感謝大家以實際行動支持小廚房~

在鴨鴨合唱聲中長大的有機米。



因為唐風有機茶坊楊先生的關係,我第一次吃"稻鴨共作"的有機米。所謂達客米(duck rice)指的是合鴨米,或稱鴨仔米。原來就是在稻田裡"放養"鴨子,鴨子會吃草吃螺,自然能降低蟲害。



打開真空包裝,這達客米和一般雪白的精米不同,帶點淡黃的色澤。



洗米的過程還原了達客米的晶瑩。儘管淘米時得挑挑稻梗(量很少),但瑕不掩瑜。



因為是新米,米與水的比例抓1:1即可,也不必浸泡,蒸好了就是大地的恩賜。看來粒粒分明的白飯,吃在嘴裡帶有些許的黏性,一吃就知道是寶島好米。有機農作是辛苦漫長的路,消費者的認同才能支持他們懷抱理想走下去。


 
延伸閱讀:
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在La Salsa香草花園裡的大小事


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留言列表 (11)

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  • 綠綠
  • 我是食米怪,
    我最喜歡吃飯了!!
  • 知道了,快去睡吧,晚安^_^~

    維多利亞 於 2008/09/18 23:59 回覆

  • hsin7410
  • 也吃過宜蘭出產的,但香草花園的更勝一籌,而且粒粒分明不會粘成一團!
  • 這達客米的口感的確不錯!

    維多利亞 於 2008/09/19 18:34 回覆

  • Zeropoint9
  • 好漂亮耶!
  • 謝謝^_^~

    維多利亞 於 2008/09/19 18:34 回覆

  • lazbone
  • 這是鴨鴨立大功的米阿!
    我看過他們放小鴨,一堆黃色小鴨很可愛。
  • L董~
    沒圖沒真相啦~

    維多利亞 於 2008/09/19 18:40 回覆

  • Stacy
  • 前一陣子在超市發現"鴨間稻"再回家google一下覺得很特別, 想到鴨子在田裡游走的畫面就好有趣
    看包裝那張以為是糙米, 但最後一張又是發亮的白米, 想請問Victoria, 那淡黃色是沖洗的掉的嗎?
  • 淘過三次水,米就很白囉~

    維多利亞 於 2008/09/19 18:42 回覆

  • Lasalsa
  • 因為是自家小台碾米機碾的所以沒碾太白,
    米碾太白會破壞掉米粒的糊粉層,會變的很黏不Q
    相對的食味值也會降低許多
  • 哇,老闆來了,大家有問題趕快向老闆請教吧~

    維多利亞 於 2008/09/19 18:42 回覆

  • Queencat0708
  • 我才要說台灣有一種米叫鴨間道就被人先說去了

    不過這種米真的很好吃,才真的吃的出米的甜味…
  • 看來您也是識貨人喔^_^~

    維多利亞 於 2008/09/19 18:44 回覆

  • chloechen72
  • 有出國吃過米後,還是覺得台灣的米最棒^^
  • 真的^_^~

    維多利亞 於 2008/09/21 20:48 回覆

  • lazbone
  • 關於稻間鴨的圖實在非常抱歉
    在某次的硬碟摔落事件之後三個月間的圖檔完全lost
    現在想到還是痛阿!
  • Oh, my!
    可以想像L董敲鍵盤時的心痛......。

    維多利亞 於 2008/09/22 10:13 回覆

  • jimmy923311
  • 有機會也來買這種米吃吃看
    感覺很有特色呢
  • 試試吧,給自己和農夫一個機會^_^~

    維多利亞 於 2008/09/22 17:41 回覆

  • 小小
  • 曾看過妳有一張照片,煮過的飯,每粒都站了起來,不知是
    哪一篇?我想要介紹給朋友看,希望他的餐廳也要煮出這
    樣...
  • 您說的可是"海鮮咖哩"那篇^_^?請利用右側邊欄的搜尋功能確認一下~ 該文位址:http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9452298

    維多利亞 於 2008/12/04 23:49 回覆