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駭！哇搭西哇"抹茶控"得斯～
魚桑和我雖然都喜歡喝紅豆湯，但是對於紅豆湯濃度的偏好卻是兩個極端。
他喜歡把紅豆湯當飲料喝，所以稀點適合，我卻愛能感覺到豆沙的濃湯。湯要濃，多放些紅豆也就結案了。但是這樣煮出來的紅豆湯肯定是湯先喝完，然後剩了一堆紅豆很尷尬，所以多年來煮婦一直在兩人的喜好中找平衡，不過妥協的結果居然是兩個人都不滿意，魚桑仍舊嫌豆子太多湯太少，我也不喜歡湯稀稀水水的，總之沒有人開心，很冤。
最近我想到一個方法，先煮出我喜歡的濃濃紅豆湯，撈出部分紅豆，這樣湯的比例就變多，魚桑不會因為舀起滿瓢的紅豆而皺眉頭。但是撈起來的紅豆怎麼辦？嘿嘿，做成蜜紅豆，做甜點時拿來當餡或配料正正好。尤其最近超想吃抹茶冰淇淋的，就DIY做成日本有名的冰品宇治金時吧。
宇治金時說的是兩樣東西，宇治指的是京都宇治所生產的高級綠茶，金時則為紅豆，日本人稱紅豆為小豆，以北海道生產的大納言小豆最有名，但漸漸地只要用砂糖熬煮的紅豆都叫金時豆。後來因為店家作了很多變化版，因此只要是包含抹茶和紅豆的甜品或冰品，都泛稱為宇治金時。喜歡日式甜品的朋友一定知道，除了抹茶和紅豆，白湯圓(日文為白玉)也是常見的搭配。
恰巧家裡這邊的超市正在促銷Häagen-Dazs的桶裝冰淇淋，不買更待何時。提了兩桶冰淇淋回家，可以開始準備蜜紅豆，喔不，準備煮紅豆湯了。
[濃濃紅豆湯]
材料與調味：紅豆1杯半約300g、清水7杯、二號砂糖120g。
做法：
1. 紅豆大致挑過，洗淨後放水泡上一晚。
2. 隔天再掏洗一次，注水7杯，電鍋外鍋放1.5水蒸上。
3. 約40分鐘開關跳起，不動它，續悶半小時，試吃一下確定鬆軟度正好，如果還不夠鬆，可使用電鍋保溫的功能繼續悶到喜歡的鬆軟度。
說明：如果繼續使用蒸煮或改放到瓦斯爐上滾煮的方式，會使紅豆破肚，豆沙全流光就沒辦法做蜜紅豆了。
4. 取出整鍋紅豆湯，瀝出250g的紅豆做蜜紅豆用的。
5. 剩下的紅豆湯，趁熱調入二號砂糖約120g(自行調整甜度)，就完成了最簡單的紅豆湯。
[蜜紅豆200g]
材料與調味：煮好的紅豆250g、二號砂糖60g。
做法：
1. 將煮好的煮好的紅豆連同砂糖放入鍋中，文火慢炒，紅豆會出水，可以把這些湯水倒回大鍋的紅豆湯中，這樣可節省不少炒紅豆的時間，只花十分鐘就炒好了。
2. 等水分揮發得差不多了，試試甜度，空口吃應該要略甜才好，甜度太低的紅豆吃起來不香。
3. 可直接使用或放涼後密封冷藏保存(冷凍也可以)。
說明：冰過的蜜紅豆務必實退冰才能恢復鬆軟的口感。
[宇治金時]
材料：蜜紅豆、抹茶冰淇淋與白湯圓仔(無餡)皆適量。
做法：
1. 燒點水煮好湯圓，瀝乾備用。
2. 碗底鋪上蜜紅豆。若遇夏天氣溫高，建議先把容器放冷凍庫冰過，冰淇淋溶化的速度會比較慢。
3. 放上抹茶冰淇淋與湯圓就完成了。
顏色好看之外，三種材料各有口感與風味，又能相互襯托，真的好棒喔！
小夫妻只花兩個晚上就把抹茶冰淇淋嗑光，魚桑隨口問了冰淇淋的價錢後馬上翻白眼，好啦，人家知道了啦，今年不會再買Häagen-Dazs了......。這麼好吃的宇治金時，明年再見囉。
也不曉得為什麼，一到秋天，我就特別想吃抹茶相關的產品，是被Mister Donuts洗腦了嗎？季節限定的抹茶波堤終於在教師節那天開賣，前兩天運動完回家的路上去外帶，飯後來一枚，滿足啊。
小姑這兩天剛從東京回來，帶了甜點名店文明堂的抹茶蛋糕，還飛車送到我家，大感謝。
今天一早開封了當早餐，連吃兩片，喔，太幸福了咩(扭)～
