菜炒年糕、炒豆芽菜,還剩一點點,再不用掉怕要爛了,趕緊洗好、切碎碎的,再拿幾隻蛋出來拌一起,做成烘蛋。大家如果買了九層塔或香菜沒用完,也可以比照辦理。烘好的蛋當菜吃,剩的搭著肉鬆夾進饅頭當早餐,省事又好吃呢。



材料
蛋3顆、韭菜30g、太白粉1小匙、無鹽高湯或清水3大匙。


調味
鹽1/2小匙、糖1/4小匙。


做法:
1. 韭菜洗淨切細末,連同太白粉與調味,加入蛋汁打散。
小撇步:蛋汁中加入太白粉能使烘蛋有蓬鬆的口感。


 
2. 鍋裡放1大匙油,中火燒熱,下蛋汁,不急翻動。
3. 鍋蓋半掩,以拉高鍋中溫度。
4. 待蛋汁成型,搖晃鍋子時已可在鍋中滑動,翻面再烘至熟即可盛盤,過度加熱蛋會老喔。



和肉鬆一起夾進饅頭,好吃又管飽呢!




創作者介紹
創作者 維多利亞 的頭像
維多利亞

維多利亞的廚房

維多利亞 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()