維多利亞的廚房

自己做，不用苦苦排隊～


前兩天寫了北京行吃的豆腐腦兒，本想繼續寫小點心，不過整理豆腐腦兒的照片時，超哈鹹豆漿的，但一想到阜杭排隊排得厲害（按此看文），煮婦決定自力救濟，自己做鹹豆漿囉。

2人份材料
無糖豆漿400c.c.、蝦皮2小匙、榨菜絲2大匙、青蔥1根、香菜少許、油條1/4根。 
說明：油條當然一次買一根囉，剩的掰成段，沾豆漿吃光光。

調味
香油2小匙、醬油1/4小匙、白醋1大匙。
說明：白醋可使豆漿產生半凝固的作用，吃的時候不會有明顯的酸味，放心加吧。

做法
1. 青蔥與香菜洗淨後切末，油條撕小塊。


2. 小火加熱香油，放蝦皮炒香。 


3. 將所有菜料與調味放入碗中。


4. 加熱豆漿。
（天氣冷，豆漿表面很容易形成豆皮，撈起來，吃掉！）


5. 沖入熱豆漿，靜置兩分鐘。 


吃時輕輕攪動，混合碗底調料，喜愛吃辣的人可另外擱點辣椒油，我個人空腹是沒辦法吃辣啦。
對了，剩的油條也拿來沾豆漿吃，現沾現吃才酥，不時咬到榨菜絲，鹹鹹脆脆香香真好吃，滿足！
筆記：下次試試看用白豆花加無糖豆漿做成豆香四溢的鹹豆腐腦兒，當然，有了豆花就不用加醋囉。