小心別多吃了一碗飯才來抱著體重機哭唷!


自從在 KiKi Restaurant 嚐過後便上了癮,偶然在該餐廳的網站裡發現食譜,立即引發我動手做的慾望。準備好購物袋,一刻也不能停地衝向家裡附近的傳統市場,挑了一把韭菜花、再跟老闆A兩條朝天椒,回頭買了點碎絞肉就打道回府,磨拳擦掌、躍躍欲試。
因為是第一次試做,所以份量為原食譜的二分之一。


以下轉載自
KiKi Restaurant 官方網站 的食譜: 

所需材料 :
* 韭菜花-150公克 * 豬肉末-50公克
* 雞心辣椒-20公克 * 豆豉-15公克
* 料酒-10公克 *
A料
* 糖-5公克 * 味粉-5公克
* 油-少許 * 香油-少許
作法步驟  
1. 韭菜花洗淨切成段狀(0.6公分)
2. 油入鍋燒熱後 . 放入豬肉末爆香 . 放入辣椒 .
  豆豉 . 韭菜花 , 快炒一分鐘.
3. 放入A料 - 加少許香油即可上桌供食.


試做心得:
為了保持韭菜丁丁入口仍有爽脆的口感,建議先把豆豉和A料充分混合(特別是手邊的豆豉是乾燥的)。待調味與食材拌勻後,淋上些許米酒翻炒,便熄火起鍋。鹹與辣是在店裡吃這道菜所留下的深刻印象,雖然很下飯,但自家人要吃的可能就要斟酌下調味了。
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