維多利亞的廚房

A ling的新產品「萬里飄香滷包」~

A ling的好手藝是許多網友欽羨的，而她親自調配的客家醃肉粉，更是許多廚夫煮婦們網購時不能錯過的夢幻逸品，我自己也好喜歡A ling用心推出的「私房小廚」所有商品喔！

前陣子A ling推出新產品「萬里飄香滷包」，乍看產品銘或許會覺得，哇，好大口氣，竟自詡「萬里飄香」，可是呢，不試不知道，試了會嚇一大跳，說是「一家滷肉萬家香」也是剛剛好而已呢。

今年夏天氣溫屢創新高，再喜歡下廚的人恐怕也大大減少了站在瓦斯爐前揮汗做菜的時間，我自己也是喔，所以除了多做一些醬料來做開胃菜（不要懷疑，我是在打書《醬就對了！讓每個人都開胃》），A ling的產品也是我度過酷暑的秘密武器，尤其是這款「不睦鄰」滷包！

晚餐後收拾了廚房，氣溫也降到比較不會抓狂的地步，這時候放點音樂或轉到喜歡的廣播節目，慢慢地把處理好的食材與炒過辛香料投入深鍋裡，再加調味與最重要的這一包──「萬里飄香滷包」，燒開後熄火，直接擱在爐子上一晚，對，安心洗澡睡覺去，不用管它。隔天醒來再開火燜煮，至食材夠軟即可。

聽起來很完美又不用流很多汗的滷味就這樣輕輕鬆鬆完成了，但是有個無解的最大缺點，就是滷製的過程太香了，從廚房、餐廳、客廳到臥室，全家「香貢貢、貢貢香」，這滷味香在深夜裡悄悄地蔓延開來，只怕鄰居今晚也睡得不安穩呀！稱這滷包「不睦鄰」並不為過呀！

A ling的「萬里飄香滷包」，一個包裝裡有三包滷包，以小家庭來說，一次一鍋一小包正好，除非要滷出濃縮重香的牛肉鍋，那就多放一包吧。沒在自家做過滷味嗎？別擔心，A ling在滷包外包裝上很細心地註明了料理步驟可參考，或者，您也可以看看以下簡單的示範。

材料（隨喜）
棒棒腿6隻（三節翅最多肉的那一段）約500g
海帶結（或海帶片）300g
豆干數片約200g
豆皮4塊約200g
去殼水煮蛋數顆(依家庭人口數與鍋子大小決定)
胡蘿蔔1~2根（冰箱裡剛好有在超市買的雲林東勢特產「黃色胡蘿蔔」就拿來用囉）

調味

萬里飄香滷包1包

青蔥3根

薑片20g

蒜仁30g

生辣椒1根

辣豆瓣醬1大匙

醬油200c.c.

紹興酒200c.c.

醬油膏5大匙75c.c.

冰糖25g

清水800c.c.

做法
1. 處理食材：肉類先以沸水汆燙至外表變色，再以冷水洗去表面雜質，特別是關節處。其他食材興洗乾淨即可。

2. 炒鍋裡放薑片、蔥白與蒜仁炒香，再下辣豆瓣醬炒勻，放醬油、醬油膏、紹興酒、冰糖與水燒開。 

3. 把整理好食材放入深鍋（胡蘿蔔切塊墊底，海帶結先不放），放入滷包、蔥綠、紅辣椒（整根不切開）與注入炒好的調味湯汁，蓋上鍋蓋，以中大火燒滾，開蓋，翻動一下鍋中食材，蓋上鍋蓋後轉中小火再燒15分鐘左右，熄火。

（讓滷鍋直接在瓦斯爐上睡一晚，期間不要去開蓋子，更不要再去翻動食材，讓鍋中保持無菌的狀態）

4. 隔天再次加熱，到肉類食材夠軟，此時再放入海帶結滷煮一次即可。

訂購A ling私房小廚「萬里飄香滷包」，按此。
  

p.s. A ling的其他產品也非常棒，我以前介紹過客家醃肉粉（按此看文）與酸酸粉（按此看文），至於咖哩粉，那也是我的心頭好，稍後來分享試做心得～