烤一鍋春意盎然。
記得以前爸爸說過，端午節來之前，冬被都不能收起來。才連續喊了好幾天的熱，今天的氣溫就下降了，待在家裡穿短Ｔ都覺得涼，看來想吃生菜沙拉還得忍忍。兩三個禮拜前參加O&Co.的品析橄欖油大會(按此看文)，吃了那麼多美味的橄欖油料理，當時就想說回家也該搬出魚小姑送我的那瓶非常好的橄欖油，"趁鮮"好好利用才對。
春夏之際有許多很棒的蔬菜上市，尤其是這兩年我發現家裡這邊的菜市場也賣起洋人吃的櫛瓜(zucchini, 台灣名字叫如意)，目前買過最便宜的價錢是兩條15元(大家知道city'super的進口櫛瓜賣多少錢嗎)！除了櫛瓜，蘆筍也是很棒的春天蔬果，進口的白蘆筍很讓我心動，但想了想還是買台灣產的、細細瘦瘦的蘆筍，再湊湊冰箱現有的食材，來做地中海式的烤蔬菜吧。
材料：
蒜頭20g、珍珠洋蔥100g、櫛瓜200g、圓茄150g、番茄250g、南瓜150g、蘆筍(這次買的是蘆筍花)100g。
調味：
香草鹽(或以義式綜合乾燥香草+鹽巴代替)與特級橄欖油皆適量。
做法：
1. 蒜頭去皮；珍珠洋蔥剝去老皮，對半切開；櫛瓜、圓茄與番茄去蒂切片、南瓜去皮去籽切薄片、蘆筍洗淨切段。
2. 烤箱以攝氏200度預熱10分鐘。
3. 烤盤裡抹上一層橄欖油，南瓜片墊底，灑點香草鹽；再放櫛瓜片與圓茄片，灑點香草鹽；鋪上蘆筍(蘆筍花)，灑點香草鹽；空隙處填上珍珠洋蔥與蒜仁、最後鋪滿番茄片，灑點香草鹽並淋上橄欖油。
4. 將烤盤送入烤箱，以160度烘烤30分鐘左右即可。
記得以前爸爸說過，端午節來之前，冬被都不能收起來。才連續喊了好幾天的熱，今天的氣溫就下降了，待在家裡穿短Ｔ都覺得涼，看來想吃生菜沙拉還得忍忍。兩三個禮拜前參加O&Co.的品析橄欖油大會(按此看文)，吃了那麼多美味的橄欖油料理，當時就想說回家也該搬出魚小姑送我的那瓶非常好的橄欖油，"趁鮮"好好利用才對。
春夏之際有許多很棒的蔬菜上市，尤其是這兩年我發現家裡這邊的菜市場也賣起洋人吃的櫛瓜(zucchini, 台灣名字叫如意)，目前買過最便宜的價錢是兩條15元(大家知道city'super的進口櫛瓜賣多少錢嗎)！除了櫛瓜，蘆筍也是很棒的春天蔬果，進口的白蘆筍很讓我心動，但想了想還是買台灣產的、細細瘦瘦的蘆筍，再湊湊冰箱現有的食材，來做地中海式的烤蔬菜吧。
材料：
蒜頭20g、珍珠洋蔥100g、櫛瓜200g、圓茄150g、番茄250g、南瓜150g、蘆筍(這次買的是蘆筍花)100g。
調味：
香草鹽(或以義式綜合乾燥香草+鹽巴代替)與特級橄欖油皆適量。
做法：
1. 蒜頭去皮；珍珠洋蔥剝去老皮，對半切開；櫛瓜、圓茄與番茄去蒂切片、南瓜去皮去籽切薄片、蘆筍洗淨切段。
2. 烤箱以攝氏200度預熱10分鐘。
3. 烤盤裡抹上一層橄欖油，南瓜片墊底，灑點香草鹽；再放櫛瓜片與圓茄片，灑點香草鹽；鋪上蘆筍(蘆筍花)，灑點香草鹽；空隙處填上珍珠洋蔥與蒜仁、最後鋪滿番茄片，灑點香草鹽並淋上橄欖油。
4. 將烤盤送入烤箱，以160度烘烤30分鐘左右即可。
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