魚桑和我雖然都喜歡喝紅豆湯，但是對於紅豆湯濃度的偏好卻是兩個極端。
他喜歡把紅豆湯當飲料喝，所以稀點適合，我卻愛能感覺到豆沙的濃湯。湯要濃，多放些紅豆也就結案了。但是這樣煮出來的紅豆湯肯定是湯先喝完，然後剩了一堆紅豆很尷尬，所以多年來煮婦一直在兩人的喜好中找平衡，不過妥協的結果居然是兩個人都不滿意，魚桑仍舊嫌豆子太多湯太少，我也不喜歡湯稀稀水水的，總之沒有人開心，很冤。
最近我想到一個方法，先煮出我喜歡的濃濃紅豆湯，撈出部分紅豆，這樣湯的比例就變多，魚桑不會因為舀起滿瓢的紅豆而皺眉頭。但是撈起來的紅豆怎麼辦？嘿嘿，做成蜜紅豆，做甜點時拿來當餡或配料正正好。尤其最近超想吃抹茶冰淇淋的，就DIY做成日本有名的冰品宇治金時吧。
宇治金時說的是兩樣東西，宇治指的是京都宇治所生產的高級綠茶，金時則為紅豆，日本人稱紅豆為小豆，以北海道生產的大納言小豆最有名，但漸漸地只要用砂糖熬煮的紅豆都叫金時豆。後來因為店家作了很多變化版，因此只要是包含抹茶和紅豆的甜品或冰品，都泛稱為宇治金時。喜歡日式甜品的朋友一定知道，除了抹茶和紅豆，白湯圓(日文為白玉)也是常見的搭配。
恰巧家裡這邊的超市正在促銷Häagen-Dazs的桶裝冰淇淋，不買更待何時。提了兩桶冰淇淋回家，可以開始準備蜜紅豆，喔不，準備煮紅豆湯了。
[濃濃紅豆湯]
材料與調味：紅豆1杯半約300g、清水7杯、二號砂糖120g。
做法：
1. 紅豆大致挑過，洗淨後放水泡上一晚。
2. 隔天再掏洗一次，注水7杯，電鍋外鍋放1.5水蒸上。
3. 約40分鐘開關跳起，不動它，續悶半小時，試吃一下確定鬆軟度正好，如果還不夠鬆，可使用電鍋保溫的功能繼續悶到喜歡的鬆軟度。
說明：如果繼續使用蒸煮或改放到瓦斯爐上滾煮的方式，會使紅豆破肚，豆沙全流光就沒辦法做蜜紅豆了。
4. 取出整鍋紅豆湯，瀝出250g的紅豆做蜜紅豆用的。
5. 剩下的紅豆湯，趁熱調入二號砂糖約120g(自行調整甜度)，就完成了最簡單的紅豆湯。
[蜜紅豆200g]
材料與調味：煮好的紅豆250g、二號砂糖60g。
做法：
1. 將煮好的煮好的紅豆連同砂糖放入鍋中，文火慢炒，紅豆會出水，可以把這些湯水倒回大鍋的紅豆湯中，這樣可節省不少炒紅豆的時間，只花十分鐘就炒好了。
2. 等水分揮發得差不多了，試試甜度，空口吃應該要略甜才好，甜度太低的紅豆吃起來不香。
3. 可直接使用或放涼後密封冷藏保存(冷凍也可以)。
說明：冰過的蜜紅豆務必實退冰才能恢復鬆軟的口感。
[宇治金時]
材料：蜜紅豆、抹茶冰淇淋與白湯圓仔(無餡)皆適量。
做法：
1. 燒點水煮好湯圓，瀝乾備用。
2. 碗底鋪上蜜紅豆。若遇夏天氣溫高，建議先把容器放冷凍庫冰過，冰淇淋溶化的速度會比較慢。
3. 放上抹茶冰淇淋與湯圓就完成了。
顏色好看之外，三種材料各有口感與風味，又能相互襯托，真的好棒喔！
小夫妻只花兩個晚上就把抹茶冰淇淋嗑光，魚桑隨口問了冰淇淋的價錢後馬上翻白眼，好啦，人家知道了啦，今年不會再買Häagen-Dazs了......。這麼好吃的宇治金時，明年再見囉。
也不曉得為什麼，一到秋天，我就特別想吃抹茶相關的產品，是被Mister Donuts洗腦了嗎？季節限定的抹茶波堤終於在教師節那天開賣，前兩天運動完回家的路上去外帶，飯後來一枚，滿足啊。
小姑這兩天剛從東京回來，帶了甜點名店文明堂的抹茶蛋糕，還飛車送到我家，大感謝。
今天一早開封了當早餐，連吃兩片，喔，太幸福了咩(扭)～
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