感謝大家以實際行動支持小廚房~

從閱讀Min的第一本書《裸食》開始,我便視她為飲食自學之路上的「精神領袖」。

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「精神領袖」?聽起來好嚴肅好嚇人哪!別急,請聽我解釋……

前幾年Min以《裸食:好食好日好味道》為起點,記述了當時在美國掀起的「在地 、永續、有機、食物哩程和傳統手工製作」的飲食風潮,讓在台灣的讀者得以先一步知曉接下來要發生的飲食革命。然後因為前陣子一連串的食安風暴,我們不得不認真嚴肅地面對飲食的意義,最終發現,飲食若不能建立在真善美的基礎上,即便外觀再吸睛誘人,口味再繁複討喜,終究「多食有害」,於健康人生無益。

之後,Min用第二本書《手作裸食》,教導讀者化理想行動,令讀者有個模範可仿效,把樸實馨美的飲食概念,透過身體力行,在自家廚房裡烹調出真滋味。

Min雖然忙碌,卻不忘對讀者的責任,排除萬難,在今年盛重推出裸食系列新作品《裸食廚房》,把她腦筋想的,心裡念的,全部化為一道道美味食譜向讀者展現,希冀讀者和她一樣,透過烹飪過程,反省出飲食的價值,逐步健全自己的飲食觀,體會料理的極致滿足在於真善美。因此,食材要新鮮天然,烹調手法要化繁為簡,調味要能襯托食材真味而非反客為主……這些體會正是Min在著作裡向讀者循循善誘的「裸食精神」。

於我而言,拜讀Min的大作,像是閱讀她的廚房日誌,透過洗鍊的文字與精美的圖片,會覺得自己彷彿置身在她的理想廚房,儲食櫃裡有她手作的常備醃漬菜、果醬,美麗奪目而且充滿真心誠意。當然,目光也很難從那些好看又好用的廚事小道具、鍋碗瓢盆移開(心裡不斷響起「好好看好想要」)……

這本至善至美的飲食書,無論下不下廚,都該擁有(追求幸福是本能,閱讀此書正能令人充滿幸福感)!在此先恭喜Min新書上市,已經再刷,亮眼的銷售成績說明了聰明讀者的選擇。

還在裸食世界外觀望的您別再遲疑,歡迎您和我一起悠遊Min所打造的飲食桃花源。天下文化出版社這回提供3本新書給維多利亞的廚房粉絲們,只要您跟著維多利亞試做一道書中的食譜(啊,特地挑了簡單易做的菜色,算放水給大家囉~食譜請見本文末),並將試做結果(成品圖)張貼在自己的臉書頁(當篇閱讀權限設定為『開放』,並通知我去把您的試做記錄分享到「維多利亞的廚房」粉絲頁(https://www.facebook.com/victoriaTPE),同時附有以下三點文字說明:

1. 「跟著維多利亞一起走進『Min的《裸食廚房》』」
2. 本書在任一網路書店上架的網址,以博客來為範例:
http://www.books.com.tw/products/0010676128

3. 分享試做後的心得小語或回答最想學的書中三道菜色(書目請參考網路書訊,下面幾個網址)。

活動即日起開跑,到7/20午夜為止,統計在「維多利亞的廚房」粉絲頁中得到最多讚的前三名,各得Min的新作《裸食廚房》1本(由天下文化聯繫寄送事宜)。

Min的著作:
《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》,譯有《Kinfolk餐桌:獻給生活裡的每一場小聚會》。
臉書專頁:Min的裸食廚房
部落格:www.mindestyle.com

更多《裸食廚房》書訊:
博客來:http://www.books.com.tw/products/0010676128
金石堂:http://ppt.cc/biosQ
誠品:http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001122732420014
讀冊:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100653987
天下文化:http://bookzone.cwgv.com.tw/book_BLF067.html

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[試做《裸食廚房》p. 188油煸四季豆]

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材料與調味料:
初榨橄欖油1小匙
四季豆1把(去頭掐尾截段)(亦可改用青花菜、青花筍或蘆筍)
自製高湯或水3大匙
海鹽適量
烤香黑白芝麻少許

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做法
1. 取一平底鍋,放油燒熱,將處理好的四季豆(可改用青花菜、青花筍或蘆筍)平鋪鍋面,耐心等到四季豆的底面金黃微焦,才翻面重覆煸香的動作。

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(隨著四季豆的水份被煸掉,豆子本身的甜味開始發散,這是掌廚者才有的感官享受)

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2. 加入自製高湯或水,並以海鹽調味,加蓋燜透。
3. 調整鹹淡後撒上烤過的芝麻粒。

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留言列表 (1)

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  • 許小翔
  • 您好~

    常吃的花椰菜, 通常是汆燙後再炒, 沒做過這種方法, 下次也來試試.

    小翔媽