感謝大家以實際行動支持小廚房~
今天用湯匙吃義大利麵吧!



毛線老師送我一大袋番茄,轉眼間全熟了,不管是空口吃,或者一顆一顆拿來做菜太慢了,索性一口氣做成紅醬卡清心,免得老惦念著冰箱有一堆番茄等著被吃掉。紅醬的做法以前貼過,不再重複,請大家按此參考,或直接把《維多利亞的家藏味》帶進廚房邊看邊做,p.168。



一鍋紅醬做好了,接下來看是要抹麵皮,加餡料丟烤箱裡烤成比薩,或者做各種茄汁口味的義大利麵都合適。



翻出小姑之前送我的「米麵」(有人叫它Risoni,也有人叫它Orzo),到底是米還是麵?喔,原來是偽裝成米的麵啦!聽說在希臘和中東是很常見的食物,總之趕快來試試吧~



2人份材料
乾燥米麵160g、蒜頭3~5瓣、洋蔥100g、鮮菇100g、蝦仁100g、帕梅森乳酪粉與巴西里適量。



調味
紅醬2杯、鹽巴與黑胡椒少許。


做法
1. 蒜頭去皮切末、洋蔥去皮切末、蝦仁去腸泥。



2. 燒開一大鍋水,水沸後放鹽巴一大匙,汆燙菇類,取出備用。水再次燒開,下米麵煮軟,大約6~7分鐘。



3. 等待米麵煮透的時間,炒鍋裡放1大池橄欖油,小火爆香洋蔥與蒜末,飄出香味後轉中火,放入蝦仁炒半熟,下菇類與紅醬拌炒。
4. 將煮好的米麵撈出,直接放入鍋內與醬料拌炒,收一下湯汁(太乾的話可放些煮麵水),調整鹹淡。



5. 磨些帕梅森乾酪,撒點巴西里碎提味即完成。



吸飽茄汁的米麵,微酸微Q好開胃,第一次只用湯匙就能吃義大利麵,挺妙的!謝謝毛線老師和魚小姑的餽贈囉~




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留言列表 (6)

發表留言
  • 乖貓
  • 這好難找哦!希望妳喜歡^^
  • 很喜歡,還有大半包,晚上帶回去妳也煮煮看^_^?

    維多利亞 於 2013/03/10 11:02 回覆

  • kittykahing
  • 前陣子我也煮了這穿著米衣的麵^^
    只是我用的是白醬口味
    維的紅醬看來也很不錯^^
    推~
  • 下次我們一起來做粉紅醬米麵(茄汁加白醬)^^~

    維多利亞 於 2013/03/10 15:45 回覆

  • 米型麵在高島屋Jason和SOGO的city有找到過喔...
    有一陣子小乖寶很愛吃米麵,有專程去買過,
    我煮過青醬口味和咖哩口味的蔬菜米麵喔~
    最近小乖寶比較喜歡天使麵...
    下次...我也要來煮紅醬口味 ^_^
    謝謝維姐姐分享喔~
  • 謝謝Rebecca報路,下次我就知道去哪找了^^~
    這陣子番茄便宜又好吃,不妨把握機會做紅醬唷~

    維多利亞 於 2013/03/13 11:35 回覆

  • adywu2011
  • 比薩~教教義式那種薄皮比薩餅皮的教學吧!!
  • 之前練習的筆記弄丟了,加上最近才在外頭吃了比薩,過陣子自己做了再分享囉^^~

    維多利亞 於 2013/03/17 14:52 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊
    米型麵很特別
    改天來試試它的口感
    ^^
  • 還滿好吃的呢^^~

    維多利亞 於 2013/03/17 14:52 回覆

  • amay1115
  • 米麵!!
    第一次聽耶,下次有機會在採購回來試看看。
  • 嗯,有機會試試吧^^~

    維多利亞 於 2013/03/17 14:54 回覆