簡單易做的下飯菜/便當菜，試著做做看喔！
只要把肉片醃好了，加點洋蔥快炒一下就可以上桌享用囉！當然也可以把肉片換成肉絲，就變成黑胡椒炒牛柳。
2~3人份材料：
牛肉火鍋片150公克、洋蔥切絲180~200公克。
醃肉片(至少30分鐘)：
醬油 3/4 大匙、橄欖油 1 小匙、米酒 10 c.c.、碎冰糖 1 小匙。
調味：
黑胡椒粉 1/2 大匙、碎冰糖 1 小匙、雞粉 1 小匙。
做法：
- 3大匙油以中小火熱鍋；加太白粉1大匙抓醃肉片(動作輕巧，才不會把肉片都弄破了)。
- 油溫還低的時候，分批下肉片過油(六七分熟就撈起來備用)。
- 油鍋留1大匙餘油、轉中火，倒進洋蔥絲拌炒至呈半透明。
- 下調味料、放半杯水(約 120 c.c.)；因肉片已先醃過，所以鹽巴斟酌放。
- 倒進肉片、轉大火翻炒；因在步驟 1.)肉片曾使用太白粉處理過，所以翻炒過程再加半杯水避免黏鍋。肉片一熟，立刻起鍋裝盤。
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