部隊鍋－維多利亞的廚房

美韓混血料理。

最近天氣又濕又冷，常常想吃點「燒ㄟ」，但兩人小家庭不可能三天兩頭吃火鍋，會肥死，因此做點小鍋物倒是不錯的選擇。這款部隊鍋據說起源於韓戰時期，軍方與民間糧食短缺，因此利用美軍援助物資(各式罐頭)做成食物，如焗豆與餐肉。不過大量使用罐頭食品，含鈉量高，非健康食物，偶爾吃吃還可以。

部隊鍋主要材料有餐肉、焗豆、年糕、泡菜與韓國速食拉麵條，不過自己吃又不是出國比賽，多幾樣或少幾樣無傷大雅。大家不妨翻翻櫥櫃，看有什麼罐頭可以趁這機會用掉，家裡若有玉米罐頭，多加一些無妨，很合味。

2人份材料
洋蔥100g、青蔥1/2根(可省)、罐頭肉半罐(SPAM，或稱餐肉)、茄汁焗豆1/3罐、韓式泡菜150g、韓式年糕150g、韓國速食拉麵條1份(耐煮)、乳酪片1片。
說明：我做部隊鍋時刻意將午餐肉、焗豆與乳酪的分量減半以降低鈉含量，並搭配其他蔬果以補充纖維質。

調味
泡菜汁3大匙。
說明：材料裡的材料多有鹹度，因此不再加鹽，覺味淡者，不妨利用速食麵條附贈的調味粉包調整鹹度。

做法
1. 煮年糕：燒開半鍋水，水沸後，將掰開的韓式年糕煮到八分熟。
說明一：一般部隊鍋的做法是把年糕直接和其他材料一起煮。但我不喜歡吃沒煮透的年糕，因此另起半鍋水，將年糕煮到八分熟才投入材料鍋。
說明二：使用寧式的片狀年糕亦可。

2. 利用煮年糕的時間，將洋蔥切絲(任何顏色的洋蔥均可)、青蔥切花。

3. 罐頭肉切片。

4. 鍋裡放2小匙油，小火炒香洋蔥，待洋蔥軟化，轉中火，下泡菜翻炒。
5. 注水約800c.c.與泡菜汁，中大火煮開。
6. 放入八分熟的年糕、泡麵麵條、餐肉、焗豆與乳酪(整片或切絲皆可)，蓋上鍋蓋悶煮到泡麵夠軟即可。
7. 試一下湯頭鹹淡，覺得味道淡者，可放點速食麵附送的調味粉；若備有蔥花，灑上。