維多利亞的廚房

充電之後，靈感與創意才會源源不絕唷。

上周從郵局領回出版社寄來的、「剛出爐的」《法國廚神的家常風甜品：簡單、天然！87道法國家庭天天上桌的甜點菜單》（Nature Desserts），回到家中，忙不迭的拆掉包裝，從硬書殼裡小心取出這期待中的寶典。倒杯茶拉了椅子，馬上開始拜讀。哇，不只是封面，連內頁食譜都有可愛的繪圖！看多了食譜美美的沙龍成品照，對於這種有點拙拙筆觸的插畫真是有耳目一新的歡喜。

仔細瞧，頁面的上方還標記了備料時間與烹調時間；下方則有一小塊「memo」，補充該篇食譜的相關知識（這部分只有台灣的繁中版才有喔，出版社花很多心思呢）；而頁面側邊的對話，則提醒讀者操作時要注意的小細節。種種的安排很一目瞭然，易讀性很高。

雖然書中有些食材在台灣不易取得，但相信喜愛下廚的讀者一定能想到替代品，就像我被書中一道「綜合莓果可麗餅捲」給「叮咚」了，但草莓季節剛結束，櫻桃季節還沒來，如何是好？檢查了冰箱，還有一包購自有機飲食材料行的冷凍覆盆子呀，就用它來試做看看。考慮到手邊現有材料，調味與成品的呈現做了更動，雖然不是「原汁原味」的重現，但我想大廚不會在意，或許他還滿高興讀者從他的食譜出發，最後有了新的演繹。

有了法國廚神的內力相受，即便只是與親愛的家人來個日常午茶，也有模有樣。長年打理家庭飲食的人，有時不免陷入「真的不知道要煮甚麼菜、做甚麼點心」的低潮，這時候就該安排幾個好餐館，一方面給家人換換口味，一方面也讓自己暫時離開熟悉的廚房，到外面轉轉，吃別人做的菜，或許新的下廚靈感就會湧現。再者，翻閱食譜書也是良方，不用花大錢，就能按書操作，把作者的拿手料理，變成自家餐桌上的家常味。

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