天冷了，高麗菜就好吃了。



好一陣子沒包水餃了(我喜歡看餃子排排站的樣子，好像在閱兵喔)，剛好有學生送我一顆高麗菜，我們夫妻倆人總不能餐餐都吃一樣的蔬菜，所以乾脆來包餃子比較快"銷"。


高麗菜鮮肉水餃
食材比例
私房比例
 菜 金
 豬 肉
絞肉800公克(瘦:肥=7:3) 
 110元(80/斤)
 高 麗 菜
 800克
 餽贈免錢(時價約50元)
 水 餃 皮
 2 斤約93片
 60元
 薑泥與蔥花
 薑泥1大匙
蔥花1杯
 時價約５元
 平均單顆成本
2.4 元 
說明：
1.) 高麗菜洗淨切成末後，先用少許鹽稍微醃個半小時，殺青兼脫水軟化(否則邊包會邊哭--水分太多，麵皮都捏不緊＞_＜)。
2.) 拌餡之前務必擠去高麗菜上的水分，調味就加點香油、白胡椒和鹽巴。


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