維多利亞的廚房

用味蕾回憶旅行。



最近大概秋老虎發威，紫外線超強，特別令人想起府城的老冰果室(按此看莉莉水果店)。不過暫時沒有南下的計畫，所以上市場挑了一些黑柿種的番茄，自己做盤薑汁番茄解饞，解嘴饞、更解旅行的饞。


材料：
黑柿番茄2顆約300g。



蘸醬：
薑10g左右(依喜好調整)、醬油膏1大匙、砂糖1小匙、溫開水2小匙。
說明一：以上比例較莉莉清爽。
說明二：感謝網友cherry358指點，大家可再加入少許的甘草粉，味道會更濃更醇。



做法：
1. 溫開水調開砂糖，加入醬油膏與磨成泥的薑(切細末亦可，但這季節的薑纖維多不容易切，建議使用磨泥板)，調勻即可。
說明：莉莉的做法是醬油膏上蓋上滿滿的砂糖，再放上1大匙的薑泥，不拌開，吃的時候會有砂糖嘎滋嘎滋的口感、薑味也很濃；大家自己選個喜歡的方式來操作吧。



2. 將番茄洗淨去蒂切成易入口的大小，盛盤即可。
說明：黑柿番茄綠中帶紅，故有"一點紅"之稱，口感與全紅的牛番茄不同。



這是簡單又饒富古意的水果盤，和直接蘸梅粉吃是兩種趣味 。尤其入秋後番茄品質愈來愈好，大家不妨試試吧。



哎呀呀，說到府城小吃就想到那民族路上的無招牌鱔魚炒麵，大大地吞了一口口水>_<||
之前整理過一篇吃過的台南小吃--府城養肥之旅，有興趣的朋友請按此前去。