酸、甜、辣，統統有！
龍眼已經上市，表示荔枝的季節快過去了！喜歡荔枝的魚桑趁黃昏市場收市前拉我一起去找便宜的荔枝，進了市場，他找荔枝，我找做涼拌菜的材料。瞥見地上擺了一盤盤秋葵只要20元，依我家情況可分兩次用，換算下來做一次只要10元，太棒了！雖然還沒想到做法，但先搶一盤再說。回家的路上魚桑高興地展示他買的4斤100元的荔枝，我則想著要做啥味醬汁來拌秋葵。嗯，好久沒做泰式料理了，家裡的還有幾顆檸檬，就來做泰式醬料吧。
材料：
秋葵100g、蒜頭數瓣、辣椒1小根、青蔥2支、香菜1株。
醬料：
糖1小匙、檸檬汁或白醋1小匙、魚露1大匙，冷開水1大匙。
做法：
1. 蒜頭切末或壓成泥，辣椒、青蔥與香菜皆切末，連同其他調味料調和。
2. 秋葵以鹽巴搓洗。
3. 燒半鍋水，水滾後放秋葵下去燙，一分鐘左右即可撈出，攤涼後切片。
4. 淋上醬汁後可直接上桌，或冷藏一下下就好，因為檸檬或醋的酸會使香菜和秋葵變黃色，不要泡太久唷。
這是第一次用泰國風的醬料來拌秋葵，連沒那麼愛秋葵的魚桑都很喜歡呢！哈哈，夏天想不出做什麼菜時，往泰國料理方向著眼總沒錯。
龍眼已經上市，表示荔枝的季節快過去了！喜歡荔枝的魚桑趁黃昏市場收市前拉我一起去找便宜的荔枝，進了市場，他找荔枝，我找做涼拌菜的材料。瞥見地上擺了一盤盤秋葵只要20元，依我家情況可分兩次用，換算下來做一次只要10元，太棒了！雖然還沒想到做法，但先搶一盤再說。回家的路上魚桑高興地展示他買的4斤100元的荔枝，我則想著要做啥味醬汁來拌秋葵。嗯，好久沒做泰式料理了，家裡的還有幾顆檸檬，就來做泰式醬料吧。
材料：
秋葵100g、蒜頭數瓣、辣椒1小根、青蔥2支、香菜1株。
醬料：
糖1小匙、檸檬汁或白醋1小匙、魚露1大匙，冷開水1大匙。
做法：
1. 蒜頭切末或壓成泥，辣椒、青蔥與香菜皆切末，連同其他調味料調和。
2. 秋葵以鹽巴搓洗。
3. 燒半鍋水，水滾後放秋葵下去燙，一分鐘左右即可撈出，攤涼後切片。
4. 淋上醬汁後可直接上桌，或冷藏一下下就好，因為檸檬或醋的酸會使香菜和秋葵變黃色，不要泡太久唷。
這是第一次用泰國風的醬料來拌秋葵，連沒那麼愛秋葵的魚桑都很喜歡呢！哈哈，夏天想不出做什麼菜時，往泰國料理方向著眼總沒錯。
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