小心別多吃了一碗飯才來抱著體重機哭唷！
自從在 KiKi Restaurant 嚐過後便上了癮，偶然在該餐廳的網站裡發現食譜，立即引發我動手做的慾望。準備好購物袋，一刻也不能停地衝向家裡附近的傳統市場，挑了一把韭菜花、再跟老闆A兩條朝天椒，回頭買了點碎絞肉就打道回府，磨拳擦掌、躍躍欲試。
自從在 KiKi Restaurant 嚐過後便上了癮，偶然在該餐廳的網站裡發現食譜，立即引發我動手做的慾望。準備好購物袋，一刻也不能停地衝向家裡附近的傳統市場，挑了一把韭菜花、再跟老闆A兩條朝天椒，回頭買了點碎絞肉就打道回府，磨拳擦掌、躍躍欲試。
因為是第一次試做，所以份量為原食譜的二分之一。
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所需材料 :
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| * | 韭菜花-150公克 | * | 豬肉末-50公克 |
| * | 雞心辣椒-20公克 | * | 豆豉-15公克 |
| * | 料酒-10公克 | * |
| A料 |
| * | 糖-5公克 | * | 味粉-5公克 |
| * | 油-少許 | * | 香油-少許 |
| 作法步驟 |
| 1. | 韭菜花洗淨切成段狀(0.6公分) |
| 2. | 油入鍋燒熱後 . 放入豬肉末爆香 . 放入辣椒 . |
| 豆豉 . 韭菜花 , 快炒一分鐘. |
| 3. | 放入A料 - 加少許香油即可上桌供食. |
試做心得：
為了保持韭菜丁丁入口仍有爽脆的口感，建議先把豆豉和A料充分混合(特別是手邊的豆豉是乾燥的)。待調味與食材拌勻後，淋上些許米酒翻炒，便熄火起鍋。鹹與辣是在店裡吃這道菜所留下的深刻印象，雖然很下飯，但自家人要吃的可能就要斟酌下調味了。
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