意外碰撞出美味的火花！
前陣子百貨公司週年慶，煮婦發現肖想很久的燻鴨腿推出買一送一的優惠，查看保存期限還有段時間，不多說，就來兩隻吧。切片吃應該是最普遍的吃法，不過我想用義大利麵的方式呈現，這樣比較省事囉(炒一大盤，再準備點蔬果，晚餐就解決了)。鴨肉燻味足，當主角沒問題，但要找誰來幫襯呢？翻了翻冰箱，搜出兩支放了一段時間，有點乾癟的蒜苗(青蒜)，感覺挺合的，就試試看吧！
2人份材料：
燻鴨腿250g(帶骨)、義大利麵(一般圓麵或扁麵皆可)180~200g、蒜苗2支約50g。
調味：
鹽巴1/3小匙。
做法：
1. 蒜苗洗淨斜切成片；處裡燻鴨腿：將肉的部分撕成絲狀，鴨油與鴨皮分別切丁。(剩下的鴨骨可熬高湯，別扔喔～)
2. 燒開一大鍋水，水滾後放鹽巴，下麵條煮熟，時間比包裝上的建議時間少1~2分鐘。煮麵水先別倒掉。
3. 等待麵煮好的時間先起油鍋：鍋裡放蒜苗(白色部分)與鴨油，以小火爆香後放鴨皮丁煎酥，轉中大火，再下鴨肉絲炒香。將煮好的麵條與蒜苗綠色的部分放入炒鍋炒勻，並加入1/3杯左右的煮麵水，大火拌炒即可。
這道用西式食材做出中國風味的義大利麵，令人驚喜的好吃！魚桑希望下次加些蒜片，但我個人覺得這樣的味道很夠了呢。突然想到，把燻鴨改成鴨賞應該也ok吧(哇，那就是中菜西吃囉)？有機會來試試～
前陣子百貨公司週年慶，煮婦發現肖想很久的燻鴨腿推出買一送一的優惠，查看保存期限還有段時間，不多說，就來兩隻吧。切片吃應該是最普遍的吃法，不過我想用義大利麵的方式呈現，這樣比較省事囉(炒一大盤，再準備點蔬果，晚餐就解決了)。鴨肉燻味足，當主角沒問題，但要找誰來幫襯呢？翻了翻冰箱，搜出兩支放了一段時間，有點乾癟的蒜苗(青蒜)，感覺挺合的，就試試看吧！
2人份材料：
燻鴨腿250g(帶骨)、義大利麵(一般圓麵或扁麵皆可)180~200g、蒜苗2支約50g。
調味：
鹽巴1/3小匙。
做法：
1. 蒜苗洗淨斜切成片；處裡燻鴨腿：將肉的部分撕成絲狀，鴨油與鴨皮分別切丁。(剩下的鴨骨可熬高湯，別扔喔～)
2. 燒開一大鍋水，水滾後放鹽巴，下麵條煮熟，時間比包裝上的建議時間少1~2分鐘。煮麵水先別倒掉。
3. 等待麵煮好的時間先起油鍋：鍋裡放蒜苗(白色部分)與鴨油，以小火爆香後放鴨皮丁煎酥，轉中大火，再下鴨肉絲炒香。將煮好的麵條與蒜苗綠色的部分放入炒鍋炒勻，並加入1/3杯左右的煮麵水，大火拌炒即可。
這道用西式食材做出中國風味的義大利麵，令人驚喜的好吃！魚桑希望下次加些蒜片，但我個人覺得這樣的味道很夠了呢。突然想到，把燻鴨改成鴨賞應該也ok吧(哇，那就是中菜西吃囉)？有機會來試試～
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